毛豆炒鮮貝

主料

毛豆300克，干貝200克，胡蘿卜、香菇各100克，蔥花、姜末各適量，高湯400毫升

配料

鹽、香油各1/4小匙，胡椒粉1/2小匙，橄欖油、水淀粉各1大匙

做法

? 胡蘿卜洗凈切丁，和毛豆放入滾水中焯燙；香菇去蒂切丁。

? 熱油鍋，放入姜末、蔥花爆香，加入香菇炒香，倒入高湯煮滾。

? 豆、胡蘿卜丁、干貝放入做法?的油鍋中拌炒，加鹽、胡椒粉調味，以水淀粉勾芡，起鍋前淋上香油即可。