學(xué)校早自習(xí)是六點(diǎn)四十開(kāi)始，班主任要求至少提前五分鐘到教室。

住校的時(shí)候，程恩妮每天都會(huì)早起去操場(chǎng)跑一圈，醒醒腦子背背語(yǔ)文或者英語(yǔ)。

但現(xiàn)在要趕在六點(diǎn)二十到四十這個(gè)學(xué)生進(jìn)校時(shí)間擺攤，哪怕是原材料昨天已經(jīng)準(zhǔn)備好的情況下，程恩妮起碼也要提前兩個(gè)小時(shí)起床。

頭天擺攤準(zhǔn)備的菜式和菜量都不算多，一個(gè)半小時(shí)應(yīng)該就足夠了，但程恩妮還是提前了兩個(gè)小時(shí)起床。

她起床的時(shí)候，胡水英夫妻早就起來(lái)了，廚房灶已經(jīng)燒著了，早飯熱水都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，胡水英正用勺子反復(fù)練習(xí)著盛菜呢。

時(shí)間太早，程恩妮還不餓，粥也需要涼一下，她直接擼起袖子熱鍋，準(zhǔn)備炒制今天要賣(mài)的菜來(lái)。

鹵千張、鹵豆筍、涼拌土豆絲、涼拌辣包菜、泡菜萵筍頭，還有炒了個(gè)酸包菜肉沫，六個(gè)菜就齊活了。

程恩妮騰出一個(gè)臉盆來(lái)，胡水英就利落地洗掉，再擦干凈水，放到旁邊備用，胡水英也一直在看程恩妮在怎么做，自己跟在旁邊學(xué)著。

開(kāi)始胡水英本來(lái)是在避開(kāi)的，不管怎么說(shuō)，這是賺錢(qián)的手藝，程恩妮年紀(jì)小不見(jiàn)外，但胡水英得心里有數(shù)。

是程恩妮拉著她，非得手把手地教的，“嬸，我會(huì)的可不止這一點(diǎn)兒，你學(xué)不空我，再說(shuō)我還長(zhǎng)身體呢，你學(xué)會(huì)了，我早上還能多睡半個(gè)小時(shí)。”

胡水英這才留下來(lái)，順便也幫程恩妮打個(gè)下手。

除開(kāi)酸包菜肉沫，基本都是涼鹵菜，不算正經(jīng)的下飯菜，但跟食堂的飯菜來(lái)比，就極下飯了，酸的開(kāi)胃，辣的下飯，每樣來(lái)一點(diǎn)，就能吃得又好又飽。

“恩妮這手藝可真是不錯(cuò)。”胡水英挑了根細(xì)細(xì)的土豆絲到口里，香辣脆口味道非常好。

這涼拌土豆絲不光是好吃，還好看。

土豆絲是水焯的，不像炒的那樣，會(huì)變軟變色，金燦燦的，程恩妮還配了紅色和綠色的辣椒絲在里頭，好看得很。

其余幾個(gè)菜，看上去也非常有食欲。

看著擺滿(mǎn)灶臺(tái)和八仙桌的臉盆，程恩妮也十分有成就感，說(shuō)起來(lái)她都好多年沒(méi)炒過(guò)大鍋菜了，再上手居然半點(diǎn)不見(jiàn)手生。

“叔，嬸，咱們趕緊吃了早飯，把板車(chē)推到校門(mén)口去吧。”現(xiàn)在時(shí)間才五點(diǎn)半，不過(guò)這時(shí)候已經(jīng)有學(xué)生陸續(xù)到校了，只要五個(gè)學(xué)生里有一個(gè)買(mǎi)菜，這生意就能做。

胡水英這時(shí)才有點(diǎn)兒緊張，“吃，趕緊吃，恩妮啊，小菜一份一角錢(qián)，兩角錢(qián)可以選三樣抓是的吧。”

“是的，嬸你抓的時(shí)候注意著點(diǎn)量，不要太多，也不要太少了。”程恩妮叮囑胡水英。

胡水英點(diǎn)頭，這個(gè)道理她懂，她們這是做生意，肯定不能多給，但學(xué)生們花了錢(qián)，也得保證他們吃飽才行，“我一定做好。”

“別慌，早前你不是跟著你伯娘管擔(dān)堤飯嗎？我看你當(dāng)時(shí)就打得挺好。”程建波看出妻子緊張，笑著開(kāi)玩笑。

那還是胡水英沒(méi)出嫁前的事兒了，她跟程建波也是那會(huì)處上對(duì)象的。

程建波上義務(wù)工提堤，胡水英在工棚負(fù)責(zé)打菜，那時(shí)候小青年互相看對(duì)眼，但不好意思說(shuō)，可每回打菜胡水英都會(huì)多給程建波一點(diǎn)。

