釀酒始祖杜康

傳說黃帝命杜康專管生產(chǎn)糧食這件事，杜康很負(fù)責(zé)。由于土地肥沃、風(fēng)調(diào)雨順，糧食連年豐收。杜康就把豐收的糧食堆放在山洞里。時(shí)間長(zhǎng)了，因山洞潮濕，糧食全發(fā)霉壞掉了。黃帝知道了這件事，非常生氣，就撤了杜康的官職，叫他去保管糧食。黃帝還說，如果糧食再有霉壞的，就要處死杜康。

杜康由一個(gè)負(fù)責(zé)生產(chǎn)糧食的大臣，一下子降到一個(gè)保管員，心里十分難過。他看到身邊的人都有發(fā)明創(chuàng)造，立下了功勞，唯獨(dú)自己沒有功勞，還犯下了大罪。于是他暗下決心，一定要把保管糧食這件事做好。

一天，杜康在森林里發(fā)現(xiàn)了幾棵枯死的大樹，樹身全是空的。他靈機(jī)一動(dòng)，如果把打下的糧食裝在樹洞里，就不怕霉壞了。于是，杜康就把樹林里所有枯死的大樹，都掏空了清理干凈，然后把糧食全部裝進(jìn)樹洞中。

誰知，好景不長(zhǎng)，枯樹中的糧食經(jīng)過長(zhǎng)期的日曬雨淋，慢慢開始發(fā)酵了。一天，杜康上山查看糧食保管情況，突然發(fā)現(xiàn)一個(gè)裝糧食的樹洞周圍躺臥著一些山羊、野豬、兔子。他以為這些動(dòng)物都得病死在樹下了，等他走近才發(fā)現(xiàn)，這些動(dòng)物都在呼呼大睡，發(fā)現(xiàn)有人來了，就跌跌撞撞地全跑了。杜康一時(shí)被弄糊涂了，正要往回走，卻發(fā)現(xiàn)兩只山羊走到裝糧食的樹洞跟前，仰著頭舔樹洞。不一會(huì)兒，兩只山羊就開始東倒西歪，走不了多遠(yuǎn)，就全都躺在地上了。杜康詳細(xì)地查看樹洞里有什么東西，卻把他嚇壞了，原來裝糧食的樹洞全都開裂了，縫里不斷地往外滲某種液體，動(dòng)物就是舔這種液體才睡倒的。杜康一聞，滲出的液體特別芳香。他不由得舔嘗了一口，覺得有些辣澀，但是氣味濃香，他又嘗了幾口，越嘗越想嘗，不一會(huì)兒，就覺得天旋地轉(zhuǎn)，身子不由自主地倒下，也睡著了。

杜康醒來之后，覺得精神飽滿，渾身是勁。于是，他就順手摘下掛在腰間的陶葫蘆，把樹洞里滲出來的濃香水，灌滿了帶回來。杜康將自己的所見和感受告訴了大伙，大伙都不知道是怎么回事。最后，杜康冒著殺頭的危險(xiǎn)，將自己失職的事報(bào)告了黃帝。

黃帝聽完杜康的匯報(bào)，親自品嘗了他帶來的“濃香水”，而后立即請(qǐng)來各位大臣，商議此事到底是怎么回事。眾位大臣一致認(rèn)為這不是毒液，而是來自糧食里面的水。

黃帝沒有給杜康降罪，命他下去繼續(xù)觀察研究，又命倉(cāng)頡給這種奇怪的水取個(gè)名字。倉(cāng)頡脫口說道：此水香而醇厚，喝下去提神，就取名為“酒”吧。于是，我國(guó)古代的釀酒事業(yè)，就從黃帝時(shí)代開始了。后世為了紀(jì)念杜康，尊他為釀酒行業(yè)的始祖。