前言

在我國，餐飲業一直在國民經濟中占據重要地位，隨著消費型經濟的到來，餐飲這個傳統的服務行業還將獲得更廣闊的發展空間。目前，我國的餐飲企業多以小型企業為主，但是隨著經濟的發展和社會資本的涌入，眾多餐飲企業開始向品牌化、連鎖化、專業化發展。在發展壯大的同時，也對餐飲會計人員提出了更高的要求，當然也帶來了新的機遇和挑戰。

由于行業自身的特殊性，餐飲企業會計工作令很多人頭疼。雖然會計準則為我們提供了一個賬務處理的依據，但是不同的行業、不同的企業有不同的經濟業務，如何依據國家統一制定的會計準則，且針對企業的實際情況、實際發生的經濟業務進行賬務處理，成了擺在諸多會計人員面前的一大難題。

會計人員要想全面掌握餐飲企業會計實務，在實操中成為獨當一面的工作能手，就需要了解餐飲企業會計的工作內容、工作流程和工作特點，熟知會計準則的各項條款和賬務處理要求，并正確理解和掌握“營改增”等相關財稅政策的規定與具體處理辦法。

為了幫助廣大會計人員領會《企業會計準則》的精髓，正確執行《企業會計準則》和“營改增”等財稅政策的相關規定，我們針對餐飲企業的實際情況，組織編寫了《餐飲企業會計核算與納稅申報（實戰案例版）》一書。

本書充分考慮到餐飲企業的行業特點，針對餐飲企業設立、貨幣資金管理、應收款項管理、存貨管理、固定資產管理、無形資產管理、負債管理、生產經營管理、稅費管理、利潤與利潤分配管理等業務環節，對餐飲企業的一些常見經濟業務的核算進行了詳細的講解。同時，還介紹了企業所得稅的納稅調整與申報要求，可以幫助會計人員快速掌握企業所得稅匯算清繳工作的要點。

本書在編寫過程中參考了大量的財務書籍，并得到了業內朋友們的大力支持，在此，對這些書籍的作者和為本書出版給予幫助的朋友們表示衷心的感謝！由于編者水平有限，書中難免存在錯漏之處，懇請讀者批評指正！