12. 香椿

椿芽，香椿，椿頭，

不同的名字，同一款葉子，

幾千年的口感美味，

綠色食品。

那片純綠的樹葉，

幼嫩的芽兒，

春日里散發獨特的香味，

純純誘人。

春風春雨的滋潤，

鮮靚的椿芽堆滿樹枝，

如歡笑的孩子，

幾多珍貴。

第一茬水嫩的芽兒，

采下送往大街小巷，

滿滿的椿香，

分外喜人。

第一口椿已成為鄉俗，

吃下的是一年的好兆頭，

一年之運在于“椿”，

滿口福氣。

谷雨前，

是香椿上市的旺季，

青脆的椿芽鮮口菜，

椿之嚼春。

遙想香椿的前身，

未面街市，

曾是皇上娘娘的口珍，

貼滿尊貴。

嬌容肯露的香椿，

成為民間的寵兒，

肥美鮮香，

春菜上品。

（家鄉潁州是盛產香椿之地，每年的開春時節，大街小巷都擺滿了農戶叫賣的籃籃香椿，這種情形一直會延續到谷雨前后。據地方志記載，家鄉又肥又厚的黑油椿，也稱貢椿，以前是專門進貢朝廷的貢品。）