張大象剛走到家門口附近，老遠就看見門口有一大堆人。

咦？圍這么多人干嘛？

他拍馬走近一看，心中大喜：是姐一家人回來了！

大姐張元華今年二十歲，三年前父親去世前幾個月嫁與南陽人江信明。

這江信明是明經出身，后來選到相州當了縣尉，此時明經并不遜于進士，混得好還是很有前途的。

他們家屬庶族地主，祖上最大的官也只是在北魏當過縣令，雖然這在普通庶族還算不錯，但是和高門就沒法相比。

張大象估計他這次回京，肯定是三年任期已滿，赴吏部候選。

當時官員任期有三年也有四年，并沒有統一的標準。但是一般近處富裕的州縣干三年者比較多。

而偏遠的州縣一般會干四年，因為路途上可能會花上小半年，三年任期太短，不利于官員管理地方政事。

“姐，回京咋不提前通知一聲？我也好讓二弟來迎接呀！”張大象說完，跳下馬去。

“接什么，反正有驛站的車馬，很方便的，大郎，你可真有出息，這么快就當上四品了！”

姐懷中還抱著一個幾個月大的幼童，她旁還站著一個兩歲左右的男孩，有些羞澀地望著自己。

“哥奴，趕快叫大舅呀，傻愣著干什么！”姐伸手拍拍他的腦袋。

“大舅……”

“哥奴長這么大了？來，大舅抱一下！”張大象一把將他抱起來，以前有書信往來，他知道這個外甥。

那小孩也不哭，只是回頭望著他爹娘。隨后姐夫江信明也過來見過了張大象。

“走，回屋說話！”張大象揮揮手。

……

“哥奴，吃沙琪瑪！”張大象遞給他一塊糖。

哥奴也不客氣，接過之后大口吃起來，連聲叫好吃。

隨后張大象又讓姐與姐夫嘗了嘗，姐知道這糖是他做的以后，笑道：“大郎，想不到這幾年你還把廚藝學會了，這糖真好吃，改日有空你可得教教我！”

“當然沒問題，很簡單的！”

隨后，一家人扯了一些家常，張大象問江信明：“姐夫，此次回京，對于新職可有什么想法？”

“我當然是想留在京城，實在不行在附近當一個畿（ji）縣尉也可！不過這也是吏部說了算，我可沒什么門路！”

畿縣，是指兩京所在州（雍州、洛州）除了京城所在縣以外的其余各縣，其中長安附近畿縣遠遠勝過洛陽附近的畿縣。

這些縣的縣尉是當時非常熱門的位置，一般是提供給科舉及第之人，其他出身的人不容易得到。

唐代，科舉及第的士子們若要想快速升官，有人總結出了一條固定線路：

進士、制科及第-----校書、正字-----畿縣尉、京縣尉-----監察御史、殿中侍御史-----拾遺、補闕----員外郎、郎中-----中書舍人、給事中-----門下侍郎、中書侍郎、中書令等等。

拾遺、補缺二職設立于高武時期，現在還沒有此職，不過可以直接當侍御史、員外郎，大體上是差不多的。

像張大象這樣擔任殿中少監的四品“濁官”，一般文人還不愿意升任此職；不過秘書省、國子監的副職則是“清官”，人們可是削尖了腦袋也想往里面鉆的。

“姐夫，你的考核如何？”張大象問道。

“兩個中中，一個中上，按理可以加兩階，不過吏部還要復核！”

“嗯……我到時候想想辦法，爭取讓姐夫留在京城。反正當畿縣尉肯定沒問題，就是看看能否分到更好的縣，因為吏部無論如何也得照顧功臣子婿。

何況你的資歷完全夠，不過多干幾年不劃算，我看看是否有京縣尉、監察御史空缺！”

他想，很多剛剛明經及第之人，一開始就是畿縣尉。姐夫也是明經及第，而且考核不錯，再當畿縣尉有些不劃算，應該爭取升任監察御史，最低也得是京縣尉。

雖然這有些難度，但是也并非不可能。另外，京城八九品文官職位非常多，自己一定要幫姐夫爭取一下。

“多謝大郎！”江信明一聽，急忙站起來道謝。

“姐夫何必多禮？我們可是一家人！”

“大郎，我在相州作了些小詩，看著還不錯，要不要給李郎中看看？”

“這……當然可以，拿來我看看！”張大象心想，如果文采確實好，當然占優勢。

江信明隨后拿出了一本手抄小冊子，遞給了張大象。

張大象接過來看了看，覺得有一兩首詩還不錯，不過也算不得多么出類拔萃，明顯分量不足。

“嗯，姐夫果然文采非凡，我一定把它獻給李郎中，有機會再給吏部高尚書、楊侍郎！”張大象不想打擊他的積極性。

“多謝……”江信明再次表示了感謝。

幾人正聊著天，哥奴又跑過來沖張大象道：“大舅，沙琪瑪可還有？”

“我不知道！”張大象說完，就準備讓二弟去問問，張大素說道：“應該是沒有了，我馬上去吩咐廚房再做一些！”

“算了，干脆我再教他們另做一種小吃，對了，姐一家住處可安排好？”

“大哥放心，小弟已安排妥當！”張大素點點頭。

張管家不在，一切都是張大素負責，有了上次蹲十幾天牢的教訓，張大素瞬間像是長大了好幾歲。

“那好，到廚房，我教他們做油炸麻花”張大象道。

旁邊他姐一聽，油炸麻花？忙說道：“大郎，我也去看看，今后好學著做！”

……

加工油炸麻花很方便，他們家廚房有“老面”，而且前幾日張大象也指點他們加工了一些草木灰堿。

后世用小蘇打就方便多了，不過沒有用發酵的老面香。

菜籽油、胡麻油等等更不缺，這是張大象七八天以前讓人買回來的，畢竟長安城這么大，什么油都可以買到。

當時菜籽油主要用來點燈，吃的人并不算多，常見的植物油當然是胡麻油，也就是芝麻油，人們經常用它來炸餅。

張大象采用的是菜籽油，他并不太喜歡吃芝麻油。

三斤面粉、六個雞蛋混合均勻，再加水、老面、鹽、紅砂糖若干揉成面團，餳兩三刻鐘以后，將發好的面條搓成條狀卷成麻花，然后放入油鍋（釜）中炸，頃刻間就可以炸好。