胡水英臉紅了紅，瞪他，“就你話(huà)多。”

那時(shí)候跟現(xiàn)在可不一樣，胡水英當(dāng)時(shí)是去干活掙工分，心理上沒(méi)壓力，現(xiàn)在可是掙錢(qián)，這菜雖然大半是家里運(yùn)來(lái)的，但都是有成本在的。

不過(guò)這樣一來(lái)，胡水英到底是輕松了些，程恩妮也安慰她，熟能生巧。

出門(mén)的時(shí)候，天還沒(méi)有完全亮，程建波面上沉穩(wěn)其實(shí)心里也沒(méi)底，但做為男人，他得穩(wěn)住。

板車(chē)停在去學(xué)校的必經(jīng)之路上。

程恩妮本來(lái)打算教教胡水英再走，結(jié)果板車(chē)剛停穩(wěn)，就有幾個(gè)學(xué)生結(jié)伴過(guò)來(lái)，兩男三女。

胡水英立馬揭開(kāi)臉盆蓋子，“同學(xué)，一毛錢(qián)一份的涼拌土豆絲，又辣又脆，特別下飯，要不要來(lái)一份？”

土豆絲確實(shí)漂亮，金燦燦的土豆絲中間點(diǎn)綴著紅色和綠色的辣椒絲，看著就十分誘人。

胡水英又打開(kāi)放窩筍的那個(gè)盆，泡過(guò)壇子的窩筍丁黃綠色，程恩妮只用的紅辣椒配色，也很奪目，“熱油炒過(guò)的酸窩筍丁，酸脆可口，還有涼拌辣包菜，兩包錢(qián)就可以三樣都抓一點(diǎn)。”

幾個(gè)學(xué)生對(duì)視一眼，忍不住走過(guò)來(lái)，胡水英立馬拿勺子舀起一點(diǎn)，再拿插在盆里的筷子挾了兩根往他們遞，“先嘗嘗味再?zèng)Q定也行。”

“這個(gè)土豆絲好好吃。”

“窩筍丁我喜歡，我媽炒這個(gè)菜從來(lái)不舍得放油，還經(jīng)常泡得太酸了。”

“兩毛錢(qián)真的能一樣拿一點(diǎn)？”率先表達(dá)購(gòu)買(mǎi)意向的是個(gè)子高的男同學(xué)，胡水英點(diǎn)頭，他想了想從口袋里拿出兩毛錢(qián)，又從書(shū)包里掏出飯盒來(lái)。

飯盒里其實(shí)有菜，這時(shí)候很大一部分學(xué)生都是從家里帶菜的，飯盒里就一個(gè)韭菜煎雞蛋，量還不大，女孩子戳碎子拌飯能吃飽，男孩子肯定不夠。

而煎雞蛋在這時(shí)候來(lái)說(shuō)，算得上是很好的菜了。

胡水英接過(guò)菜，趕緊把六個(gè)盆的蓋子都揭開(kāi)，“還有好幾樣呢，同學(xué)你自己選三種。”

“真買(mǎi)這個(gè)啊？”剛剛還夸土豆絲好吃的女同學(xué)有些猶豫地看向男同學(xué)。

這時(shí)候胡水英已經(jīng)利落地收了錢(qián)，接過(guò)飯盒等著給他打菜了。

男同學(xué)點(diǎn)頭，“本來(lái)我中午也是要打菜的，這可比食堂那破擦菜豆腐湯好吃多了。”

這話(huà)確實(shí)是這樣，這五個(gè)人都是住在縣城里的，家里條件都不錯(cuò)，就算沒(méi)準(zhǔn)備中午買(mǎi)菜的錢(qián)，手里也會(huì)有一兩毛零花，何況味道他們是嘗過(guò)的，真好吃。

同行的另一個(gè)男孩子也掏錢(qián)準(zhǔn)備買(mǎi)點(diǎn)。

“我要土豆絲和辣包菜，這個(gè)是什么，還有肉？”男同學(xué)說(shuō)著，目光落到酸包菜肉沫上。

配包菜肉沫也亮了出來(lái)，包菜在壇子里泡了半晚上，已經(jīng)泡得泛白了，切成沫兒和肉沫炒，看著油亮油亮的，賣(mài)相不如其余幾個(gè)菜好，但有肉！

胡水英立馬停住動(dòng)作，“這個(gè)是酸包菜肉沫，也是酸脆下飯的，這個(gè)得一毛五，兩毛的話(huà)可以再選個(gè)素的。”

也算是優(yōu)惠了，畢竟素的單一份就要一毛。