健康與疾病

如何塑造優(yōu)美體形

人體需要攝入多種食物才能維持健康。均衡的飲食應(yīng)該包括適量的碳水化合物和充分的蛋白質(zhì)。其中碳水化合物是人體主要的能量來(lái)源，蛋白質(zhì)為細(xì)胞生長(zhǎng)和修復(fù)提供了原料。

維生素是維持人體健康所必需的物質(zhì)，其中纖維素起著強(qiáng)化消化系統(tǒng)功能的作用，但是大多數(shù)飲食都包含過(guò)量的脂肪，導(dǎo)致體重超標(biāo)。由于每個(gè)人年齡和日常活動(dòng)的不同，人們所需食物量也有顯著差別。譬如說(shuō)一個(gè)年輕的運(yùn)動(dòng)員所需食物量會(huì)超過(guò)一個(gè)活動(dòng)量很少的老人。

食物攝入量的控制

食物中的能量是以焦[耳]（量詞。法定熱量單位，簡(jiǎn)稱(chēng)“焦”。1卡=4.1868焦。“卡”是“卡路里”的簡(jiǎn)稱(chēng)）衡量的。成人平均每天需要攝入6280焦（1500卡路里）的能量。10歲以上的兒童和青少年正在迅速地生長(zhǎng)發(fā)育，他們每天需要攝入8373—10467焦（2000—2500卡路里）的能量，這些能量主要包含在碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素中。

然而，青少年往往不喜歡規(guī)律飲食，而喜歡快餐和速食，這些食品含有大量的糖分、添加劑和脂肪，而蛋白質(zhì)含量卻很低。食用這類(lèi)食品很容易導(dǎo)致攝入能量超標(biāo)，如果食用者缺乏規(guī)律的鍛煉，過(guò)多的能量就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。

在日常生活中健康的早餐是非常重要的，諸如果汁、谷類(lèi)食品和烤面包。如果你喜歡吃零食，那么你最好以水果和堅(jiān)果代替糖果等高脂肪食品。本頁(yè)的食物金字塔顯示了每日均衡飲食所需攝入的各種食物量。

超重

超重會(huì)對(duì)人的健康構(gòu)成潛在的威脅。超重的兒童和青少年在成年后會(huì)遇到許多健康問(wèn)題，而這些問(wèn)題本來(lái)是可以避免的。肥胖人群患背部疾病、關(guān)節(jié)炎、心臟病、循環(huán)不暢和呼吸困難的概率較大。

人們?yōu)榱藴p輕體重設(shè)計(jì)了上百種飲食方案，但是大部分并不奏效。最有效的方法是每天減少攝入2093—4186焦（500—1000卡路里）能量，在這個(gè)額度下你還可以偶爾享受一些零食。

營(yíng)養(yǎng)不良

我們都在電視屏幕上看到過(guò)饑餓兒童的悲慘照片。當(dāng)人體不能從食物中攝取能量時(shí)首先分解脂肪，然后從肌肉中分離出蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致液體潴留，因此營(yíng)養(yǎng)不良的兒童腹部會(huì)出現(xiàn)腫脹。最終心肌衰弱，無(wú)力將血液運(yùn)往全身，導(dǎo)致死亡。

許多人因?yàn)槭艿搅餍酗L(fēng)尚等因素的影響而節(jié)食，然而過(guò)度節(jié)食則可能導(dǎo)致神經(jīng)性食欲缺乏。這種患者誤以為自己超重，拒絕進(jìn)食。這既是一種生理疾病，又是一種心理疾病，患者可能需要接受治療才能康復(fù)。