前言

養鴨在我國有著五千多年的悠久歷史，在南北各地分布都十分廣泛，由于多樣化的地理環境和生態條件，經過幾千年來勞動人民的馴化和選育，形成了許多優良的地方品種。我國的肉鴨和蛋鴨品種資源非常豐富，列入《中國畜禽品種資源名錄》的鴨子品種就有32種，如地方品種有紹興鴨、金定鴨和北京鴨，培育配套系品種有三水白鴨配套系、仙湖肉鴨配套系，引入品種有卡嘰-康貝爾鴨、瘤頭鴨和櫻桃谷鴨等。同時也積累了豐富的養鴨經驗。

養鴨作為家禽業的重要組成部分，盡管我國肉鴨和蛋鴨的現代化生產模式發展較晚，但是近年來由于借鑒了養豬、養雞的發展經驗，起點較高，發展迅速，飼養規模、飼養水平、生產能力和產品質量都有了大幅度提高，傳統的鴨戶散養方式逐年減少，規模化、工廠化養鴨逐漸成為養鴨的主要生產形式，產業化水平迅速提高。促進了養鴨業的發展，成為家禽業中最具增長潛力的產業。

隨著我國養鴨業的快速發展和高效益，一些制約養鴨業發展的矛盾和隱患開始凸現，特別是飼養管理方式粗放，養殖設施簡陋，不重視排泄物的治理，個別養鴨密集地區環境水質嚴重惡化，養鴨場之間交叉感染，造成種鴨發病增多，死亡率上升等問題，十分突出。

《全國畜牧業發展第十二個五年規劃（2011—2015）》提出的我國畜牧業發展原則中有這樣兩點。一是要求堅持發展標準化規模養殖。轉變養殖觀念，調整養殖模式，在因地制宜發展適度規模養殖的基礎上，加快改善設施設備保障條件，大幅度提高標準化養殖技術水平，積極推行健康養殖方式，促進畜牧業可持續發展。二是堅持科技興牧。依靠科技創新和技術進步，突破制約畜牧業發展的技術瓶頸，不斷提高良種化水平、飼料資源利用水平、生產管理技術水平和疫病防控水平，加快畜牧業發展方式轉變，推動畜牧業又好又快發展。

從我國政府的發展規劃和目前的肉鴨和蛋鴨養殖現狀看，養殖戶普遍存在管理水平不高、專業知識不強、經驗不足的問題。所以，轉變養殖觀念，調整養殖模式，在堅持適度規模的基礎上，大幅度提高標準化養殖水平，積極推行健康養殖方式，成為當前鴨養殖的首要問題。而加強鴨養殖人員養殖關鍵技術的培訓與指導又是重中之重。因為科學技術是第一生產力，要用科學的鴨養殖知識武裝廣大養殖人的頭腦，才能提升我們鴨養殖的整體水平。

筆者經常深入養殖一線，了解養鴨人的需求，他們問到的最多的問題是怎么做最合理、有沒有什么更好的辦法、有沒有什么絕招、有沒有什么竅門、對同樣的難題養殖搞得好的人是怎么做的等。他們不需要太多的大道理，需要的是怎么做。所以養殖實踐經驗對他們來說最有用、最實惠。

在新聞報道中及我們身邊都能看到一些養鴨成功的人士，他們通常被稱為養殖高手和養殖能人，在鴨養殖上取得了令人羨慕的成就。俗話說：成功自有非凡處。這些在養殖業上的成功者，他們在通往成功的道路上，并非一帆風順，其中有成功的喜悅，也有慘痛的教訓，尤其是經歷過很多的挫折和失敗。但是他們在面對失敗的時候沒有選擇退卻，而是認真總結經驗和教訓，最后憑著這些個人總結的寶貴經驗，走向了成功的彼岸。這些寶貴的經驗對其他的養鴨人員同樣有非常好的借鑒和指導作用。

因此，本人根據多年的鴨養殖實踐，同時吸收和借鑒同行業的成果和經驗，將這些經過實踐檢驗的，確實可靠、切實可行的好經驗、好做法總結出來，編寫了此書，分享給有志成為養殖高手的讀者。

全書包括養殖場規劃與建設、品種確定與挑選、飼料與飼喂、飼養與管理、人員管理與物資管理、防病與治病、經營與銷售7章及附錄。每章介紹養鴨生產技術的一個方面，其中每篇經驗文章介紹一個養殖實用知識，全書涵蓋養鴨生產經營的各個環節。每篇經驗文章力求做到短小精煉，主題鮮明，做到既符合生產實際，又符合養殖科學的要求。這些知識涵蓋了畜禽養殖的各個方面，突出實用性和可操作性，使讀者一看就懂、一學就會、一用就靈，使養殖者少走彎路，真正解決飼養管理者生產實踐中遇到的各種難題。養殖者如果掌握了這些絕招、妙招，無疑找到了通往養殖成功之門的金鑰匙。

在本書的編寫過程中，參考借鑒了國內外一些鴨養殖專家比較實用的觀點和做法，在此對他們表示誠摯的感謝；由于作者水平有限，書中很多做法和體會難免有不妥之處，敬請批評指正。

編者

2015年4月