2　啤酒節：縱酒狂歡的節日

啤酒節（Oktoberfest）源于德國，1810年10月，為了慶祝巴伐利亞的路德維格王子和薩克森國的希爾斯公主的婚禮而舉行盛大慶典，自那以后，十月啤酒節就作為巴伐利亞的一個傳統的民間節日保留下來。慕尼黑啤酒節之所以聞名，不僅因為它是全世界聞名的民間狂歡節，也是因為它完整地保留了巴伐利亞的民間風采和生活習俗。

10月初的慕尼黑已有微微的秋涼，整個街道被五光十色的燈光裝飾得五彩繽紛，節日的廣場上，數百頂各種各樣的大小帳篷鱗次櫛比。節日的第一天上午，來自巴伐利亞、德國其他州以及奧地利、瑞士、法國的游行隊伍聚集在一起，人們身穿艷麗多彩的民族服裝及傳統古裝，在慕尼黑市長及酒廠老板乘坐的富麗堂皇、花團錦簇的馬車引領下，浩浩蕩蕩、威武雄壯地涌向黛麗絲草場。人們用華麗的馬車運送啤酒，在巨大的啤酒帳篷開懷暢飲，欣賞巴伐利亞銅管樂隊演奏的民歌樂曲和令人陶醉的情歌雅調。

在這里，那些9歐元一升的大杯裝啤酒很容易讓你一杯接一杯；在這里，你可能會遇到借酒耍瘋的醉漢，也可能會交上性情直爽的新朋友。這是一個全民縱情暢飲的節日，放下矜持和莊重，盡情狂歡吧。

鏈接　純正啤酒的代名詞

公元1516年，巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了《德國啤酒純釀法令》，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作，所以近五百年來德國啤酒成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產國，境內共有1300家啤酒廠，生產的啤酒種類高達5000多種。而根據官方統計，每個德國人平均每年喝掉138公升啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了！特別是在每年慕尼黑啤酒節（Oktoberfest）期間，竟可消耗高達600萬公升的啤酒。

多年來經德國人培養形成的啤酒文化更是世界上獨一無二的。大致上德國啤酒可以分為白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。

白啤酒（Weissbier）是把小麥芽和大麥芽混合后釀制的，所以它們也叫小麥啤酒。它的特點是液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤滑，是典型的液體面包。著名的品種有巴伐利亞白啤酒（Bayerischer Weissbier）柏林白啤酒（Berliner Weisse）和萊比錫白啤酒（Leipziger Gose）等等。

清啤酒（Pils）品質清洌，呈透明的淺黃色。它是德國啤酒中苦味最重的一種。因為采用二次發酵的工藝，酒中所含的糖分少，不容易使人醉酒，很適合大量飲用。

黑啤酒（Schwarzbier）的家鄉在杜塞爾多夫和魯爾區。它的顏色相當深，有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不像清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味。

科什啤酒（K?lsch）是科隆的特產，酒質非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。

出口啤酒（Exportbier）是專門供出口的德國啤酒，像著名的貝克啤酒（Beck’s）等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國際上很受歡迎。

無酒精啤酒（Alkohofreies Bier）也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用。