最早提到草莓是一種具有食用價(jià)值、藥用價(jià)值的水果是在古羅馬文學(xué)中。和許多可食植物一樣，目前人們尚不清楚，人類是怎樣一步步得知草莓是可以被食用的。起初，野生草莓屬植物從森林中被采摘。法國(guó)人屬于最早一批將這種植物移栽的人群。他們把這種植物從森林移栽進(jìn)花園中，并收獲其果實(shí)。

公元十四世紀(jì)，查理五世在他的皇家花園里栽種了野生草莓。到了十五世紀(jì)，西歐絕大多數(shù)的僧侶都在他們的手抄稿中提到了野生草莓。今天，人們?cè)诜鹛m德藝術(shù)、意大利藝術(shù)、德國(guó)藝術(shù)、英國(guó)藝術(shù)中發(fā)現(xiàn)了歷史上有關(guān)草莓的描繪作品。

十六世紀(jì)出現(xiàn)了更多如何從植物中栽培草莓的文獻(xiàn)記錄。并且，人們開始把草莓運(yùn)用于治療抑郁癥及其他人們所設(shè)想的醫(yī)療目的。植物學(xué)家們仔細(xì)觀察、鑒定不同種的草莓屬植物，并為他們所發(fā)現(xiàn)的品種一一命名。

英國(guó)對(duì)草莓的需求逐漸增加，從而帶動(dòng)了十六世紀(jì)晚期野生草莓的大面積種植。據(jù)說(shuō)，為了讓草莓的口感變得更好，亨利八世的大臣托馬斯·沃爾西（Thomas Wolsey）在食用草莓時(shí)添加了奶油。

關(guān)于如何種植草莓、采摘草莓，最早的介紹開始出現(xiàn)于1578年人們的文字記述中。十六世紀(jì)末，歐洲有三種草莓品種得到了命名，它們分別是森林草莓（F.Vesca）、綠色草莓（F.Viridis）和麝香草莓（F.moschata）。也就是在這一時(shí)期，種植草莓的園丁們學(xué)會(huì)了從草莓屬植物上剪下長(zhǎng)匐莖，用以栽培新的莖苗。

人們?cè)谔ね乐薜穆贸讨校税l(fā)現(xiàn)F.vesca的兩種亞種植物之外，還發(fā)現(xiàn)了更多的草莓品種。F.virginiana（弗吉尼亞草莓）就是生長(zhǎng)于北美洲東部的植物，于十七世紀(jì)被引進(jìn)歐洲。F.vesca的亞品種包括F.sylvestris alba和F.sylvestris semperflorens。

至此，整個(gè)歐洲大陸對(duì)草莓及其植物都產(chǎn)生了需求。十八世紀(jì)末標(biāo)志著人們對(duì)草莓的所有品種有了全面完整的認(rèn)識(shí)和了解。

1712年，一個(gè)法國(guó)遠(yuǎn)足隊(duì)登陸智利，并從該國(guó)引進(jìn)了一種開雌花的草莓屬植物。正是這種雌花逐漸長(zhǎng)成今天我們?cè)谑澜绺鞯氐幕▓@里所司空見慣的草莓。早在西班牙人征服智利之前，馬普徹族印第安人和Huilliche族印第安人就已培育了這種雌花草莓屬植物。1765年，歐洲探險(xiǎn)家們記錄了一種F.chiloensis（智利草莓）。這種植物生長(zhǎng)很快，卻不結(jié)果實(shí)。因此，只有經(jīng)過(guò)F.moschata、F.ananassa或F.virginiana傳粉才能結(jié)出果實(shí)。這就令人們逐漸了解，草莓屬植物只能開出雄花或雌花。

最早的花園草莓，不是來(lái)自森林的野生植物，而是來(lái)自花園的培育品種。這種草莓培育于十八世紀(jì)晚期，地點(diǎn)是在法國(guó)的布列塔尼半島。