廚子叔指揮著大家將白洋燒好的熱水倒入一個大木盆，水位大概三分之一多一點，廚子叔用手試了試水溫，然后用水瓢加了幾瓢涼水。

“可以了，把豬放進去。”廚子叔用手攪了攪，吩咐把已經斷氣的烏金豬放進去。

李寧帶著小伙伴麻利地把豬從案板上放進木盆，讓豬沒入水中，每隔幾分鐘翻下身。

這一步叫燙毛，就是為了軟化毛囊，讓毛發松動，方便接下來的刮毛。

李寧和他的小伙伴們對這個步驟相當熟悉，燙毛...