如今，過敏率似乎在增加，特別是食物過敏。沒有人能確定，這是因為以前過敏的人直接忽略了他們的輕微癥狀，還因為我們所在的時代有更好的醫療測試，使得過敏醫生能夠作出更多、更及時的診斷。

技術角度

過敏過程始于過敏原的存在。接下來，免疫球蛋白E（IgE）登場，這是一種免疫系統抗體，其主要功能是在接收到過敏反應的信號時，結合特異性過敏原。肥大細胞，是一種類型的白細胞，外層覆蓋著這種特異性...