招牌菜自然就是小龍蝦，王剛三人老早就看到周宇在一旁炸制小龍蝦，不過三人對于小龍蝦真的并不算是太感冒。

半個小時的休息之后，五人再度回到了廚房。

“王剛、濤宏、盧杰你們三人一人做兩份小龍蝦出來，每份一斤，用你們覺的最合適的方法制作。但是至少每人要做一份麻辣口味的小龍蝦。”周宇對著三人說道。

“好咧。”三人點了點頭說道。

小龍蝦這一塊，周宇并不打算跟以前那樣，自己一手捉勞。以前的周宇只不過是一個小宵夜攤的小老板，沒有太多多余的錢去聘請一個個大廚，自然而然的，周宇只能親自的下廚。

可如今，周宇怎么說都是一間擁有四百平米大的餐館老板，這下廚的事情，周宇其實并不打算自己一個人大包大攬。并且他也沒有那么多的時間，每天都待在火熱的廚房里面忙活著。

這不，考驗眼前三人制作小龍蝦的水準也是重中之重的事情。

三人聽到周宇這么一說，也是立馬開始烹調起眼前的小龍蝦。

經過半個小時的烹調，六道口味各一的小龍蝦出現在周宇的面前。

看著眼前的六碟小龍蝦，周宇的眉頭不自覺的皺了起來。

眼前的六碟小龍蝦，除了三道標準的麻辣口味之外，其他的三道小龍蝦可是周宇見都沒有見過的做法。

分別是盧杰做的蒜蓉清蒸口味的小龍蝦、黃濤宏做的姜蔥爆炒口味的小龍蝦以及王剛做的五香口味的小龍蝦。

這三種口味，也就王剛做的五香口味的會比較類似后世比較火爆的十三香口味的小龍蝦，至于其他兩種，說實話，周宇還是頭一次碰見。

“都試一下吧，說說感覺如何？”周宇看著三人說道。

三人聽到周宇一說，便開始嘗試起眼前的六碟小龍蝦，很快吃進嘴里之后，三人的眉頭不約而同的皺了起來。

“不入味，味道根本炒不進去，蝦肉偏腥，都已經下了不少的料酒，味道還是挺腥的。”黃濤宏皺著眉頭說道。

“嗯，湯汁的味道倒還算不錯，就是味道比較難進去，也就剪開的蝦頭那里有點湯汁的味道。至于蝦肉，除了有點彈性之外，就只有腥，一點蝦味都吃不出來。”盧杰接著說道。

“不好吃，跟我在鄂省吃過的小龍蝦差不多，味道難進，去腥不夠，除了肉質比較緊實之外，還真不如一盤香辣蝦好吃。”王剛意簡言賅的說道。

眼前的六道小龍蝦，顯然沒有達到幾人心中預期的標準。

其實這樣的味道，是大部分人做小龍蝦極其容易出現的問題。對于第一次制作的三人來說，這樣的問題也是依舊存在。

“嗯，你們看我做一次，我做四個口味。”

周宇也沒有廢話，直接來到灶臺面前，手腳麻利的鼓弄起來。

當三人看到周宇熟悉的點火，開鼓風機、油煙機，把雙耳鍋熟練的架在爐灶上面，用炒勺舀了兩勺水投入鍋中，拿起一旁的炊帚麻利的刷洗鍋的時候。

三人臉上的神情多少有些驚訝，標準的廚師作業手段，沒點功夫的人還真做不來。

尤其是做到跟周宇那般的熟練。

至少在二十歲這個年齡，周宇這一手明顯要強于很多同年齡段的廚師。當然了，比起他們三人來說，自然還是要差了一點。

“周老板，還會炒菜的嗎？”盧杰小聲的對著黃濤宏說道。

“我也不清楚，我以為周老板就是一個富二代而已，沒想到手上倒還有一點功夫。”黃濤宏有些驚訝的說道。

小莫聽到兩人的竊竊私語也是接過口說道：“你們別小看你們的老板，周宇在學校一個人可是支棱起一個百八十平米的宵夜攤，每天從下午干到凌晨，都是一個人炒菜，手上哪能沒有兩把刷子。要知道，周宇的那個攤位，可是學校附近最為火爆的攤位，從晚上營業開始就一直火到關門，要是去晚了，可能都要排隊。”

“這么厲害的嗎？”盧杰驚訝的說道。

“嗯，雖說手藝方面未必有你們幾個老師傅來的強，可是味道方面也是相當不差，至少在學校那條宵夜街，周宇做的菜品是最好吃的。尤其是小龍蝦，這做的堪稱一絕。其他菜品你們或許做的比起周宇要強上一點，可小龍蝦方面，你們還真未必比的上。”小莫點了點頭說道。

“倒是有點期待啊。”黃濤宏看著忙活著的周宇說道。

此刻的周宇已經熱鍋完畢，熟練的開始翻炒起鍋中的配料。

蒜香小龍蝦還有麻辣小龍蝦，這兩種口味，周宇做了沒有上萬份，也有數千份之多。在慶豐街營業了兩個月的時間里面，每天都要炒制上百斤之多，這兩個口味的小龍蝦，周宇已經近乎做到閉著眼睛都知道怎么弄。

很快，一份蒜香小龍蝦還有一份麻辣小龍蝦就被周宇給烹制出來。

至于剩下的兩個口味，周宇選擇了后世比較火熱的十三香小龍蝦，還有油燜小龍蝦。這兩種口味在后世比較流行的口味，自然也是周宇首選的目標。

這兩個口味的小龍蝦，周宇做的其實并不多。也就只有在老周小館里面做過幾次給二老試味罷了。

不過小龍蝦這東西，其實相通的點很多，只要掌握好火候，配置好美味的調料，其實真坐起來并不算太復雜，關鍵點就在調味方面，所幸這一點，周宇已經做得相當的完美。

熟練的翻炒鍋爐，僅僅一會功夫時間，兩碟小龍蝦便順利的出鍋。

“好了，都大概清楚如何調制了吧？”周宇看著身邊的三人說道。

從周宇開始制作小龍蝦開始，三人就一直目不轉睛的盯著周宇的操作，一個個步驟很快就被三人給記住。三人在廚師行業里面做了十多年的光景，其實很多菜品，只要看一眼就能模仿到七七八八。

自然而然的，周宇制作小龍蝦的步驟也是被三人看在其中。

現在如果讓三人立馬學著做上一次的話，雖說未必能完整的把味道給完全復刻出來，可弄個八九成對于三人來說，還是非常輕松的一件事情。

“看好了，這原來還要加啤酒的？確實，啤酒有去腥的作用，并且還能添加一點小麥獨有的香氣。”盧杰點了點頭說道。

“嗯，大體上是知道該怎么做了。”黃濤宏也是點頭應道。

“那行，先嘗一下吧。看看味道如何。”周宇點了點頭說道。