林羨把陶爐鍋鏟拎到攤位旁，在菜農(nóng)那里買了一把青蒜，外加幾個(gè)辣椒，然后去巷子外的河邊。

洗好大蒜與青椒，她沒急著回去。

在附近雜貨鋪買了醬油、黃酒還有二兩飴糖，從伙計(jì)那兒打聽到鹽商的經(jīng)銷點(diǎn)，又去買了兩斤鹽巴。

再回到巷子里，老者看她手里大包小包的，不由得搖頭。

“你這熟食都沒賣出去，銀子倒是先花了不少。”在老者眼里，林羨這樣的姑娘，無疑不會(huì)過日子。

林羨微微一笑：“想套到狼，總要舍得孩子。”

說完，不再多解釋，兀自給陶爐生火。

爐火生著后，林羨往鍋里放了一勺魚醬。

隨著呲呲聲傳來，一股難以名狀的魚肉香在空氣中彌漫。

魚醬是用豬油炒出來的。

林羨拿魚醬潤過鍋，將先前切好的肥腸倒進(jìn)去，翻炒一會(huì)兒，等肥腸表層沁上油色，添上黃酒、老抽還有一小塊飴糖。

隨后，又把青蒜加入其中。

待到六七分熟，再撒上鹽巴，繼續(xù)翻炒一頓。

那是與豬肉爆炒截然不同的香味兒。

太陽一照，越發(fā)讓人垂涎三尺。

一時(shí)間，巷子兩邊擺攤的人紛紛循香探頭。

老者緊挨著燒菜的陶爐，呼吸間，全是肥腸被爆炒的醬香，又因?yàn)橛行┤兆記]沾肉腥，哪怕早上出門塞飽窩窩頭，這會(huì)兒，也禁不住地餓了。

鍋里的青蒜炒肥腸，可以說色香味俱全。

老者嘴里唾沫不斷分泌。

他甚至覺得，達(dá)官貴人桌上的山珍海味，怕也不過如此。

這樣的豬下水，簡直是人間至味。

老者摸了摸衣襟，瞧著林羨把炒好的肥腸盛碗，終于忍不住開口：“丫頭，你這炒好的肥腸，我跟你買半碗，行不行？”

說著話，從懷里掏出一把銅錢。

正是賣掉半筐梨掙來的。

“這么香的肥腸，我活了大半輩子，也是頭一次聞到。”

老者數(shù)出二十個(gè)銅板，悉數(shù)放在林羨攤上，“我也沒多余銀子，只能買一點(diǎn)回去，跟我那老婆子一塊兒嘗嘗。”

方才林羨去買調(diào)料，是老者給她看的攤。

林羨取過自己買來的一張油紙，把剩余肥腸倒上去，又用她向雜貨鋪伙計(jì)學(xué)來的折法打包好油紙，并著那二十個(gè)銅板遞給老者：“先前您幫我盯著攤位子，我還沒好好謝您，這份肥腸也就幾兩，算我請您的。”

“我那是順便，哪擔(dān)得起你這般謝。”

老者赧然。

倘若是尋常豬下水，他收也就收下了。

可這肥腸是與豬肉一樣的價(jià)。

況且，還是炒好的肥腸。

擱在酒樓里，沒半兩銀子都買不來。

林羨直接把油紙包放進(jìn)他身旁的小簍內(nèi)：“你要覺得過意不去，把您的柴刀借我使使。”

聽林羨說要柴刀，老者馬上拿了給她。

隨后，老者挑了七八個(gè)梨，裝到林羨的竹簍里。

林羨想著家里仨小的應(yīng)該喜歡吃梨，也就沒再還回去。

巷子里，有人家種的杏樹枝干伸出院墻，林羨隨手拗了一根細(xì)樹枝，用柴刀削出幾根‘牙簽’，放在一個(gè)空碗里。

周遭好些人還望著林羨這邊，顯然都好奇炒肥腸的味道，卻又不敢沖動(dòng)地過來購買，豬下水的味道眾所周知，生怕一個(gè)不慎被騙。

“那老頭，十有八九是她找來的托。”

“可不就是托。”

不遠(yuǎn)處，賣冬瓜的莊稼漢與旁邊擺橘攤的果農(nóng)一唱一和地說開。

“這豬下水要是好吃，哪還輪得到她來賣，不過是拿青蒜遮掩豬下水的臭味……”

林羨只用牙簽插了塊肥腸給旁邊老者，“吃豬大腸就得趁熱，您嘗嘗。”

老者剛伸手來接，一道公鴨嗓的喝止先響起：“不能吃！”

林羨扭頭，看到有小廝從巷口跑來，氣喘吁吁地，剛到林羨攤前，他就端起那碗肥腸送到鼻下一聞，雙眸隨即發(fā)亮：“就是這個(gè)！”

說著，連林羨手里那塊也搶過去。

林羨：“……”

“這碗東西我要了。”小廝丟下一塊銀子，轉(zhuǎn)身就跑走。

老者望向攤前那塊銀子，咋舌：“這得有五兩。”

話音剛落，又一個(gè)管家樣的中年男子出現(xiàn)在巷口。

他先張望一番，然后問邊上擺攤的菜農(nóng)：“剛才你們這是不是有人做菜了？”

那菜農(nóng)就是先前賣給林羨青蒜的，當(dāng)即往林羨那邊一指：“就那個(gè)賣熟食的攤位。”

管家聞言，大步流星地過去。

林羨收起那塊銀子，正打算再做一個(gè)青椒炒豬肝，一位穿青色長袍、文人扮相的中年男子出現(xiàn)在攤前，話也問得客氣：“剛才那道香氣四溢的菜，便是姑娘做的？”

“我剛才確實(shí)做了菜，是不是你說的那道，我就不清楚了。”

林羨未把話說滿，中年男子卻注意到攤上的豬下水：“姑娘是用這些東西做的菜？”

意識(shí)到對方也像先前的小廝一般，是來買那道青蒜炒肥腸的，林羨放下豬肝，改拿肥腸，熟練地切塊，隨后，捻起一塊肥腸遞給中年男子：“您要是信得過我，可以先嘗嘗。”

管家自然知道，這是豬大腸。

也是豬下水里最臭的。

實(shí)在難將這肥腸與先前傳遍大街的香味聯(lián)系在一起。

然而，想到老爺正等著，管家還是伸了手。

當(dāng)他放到嘴里，別說臭味，一點(diǎn)膻味都不曾有，再看向林羨，他臉上掩不住的詫異：“姑娘竟知豬下水的祛味之法？”

“只是襲承了一些前人的經(jīng)驗(yàn)。”林羨一邊起鍋一邊說：“您剛嘗的肥腸，四十文錢一斤；做成菜，三十文錢一碗，不過，只有四五兩。您要的話，我就給您現(xiàn)炒。”

“要！”管家接話：“你給我炒一份肥腸，還有你攤上其它下水，我也一并要了！”

一個(gè)客人買走全部熟食，對林羨來說不是壞事。

畢竟，賣給一個(gè)人與賣給一群人，她得到的銀子是一樣的。

管家?guī)铣春玫那嗨獬捶誓c，又拎著一沓打包的豬下水，留了一錠銀子，也沒叫林羨找零，如來時(shí)那般匆匆走了。