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水芹

科屬:傘形科,水芹菜屬

別名:水英、細本山芹菜、牛草、刀芹

花期:6~7月

分布:中國長江流域、日本北海道、印度、緬甸、越南

花瓣有一長而內折的小舌片

水芹為多年生草本植物。高15~80厘米,莖直立或基部匍匐。基生葉有長柄,達10厘米。葉片輪廓為1~3回羽狀分裂的三角形,末回裂片卵形至菱狀披針形,邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒;莖上部葉無柄,裂片和基生葉的裂片較小。復傘形花序頂生,花序梗長2~16厘米;有不等長、直立或展開的傘輻6~16個;小傘形花序有花20余朵,有短花柄;花瓣白色,倒卵形,有一長而內折的小舌片;花柱基圓錐形,直立或兩側分開。果實近似四角狀橢圓形或筒狀長圓形,木栓質。

水芹性喜涼爽,忌炎熱干旱,多生長在河溝、水田旁,以土質松軟、富含有機質、保肥保水力強的黏質土壤最為適宜。

種植效益好

水芹對天氣、土壤和生長環境要求不嚴格,且產量高而穩,病蟲害少,是人們喜愛的無公害蔬菜。又因其上市時間為大多數蔬菜上市的淡季,是堵冬缺的蔬菜品種之一。再加上元旦和春節的市場帶動,因此其種植效益較好。

五感之嘗一嘗

脆嫩水芹

水芹的營養價值很高,含有多種微量元素和蛋白質,吃起來風味脆嫩,味道鮮美。多吃水芹有降血壓、降血脂、清熱和利尿的功效。

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