第2節　公共營養師職業守則

一、單項選擇題（下列每題的選項中，只有1個是正確的，請將其代號填在括號內）

1．公共營養師的核心工作內容是（　　）。[河北省2016年5月二級真題]

A．解決營養問題

B．改善居民營養狀況

C．改善身體素質

D．為人民服務

【答案】D

【考點】公共營養師的核心工作內容

【解析】公共營養師要認真負責、服務于民、平等待人，以為人民服務為工作核心，時刻為服務對象著想，一切以服務對象利益為重，尊重服務對象平等權利，一視同仁。

2．營養師在進行健康教育活動中，哪種說法符合職業道德（　　）。[遼寧省2015年11月四級真題]

A．為了引起大家的重視可適當夸張，但不可信口開河

B．為了達到活動的運作維持，可適當推薦保健品

C．講座方式可以多樣化，講授內容可以適當擴展

D．咨詢場所可以不限制場合

【答案】C

【考點】營養師職業道德

3．營養師在營養咨詢活動中，符合職業道德的行為是（　　）。[遼寧省2007年11月四級真題]

A．嚴肅批評咨詢對象的不科學飲食行為

B．盲目遷就咨詢對象的言行

C．信口開河，亂下營養不良的結論

D．把咨詢對象的情況廣而告之，以擴大影響力

E．以上均不是

【答案】E

【考點】營養師職業道德

4．公共營養師職業守則沒有對從事公共營養師職業的人員的（　　）進行要求。

A．職業目標

B．職業品德

C．職業紀律

D．與同行、社會關系

【答案】A

【考點】公共營養師職業守則的定義

【解析】公共營養師職業守則是對從事公共營養師職業的人員的職業品德、職業紀律、職業責任、職業義務、專業技術勝任能力以及與同行、社會關系等方面的要求，是每一個從事公共營養師職業的人員必須遵守和履行的。

5．下列不屬于公共營養師職業守則的是（　　）。

A．遵紀守法

B．誠實守信

C．團結協作

D．科學發展

【答案】D

【考點】公共營養師職業守則內容

【解析】公共營養師職業守則包括：遵紀守法、誠實守信、團結合作；忠于職守、愛崗敬業、鉆研業務；認真負責、服務于民、平等待人；科學求實、精益求精、開拓創新。

二、多項選擇題（下列每題的選項中，至少有2個是正確的，請將其代號填在括號內）

1．營養師認真負責、服務于民、平等待人的表現為（　　）。[浙江省2016年5月三級真題]

A．時刻為服務對象著想

B．尊重服務對象平等權利

C．對文化欠發達地區的個體不需傾注關心

D．以為人民服務為工作核心

【答案】ABD

【解析】C項不符合平等待人、服務于民原則。

2．公共營養師在工作中遵循準則應做到（　　）。[遼寧省2007年11月四級真題]

A．公平商業競爭

B．關心服務對象、熱情

C．尊重人格、平等待人

D．公開客戶資料

【答案】BC

【考點】公共營養師的工作準則

3．公共營養師的職業守則包括（　　）。

A．遵紀守法、誠實守信、團結協作

B．忠于職守、愛崗敬業、鉆研業務

C．認真負責、服務于民、平等待人

D．科學發展、精益求精、開拓創新

E．科學求實、精益求精、開拓創新

【答案】ABCE

【考點】公共營養師職業守則的內容

4．公共營養師職業共設四個等級，其中包括（　　）。

A．一級公共營養師

B．二級公共營養師

C．三級公共營養師

D．四級公共營養師

E．五級公共營養師

【答案】ABCD

【解析】公共營養師職業共設四個等級，即公共營養師四級（中級）、公共營養師三級（高級）、公共營養師二級（技師級）、公共營養師一級（講師級）。

三、判斷題（下列判斷正確的請打“√”，錯誤的打“×”）

1．公共營養師是指從事膳食營養評價與指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。（　　）

【答案】√

【考點】公共營養師的定義

【解析】公共營養師是勞動和社會保障部依據《勞動法》及相應法律法規，對從事公眾膳食營養狀況的評價與指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員的職業定義。

