草菇燒豆腐

3.5分鐘

增強免疫力

鮮

兒童

草菇最初是一種野生食用菌，數百年前在中國被僧人發現后開始人工栽培，后栽種技術傳至世界各地。草菇營養豐富，味道鮮美，與豆腐搭配是絕佳的菜肴。這道草菇燒豆腐口感細嫩、肥厚、爽滑，嘗一口，鮮香的汁液溢滿口腔，余味不絕。

材料

草菇 120克

豆腐 200克

胡蘿卜片 20克

蔥段 5克

調料

鹽 3克

水淀粉 10毫升

蠔油 3毫升

老抽 3毫升

白糖 2克

雞精 1克

芝麻油 適量

食用油 適量

高湯 適量

食材處理

①將洗凈的草菇切成片。

②將洗凈的豆腐切成塊。

③向鍋中注入適量清水。

④加入少許鹽。

⑤倒入草菇、豆腐攪勻。

⑥焯熟后撈出裝盤。

做法演示

①用油起鍋，倒入少許蔥段爆香。

②倒入豆腐、草菇、胡蘿卜片，拌炒勻。

③加入高湯燒煮片刻。

④加入蠔油、老抽炒勻，加入剩余鹽、雞精、白糖調味。

⑤用水淀粉勾芡。

⑥淋入芝麻油炒均勻。

⑦撒上余下的蔥段拌炒均勻。

⑧盛出裝盤即成。

食物相宜

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