項目2 糖類和苷類
知識目標
?掌握糖類和苷類的定義、結構、分類和性質；
?熟悉苷類化合物中糖的檢識方法，苷鍵的酸催化水解法和酶水解法，苷類化合物提取的一般方法和注意事項；
?了解糖的立體化學。
技能目標
?學會應用苷的結構特點識別苷的結構類型；
?能夠應用糖類和苷類的性質，進行化學鑒別和色譜鑒別，并對苷類進行提取。
知識點
?糖和苷的類型；糖和苷的理化性質；苷鍵的催化水解。
案例導入
靈芝多糖與癌癥
靈芝在中國古代被認為是最珍貴的藥物，關于靈芝的記載可追溯到公元前300年的古書如《禮記》和《呂氏春秋》。關于靈芝功效更詳細的描述出現在公元前100年的《神農本草經》和明代的藥典《本草綱目》。靈芝在當今仍被普遍尊為具有預防和治療各種慢性疾病的頗具價值的健康補充劑和中藥。從靈芝子實體中提取的靈芝多糖對肺癌和結腸癌具有相當強的抑制作用，并能增強正常小白鼠腹腔巨噬細胞的吞噬作用和荷瘤小鼠NK細胞活性，增強免疫力。除了靈芝多糖外，豬苓多糖、茯苓多糖等多種多糖均具有顯著的抗腫瘤活性以及其他藥理活性，成為人們關注的熱門。