胡桃科　JUGLANDACEAE

落葉或半常綠喬木或小喬木。葉互生（稀對生），奇數(shù)或稀偶數(shù)羽狀復葉；羽狀脈，邊緣具鋸齒。花單性，雌雄同株，花序單性（稀兩性）。雄花序常為葇荑花序。雌花序穗狀頂生，直立或成葇荑花序。雌花花被片2—4，子房下位。堅果核果狀或具翅；內果皮堅硬，骨質。種子完全填滿果室。

本科共9屬，約60種，主要分布在北半球熱帶到溫帶。我國產7屬，20種，主產于長江以南。

美國山核桃　Carya illinoensis（山核桃屬）

高大喬木。樹皮粗糙，深縱裂。奇數(shù)羽狀復葉，小葉具極短柄，卵狀披針形至長橢圓狀披針形，邊緣具單鋸齒或重鋸齒。雄性葇荑花序3條1束；雌性穗狀花序直立，具3—10雌花。果實矩圓狀或長橢圓形，有4條縱棱，外果皮4瓣裂。

原產于北美。果仁可食。

觀察地點：松柏園。5月開花，9—11月果成熟。

黑胡桃　Juglans nigra（胡桃屬）

高大喬木。樹皮褐色縱裂。樹冠球形。復葉長20—60厘米，葉柄長6.5—14厘米。小葉15—19，葉片卵狀長圓形，長6—12厘米，邊緣有不規(guī)則鋸齒。葉上面幼時有毛，成熟時無毛，下面有柔毛。果卵狀球形，徑4—5厘米，有柔毛；果核具很粗糙不規(guī)則的深脊。

原產于美國。用材，果可食用。

觀察地點：本草園、桑榆園。4—5月開花，果期8—10月。

胡桃　Juglans regia（胡桃屬）

喬木。樹皮老時灰白色、縱向淺裂。奇數(shù)羽狀復葉，小葉5—9，橢圓狀卵形，基部歪斜，全緣。雄花葇荑花序。雌花穗狀花序通常具1—3雌花；柱頭淺綠色。果實近球狀，直徑4—6厘米；果核稍具皺曲，有2條縱棱，具短尖頭。

我國南北各省廣泛栽培。種仁食用，木材是很好的硬木材料。

觀察地點：野生果樹園、薔薇園、本草園。花期5月，果期10月。與黑胡桃的主要區(qū)別：本種小葉數(shù)較少，5—9枚，且小葉全緣。

青錢柳　Cyclocarya paliurus（青錢柳屬）

喬木。樹皮灰色，枝條黑褐色。奇數(shù)羽狀復葉，小葉紙質，長橢圓狀卵形，基部歪斜，頂端鈍或急尖；葉緣具銳鋸齒。雄性葇荑花序。雌性葇荑花序單獨頂生，在其下端常有1被銹褐色毛的鱗片。果實扁球形，中部有革質圓盤狀翅，頂端具4枚宿存花被片及花柱。

產于我國華中、華南、西南地區(qū)及臺灣地區(qū)。用材。

觀察地點：桑榆園。花期4—5月，果期7—9月。

楓楊　Pterocarya stenoptera（楓楊屬）

高大喬木。樹皮老時深縱裂。偶數(shù)或稀奇數(shù)羽狀復葉，葉軸具翅，小葉無柄，對生或稀近對生，長橢圓形，邊緣有細鋸齒。雄花葇荑花序。雄花常具1枚發(fā)育的花被片。雌花葇荑花序頂生。果序長20—45厘米，果實長橢圓形，果翅狹。

產于我國華中、華東、華南和西南地區(qū)。果實可作飼料和釀酒，種子可榨油。

觀察地點：桑榆園。花期4—5月，果熟期8—9月。