進了臘月，第一個節目，就是臘八節，以及與之同來的臘八粥，臘八蒜，從此之后，年節的氣氛便愈來愈濃了。

據說，臘八的起源，與佛教有關，所以，北京雍和宮每年的這一天，要熬好幾大鍋臘八粥，施舍給信眾。因此，為了討得吉利，喝上熱騰騰的香噴噴的頭鍋粥，那些虔誠的信眾，必須早早地趕到雍和宮門外排隊等候。

清代的袁枚在《隨園食譜》里，對粥做了一個權威的論定：“見水不見米，非粥也；見米不見水，非...