第4章 比賽和特別的料理
- 重生之食仙系統
- 一勺秦湯
- 5040字
- 2019-08-14 22:02:55
“這些學院其實是很出名的存在,但是因為其中的學生如果能夠畢業,基本上都會是名震一方的廚師,對于底層人們接觸不到,所以在這樣的小地方才會名聲不顯,但是只要走到市里面,那些個知名餐廳,他們的主廚基本上都會和廚師學院車上關系……你不知道這些也屬于正常,知道了也沒什么用。”
老爹依舊在跟莊別星解釋廚師學院的地方,莊別星則認真聽講,畢竟這關乎著以后他要在哪里下藥……呸,學習!
但是老爹說道一般竟然不告訴他名字了,而且所謂的十所這可和食戟之靈里面不一樣了,在日本的遠月學園在食戟之靈中是當之無愧的最強廚師學院,其強大讓人咋舌,但是現在告訴他在這個世界,這么強的還有九個?他當時就覺得……渾身都得勁兒了!
“和一般大學不同,這些學院不需要自己憑借成績去投報志愿,他們的招生方式是邀請!由世界各地的廚師推薦有才能的年輕人,然后學院根據這些年輕人的實力進行評估,其中達到要求的就會被邀請前去參加學院的入學考核,通過考核才能夠正式成為學院的學生。”
“所以這個邀請的標準是什么呢?有人推薦就足夠了嗎?”
莊別星一下子就抓住了老爹話中的重點。
“沒有那么簡單,推薦上去的名額和學員本身考察的人員只是構成了最初的名單,實際上挑選參加考核的學生還有更高的要求,這也是我要求你做到的。”
莊別星聽到關鍵,趕緊認真聽講。
“這個推薦我可以為你做,畢竟我在這些學院面前還是有幾分薄面的……不過他們會看在我的推薦上把你錄入名單,卻不一定會給你考試資格,因為你還沒有證明自己?”
“證明?”莊別星蒙圈了。
“沒錯,廚師的推薦只能說明你擁有廚師的潛力,但是你到底有沒有成為廚師的能力到底還是要你自己證明的,這些事情無論是誰都沒有發言權!證明自己擁有成為廚師的天賦,證明自己做好了成為廚師的準備,證明自己是值得這些學院潛心培養的!”
莊別星了然,其實跟考大學沒什么不同,首先你要從高中畢業,然后考一個好成績,不過廚師學院是自己湊上去,你要是符合要求,他就會專門來找你,但是你要是證明不了自己有這個被邀請的資格,那么抱歉,你和廚師這個行業基本無緣了!
那么問題來了,怎樣才能證明自己有這樣的好成績呢?廚師的好成績當然要用廚藝來說話,他對自己現在的廚藝很自信,但是藏在這樣一個小餐館里,恐怕也是無人知道,更加難以證明自己了吧?
不過莊別星也沒有著急,既然老爹今天跟自己說這件事情,那么自然也給自己找好了出路,老爹總沒有害自己的道理,自己聽他的要求就好了。
“其他的年輕廚師們為了證明自己幾乎都會在一些知名的大酒店或者名聲出眾的餐廳里實習作為幫廚,在這段時間他們會盡量的表現自己,而學院的考察人員也會趁機給這些求學者打分,滿足要求或者特別出彩的都會被記錄,然后送出邀請……”
“所以我要做的就是去找一個大酒店實習?可是我還在上學啊,而且咱們附近好像沒有什么知名度夠高的酒店啊……”
莊別星有些為難的說道,要是要求真的說是這樣的話,那么還真的難辦了。
誰知道等為難的莊別星不但沒有等到老爹給出的辦法,反而迎來了一桶更大的冷水……
“就算你能夠找到的這樣的酒店,你要做的事情其實還有很多。首先的這樣的酒店里面對于實習生的要求十分的嚴格,而他們的廚師本身就會是以往的學院學生,所以新人在那里面若不是極其優秀的存在,幾乎不會有料理的機會,而不能料理自然不能證明自己,所以也就失去了被邀請的資格。
即使你十分優秀,能夠獲得料理的機會,但是若是成績不夠優秀,或許酒店方面不會有意見,但是沒有成績的話,也是達不到學院的要求的,要達到被邀請的資格,最少也要是在被承認的酒店中擁有獨自承擔一道餐前準備料理的資格!別以為這很簡單,能夠在那樣的國際大酒店中承擔主菜的廚師當然都是真正的廚師,而餐前料理也自然要無限逼近這個水準!這對于只是接近成年的年輕廚師們其實是極大地考驗,也是成為廚師路上的一道重大考驗。”
“當然,才華橫溢的存在每一代都有不少人,能夠滿足這個要求的年輕人在這個熱衷美食的世界層出不窮,所以像樣一點的地方都會有著年輕廚道天才的新聞傳出來,這都是那幫年輕人的名堂,他們中就有人能夠獲得邀請。但是卻不是全部擁有實力的人就能夠做到這一點,因為還有一個最重要的原因,那就是時間!
