第29章：張萌蒸饅頭了！

面發好了，張萌讓李玲先在一邊好好看著怎么揉面。盤起來，揉，揉好了再盤，反反復好多次！看的李玲心里癢癢的很，急不可待的要去試一下。

看著很簡單的一團面，到了李玲的手里就不聽使喚了，也沒圓了，說不出是個什么形狀。最后不得已還是交給他張萌。

把面團搓成一個胳膊粗的長條后，張萌把它切成一個一個有蘋果大小的面劑子，然后，又把它揉成一個又一個的饅頭。

我想試一下！李玲感覺好神奇，一塊面，在張萌的手里就那么聽話，揉出的饅頭那么可愛，都不舍得用手去碰它。

來，你來試著做，先不教你怎么揉，你先看我怎么做就好了。

左手往里續，右手掌用力，要不停的翻動，不能老是停在一個地方不動，最后，還要把收口收好，越小越好，用力也不能太大了，也不能太小了，沒法給你說到底要用多少力，只能說適當。

李玲看著張萌的動作，可是學來學去，始終不得要領，一塊面在她的手里，變不出心里想要的樣子。

李玲，你也不要急，我這功夫也不是一天兩天就能學得來的，我學了好久才學會的，我媽教。我奶奶也教，等會啊，我教你一個簡單的，你去切一棵大蔥來，切成米粒大小，等會我教你做花卷，那個相對來說，沒有那么麻煩。

饅頭揉好了，放在板上醒發著，張萌切了一塊面，揉了一會，拿著搟面棍把面團搟成薄餅，把蔥花用油鹽拌好了，仔細的撒在薄餅上，再輕輕的把它卷成一條，用刀均勻的切成約有十厘米長的劑子。

李玲，你去取一根筷子來，我給你變戲法！張萌沖李玲神秘一笑。

搞什么名堂，盡管心里這么想，李玲還是取來了一根筷子。

看好了，祖傳秘籍啊！

張萌把兩個花卷劑子摞在一起，用筷子輕輕一壓，花卷兩邊層疊的部分都翻開了！

呀，真好看！李玲看的驚呆了！

這有什么啊，等會蒸出來后才好看呢！

鍋里的水燒響了，張萌把醒發好的饅頭和花卷放在鍋里，蓋好蓋子，一圈用濕布給圍結實了！

李玲坐在張萌的對面，看張萌燒火。

你在家燒過火嗎？

沒有。李玲搖了搖頭。

看來，我要從頭教你了。鍋底下不要放太多的柴禾，不然燒不透，浪費柴禾，還要適當的把中間燒的灰往兩邊分開，讓下面的空氣傳上來，這樣才能燒的旺。知道嗎？李玲點點頭。

這饅頭放到鍋里，還要有一個醒發的過程，所以，火不能燒太大了，要慢慢的中小火去燒！等鍋燒開了，大開15分鐘左右，要停下來。不要再燒了，再過一會，鍋上的白汽沒有了，再小火把它燒開就不用再燒了。

那要到什么時候才能打開呢？我想吃花卷了。

饞貓！著什么急啊，20分鐘后就可以打開了！我給你說啊，燒火千萬要注意時間，時間不夠，饅頭不熟。燒火時間長了，也許會把鍋給燒干，里面的饅頭都能給燒糊了，這事不是沒有發生過，我們村里有幾家出再過這種情況。

唉，你們北方面食太麻煩了，哪像我們南方，一碗米，放點水一蒸就好了，和面，醒面，揉面。上鍋，真的好麻煩喲！

看著李玲那可憐的表情，張萌無奈笑了。

一方水土養一方人，這話沒錯，地域上的差別造成的南北飲食文化上的差異，就是這么的現實。

終于掀開鍋了，一個個饅頭胖乎乎的，圓滾滾的，透過陽光，都反著晶瑩的光芒。李玲最看中的是那些花卷，伸手就要去拿。

張萌擋住了，看好啊，什么是熟你都不知道，著什么急啊？看好了，用手反指輕輕的按一下，是不是有反彈，對，這就是熟了，記住了沒有？

李玲點點頭，指著花卷說，快，快，我要吃花卷。

張萌手上沾點水，快速的把花卷取出，放到一個碗里，遞給李玲。

快嘗嘗吧，正宗的手工花卷，看看是不是比你的大米飯要好吃。

李玲小心的咬了一小口，皺了一下眉頭。

怎么了，不好吃嗎？張萌不相信，自己揪了一小塊嘗了一下，正常啊，這丫頭搞什么名堂啊？

張萌，太好吃了，我從來沒有吃過這么好吃的花卷，學校的沒有你做的好吃！

你嚇死我了，我還以為是什么事呢？好吃你就多吃點。快點吃，吃完了給對門的趙大爺他們家送幾個去，回頭來，我把那鍋再蒸上，你燒火，我把外面的那口鍋燒起來，用來做菜。

李玲只管吃了，也不回答，只是吱吱唔唔的說行。

你可慢點吃，不要噎著了！

好吃，太好吃了，張萌，我誰不都不服，我就扶你了，不論怎么樣，我一定要跟你學會做饅頭做花卷，我要讓我爸吃，還有我媽吃！讓他們看看，我不是當年的小吃貨了，我也會做花卷了！

唉，這丫頭，有點好吃的，就不知道姓什么了，什么話都敢說，面都不會和呢！

菜也炒好了，張萌叫醒了趙洋他們四個吃飯，大家對張萌的手藝贊不絕口，說是吃過最好吃的饅頭和花卷。兩鍋饅頭和花卷，送給趙大爺家幾個，剩下的幾乎全吃完了，不得不感嘆，這六個人真的是好飯量啊！

吃過飯，對門的趙大娘來還筐子來了，李玲剛才把筐子也放趙大爺家了。

張萌這孩子，面食做的不錯，好多年了，沒有吃過這么好吃的饅頭和花卷了，來，孩子，你也受累了，大娘給你錢。

張萌一把擋住了：大娘，可不能這樣，第一回，大家嘗一下，看我做行不，能不能出去賣錢，大娘，他們說了不算，我就想聽聽你老人家的意見！

真想聽大娘的意見？趙大娘問張萌。

大娘，是真的，我就想聽聽你對我的真實評價，好在哪里，不好在哪里，咱以后要怎么做，我信您的話。

趙大娘拍了拍張萌的肩膀：孩子，就這樣做，價格也要定高點，外面他們機器做的是兩毛錢一個，你這是全手工的，你就定兩毛五一個，絕對賣的出！

啊，張萌驚喜了，這還要漲價？