玉竹老鴨湯，滋陰潤肺最宜秋季進補

秋季煲湯養生，鴨肉是不錯的選擇。鴨肉性涼，有補虛勞、滋五臟、清虛熱、養胃生津、清熱健脾等功效。很適合秋季體內有熱、易上火的人食用；特別是發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人食用，調理效果最好。

從營養學角度來看，鴨肉中的脂肪含量低，而且易于消化，不會使人發胖，煲湯食用，對心腦血管疾病患者也很合適。

說到滋陰潤燥，鴨肉的最佳搭配非玉竹、沙參莫屬。玉竹有養陰潤燥、生津止渴的作用，最適合燥熱咳嗽、咽干口渴的人及糖尿病患者食用，無論是煲湯，還是煮粥、泡茶都非常適宜。沙參也是清熱養陰、潤肺止咳的常用中藥，像氣管炎、百日咳、肺熱咳嗽、咯痰黃稠這些問題，用它調理是再好不過了。

中醫里面，將沙參分為兩種，即北沙參和南沙參，北沙參養陰潤肺、益胃生津；南沙參功用與北沙參相似，但效力較北沙參弱。平常煲湯可選用北沙參。

此外，麥冬、百合、川貝母等都有滋陰潤燥的功效，而且藥味都不大，秋季煲湯也都很合適。

沙參、玉竹兩藥合用，滋補養陰力大，此湯滋陰潤肺，是秋季不可多得的進補佳品。常喝還能養顏、抗衰老。

這道湯除了使用老姜，沒有加其他調料，沙參略帶甜味，玉竹本身藥味不大，而且都融在了鴨肉和湯中，味道非常鮮美。

煲這道湯的時候，也可以加入幾段甜玉米，以及馬蹄、蜜棗，湯水就會變得清甜，更適合女性和孩子食用。