學院的考察系統在每年的學生高中畢業后正式激活,無數的考察員從學院來到世界各地符合考察要求的國際酒店,星級餐館進行考察,時間就是高中畢業到入學考試的短短倆個月,期間還有確認考生信息和郵寄入學考核邀請的時間,可以說非常的匆忙,當然這都是學院該做的事情,年輕的廚師們要做的就是在這段時間里做到最好!
但是時間確實很大的問題,首先進入其中,作為新人,你要爭取料理機會,就算表現出眾也要至少三個月的時間才能獲得料理機會,而擁有料理機會,到獨自承擔一道足夠分量的菜品其中成長也需要時間,若是不抓緊時間,很難在考核員到達時候完成要求,自然也就失去了被邀請的資格……”
“那這樣子,別人都是怎么通過這場考察的呢?”莊別星有些抓狂的問道。
“一般來說有準備的年輕人會在年齡和廚藝足夠后就去那樣符合要求的酒店面試,嘗試著作為節假日里兼職的員工,得到廚藝鍛煉機會的同時兼顧著學業。這樣看起來很受特殊照顧,但是廚師行業畢竟是特殊的,所以愿意給出這樣的機會。”
“而且不要看酒店似乎對培養這幫年輕廚師處處吃虧,若是這幫年輕人嶄露頭角還會被廚師學院挖走,就覺得這樣做很傻,其實放長遠看,這才是最大的投資。首先雖然很多年輕廚師擁有者自己或是家學,或是師承的料理手藝,身后必然已經擁有廚師的推薦,成為了考察的對象之一,但是還有著大量的平民廚師的存在,沒有門路,那么加入酒店的他們獲得主廚的認可就十分重要,這是一份天大的人情,甚至有時候本身就會有什么保密合同的簽訂,這是無本的投資。
其次,年輕的廚師們參加的畢竟是廚師學院的考核,不管選沒選中,是否在它這里進行考核,進行多少考核都關乎著酒店的聲譽和名望,這是實力的體現,再有,若是又年輕的廚師在他這里通過了考核,那么自然也是一樁人情,進入了廚師學院,就有了平步青云的機會,能與未來的廚師交好,對于酒店本身就是有益的,若是以后能夠邀請廚師入駐,也是大有機會。而最重要的一點,能夠成為高級廚師的終歸只有小部分,酒店招收擁有廚藝天賦的年輕人,就是招收了一批未來廚師界的中堅!”
“這也是為什么現在廚師學院邀請考核的模式盛行的原因,也是有著全世界酒店的配合的原因。不過這跟你應該沒有什么關系了,為了兼顧學業,和在酒店深造,項要達到要求幾乎在高二結束的時候都會去嘗試尋找,早一點的一到高中就找到了,最晚也在半年前,眼看著你就要畢業了,現在找絕對來不及!”
“?”
莊別星滿頭的黑人問號,愛思求斯米?你在逗我,一年前你可不是這么說的!跟我分析一大堆,然后告訴我我涼了?
莊別星當時就想掀桌,剛準備好一腔凌云壯志,你跟我我就要壯志未酬?這是什么道理!
看著自家兒子一張秀氣的小臉扭曲起來,老爹面上不流露,心里卻猥瑣的笑了起來,讓你小子平日里裝模作樣人前都是乖寶寶,到了為父面前就敢懟人,不嚇一嚇你,你都不知道這個屋子里老子是哪個!
不過畢竟事關莊別星前途,老爹還是緩緩地說出了下文:
“不過嘛……還有另一個辦法!”
“什么辦法!”
莊別星已經準備好了,若是老爹再告訴他這個辦法特也么得機會,他就咬死他!
不知某人磨牙霍霍的老爹慢慢說道:
“其實呢,雖然那種等著別人考核的辦法雖然很好,也是最常見的辦法,但是既然是證明自己,自然還有另外的手段的。比起等人找到自己,不如自己闖進他們的視線!”
似乎有點受到啟發的莊別星喃喃道:
“難道是……”
“沒錯!揚名!說到底,實力才是關鍵,有著所有人都信服的實力,一切都不是問題,為什么非要兢兢業業的為了達到他們的要求,讓他們來考核,而不是直接告訴他們一個結果,我就是那個出色的杰出的年輕廚師,把你們的邀請函交出來!”
這樣的做法讓莊別星眼前一亮,這太符合他的脾氣了!于是他直接問道:
“我該怎么做!”
“比如參加一個比賽,一下子成為全國聞名的年輕廚師什么的,或許就可以了吧……”
老爹圖窮見匕,終于告訴了莊別星他真正的目的。
莊別星示意老爹別賣關子,直接告訴他要參加什么比賽就好了,他對于揚名這件事沒有任何抵觸,甚至若不是一直被老爹帶在身邊,早就想去外面看看,那幫同齡的廚師到底有著什么樣的本事!