2．面對我國營養不良現狀公共營養師應該樹立治療為主的觀念。（　　）

【答案】×

【考點】公共營養師的工作觀念

【解析】營養工作關系著廣大人民的健康水平和國民綜合素質的提高。公共營養師應以改善我國居民營養狀況及身體素質為己任，在面對我國居民營養缺乏和營養失衡雙重挑戰的現狀時，牢固樹立預防為主的觀念。

四、簡答題

簡述公共營養師的工作內容與職業范圍。

答：公共營養師是從事公眾膳食營養狀況的評價與指導、營養與食品安全知識傳播，促進國民健康工作的專業人員。

（1）工作內容：①進行人體營養狀況評價、管理和指導。②進行膳食營養評價、管理和指導。③對食品及配方進行營養評價。④進行營養知識的咨詢與宣教。

（2）職業范圍：公共營養師通過科學合理地調配大眾的飲食及促進人們的身體健康，減少各種慢性病的發生，并通過向全社會全面普及營養知識，提高全民營養意識，以達到增強全民身體素質的目的。其職業場所范圍包括企事業單位食堂、餐飲業、學校、幼兒園、社區、健身中心、食品檢測部門、食品企業等。

五、論述題

試述公共營養師職業守則的內容。

答：公共營養師職業守則是對從事公共營養師職業的人員的職業品德、職業紀律、職業責任、職業義務、專業技術勝任能力以及與同行、社會關系等方面的要求，是每一個從事公共營養師職業的人員必須遵守和履行的。

（1）遵紀守法、誠實守信、團結協作

公共營養師的工作內容經常涉及膳食營養調查和評價，以及對居民或團體食品消費行為的指導。在工作中必須嚴格遵守國家政府部門的相關法律、法規和制度，如《中華人民共和國食品衛生法》、《保健食品注冊管理辦法》等，并結合工作進行廣泛宣傳。必須以社會主義職業道德準則規范自己的行為，特別是在涉及食品功能以及食品安全等方面的問題時，應當堅持實事求是的作風，對群眾做到信守諾言，履行應承擔的責任、義務。

在工作中應當尊重同事、同行及有關部門和單位的人員，相互幫助，取長補短，主動協調好各方關系，共同完成工作任務。正確看待和處理有關名利的問題，不得詆毀同事，不得損害同事及協作單位和人員的利益。

（2）忠于職守、愛崗敬業、鉆研業務

營養工作關系著廣大人民的健康水平和國民綜合素質的提高。公共營養師應以改善我國居民營養狀況及身體素質為己任，在面對我國居民營養缺乏和營養失衡雙重挑戰的現狀時，牢固樹立預防為主的觀念，不怕困難、不辭辛勞、千方百計為服務對象解決營養問題；為提高國民個體及群體的營養知識及健康水平貢獻全部力量。同時，不得利用職務謀取私利。

公共營養師還應勤奮好學、刻苦鉆研、不斷進取，努力提高有關膳食營養和人群健康的專業知識和技術水平。

（3）認真負責、服務于民、平等待人

以為人民服務為工作核心，時刻為服務對象著想，一切以服務對象利益為重。尊重服務對象平等權利，一視同仁。鑒于我國經濟發展的不平衡，在一些地區仍然存在較多的營養缺乏問題，因此對經濟、文化欠發達的地區、人群和個體應當給予更多的耐心和關注。

（4）科學求實、精益求精、開拓創新

在業務上精益求精，對待工作一絲不茍，嚴格遵照技術指導或規程實施，保證工作質量。尊重科學知識，開展工作有理有據；經常關注國內外營養科學發展的新趨勢，及時更新專業知識；主動運用相關學科知識，解決我國居民中已經存在或新發現的膳食營養問題，爭取做出創新性的成績；積極參加國內外營養學專業團體的學術活動，總結和交流從事營養師專業活動的體會、經驗和成果。在工作中不得不懂裝懂，敷衍了事；不得抄襲、竊取他人的勞動成果；不得浮夸和吹噓自己。