“哪,你也知道,咱家的小店其實只是在月國的小地方,這附近華僑和日僑比較多,所以咱們的料理風格也在往這邊靠,但是實際上月國到底是一個走在國際前端的發達國家和多元化國家,所以月國的廚師實力在國際上也有著很重的地位,政府對于廚師的培養也是重視的,各種活動和政策都有鼓勵和扶持本土廚師的意思,年輕廚師也不例外。每年都會在首都舉行一次國內年齡小于25歲的年輕廚師的廚藝大會,規模很大,同時受到世界各國的關注,在那種盛會上奪得名次,除了直接的獎勵外,最重要的就是能夠成名,不論是有機會表現出自己的天賦,被一些知名廚師收入門下,又或者本身就能被更多人知道,獲得好處都是極好的……”
“所以我要參加的就是這個比賽咯!”莊別星問道。
“呵呵,你可別小看這個比賽,我也說了,這是面向全國的年輕廚師,有實力的存在不知多少,而想要通過這種比賽被學院關注,至少也要前三甲的水平!”
“不過區區前三而已,本天才如同探囊取物般容易!”
“有志氣是好事,但是我要告訴你的是,這是很難得,這是面對年齡低于25歲的全部年輕廚師的,雖然有些廚師或許天賦不如你,但是必經年齡要比你大上許多,想要在這種級別的比賽上取得三甲的成績,最少也要擁有真正的廚師的水準!而現在的你,好像只有那一道菜符合這個水準吧?不顧那可是面向去全國乃是全世界,不光光是廚師,國民們對于這樣的盛會也是關注的。你總不用那種料理去展示給所有人看吧,你要是這么做了,就別跟別人說你是我兒子!”
老爹不知道想起了什么,忽然很嫌棄的對莊別星說道。
雖然被老爹這么說,但是莊別星還是嚴肅起來了,他知道老爹說的那道菜是什么,不管老爹怎么說,那也是他現在廚藝的最高作品!
那就是他唯一的一道綠色品級菜品。
在老爹的引導下,擁有這食仙系統的莊別星其實很小的時候就開始了自己的料理道路,用老爹的話說,他的天賦不差,有著食仙系統這樣的金手指,他的進步更快,所以他很小的時候就能夠做出像樣的料理了。
不過在無數次的嘗試后,莊別星很是迷茫的發現,自己竟然做出的全部都是白色級別的料理,而且大多數都是一星,連二星都少見!
他嘗試過自己的手藝,覺得自己的料理已經可圈可點,然后就覺得系統給出的評價有問題!
白色品級之上還有這綠、藍、紫、橙、紅這么多的品級,每個品級還有六星標準,而他的菜幾乎無一例外的得到了最低的評價!
但是在他的感覺中,他做的菜品已經沒有那么差了,根據前世的經驗來說,已經很有水準了,但是卻得到了這樣的評價,讓他的第一感覺就是系統出了問題。
知道小小的莊別星被老爹發現了問題,一直以來一直在莊別星面前都隱藏著實力的老爹破例發揮了一點點實力,為莊別星做了一頓豐盛的料理。
在那之前,從來沒有從食仙系統中得到過白色以上品質鑒定的莊別星,在當天被晃瞎了眼,琳瑯滿目的藍綠色光芒,連眼前最基本的白米飯都是綠色品級,一道炒青菜更是藍色品級,只是吃了一口,一切的疑惑就解決了。
無他,太好吃了!
他自己的料理是填飽肚子的食物,最多味道好了些,而老爹的料理,則是徹底的味蕾的享受,他終于明白了這個世界的人們為什么這么愛著美食,廚師擁有這樣的手段,怎能不讓人愛的發狂!
從那之后,他就知道了自己的廚師道路還有這很長的路要走,但是無論他怎么努力,他都不能達到老爹那神乎其技的標準,他極限的控制著火候,刀工,調味,覺得自己每一步工序都做到了完美無缺,但是他的極限也只是做到了白色品質的六星而已,雖然已經是很足夠的美食,但是莊別星知道,自己肯定欠缺了什么。
那段時間,有些瘋魔的莊別星瘋狂的練習,央求老爹告訴他其中秘密,但是老爹卻說,那是每個廚師自己的東西,別人給不了,所以即使莊別星瞪大眼睛,看著老爹準備著每天兩人的藍色品質伙食出鍋,一模一樣的模仿出來,也只是白色品質而已。他也去問食仙系統,但是食仙系統只是回答宿主權限不夠,請提高廚藝等級,以解鎖新的功能……
這個過程保持了一年多,這段時間莊別星廚藝飛進,但是卻被綠色這個品質死死卡主不得其門,明明知道自己肯定缺少什么,而這也就是成為廚師的秘訣,但是他參悟不透,也沒有頭緒。
在老爹一再保證他是有天賦的才沒有放棄,只是也不再進行著那么瘋狂的廚藝練習,等待著某一天問題能夠迎刃而解,直到那件事的出現……