關(guān)店后，陳墨坐在桌前，將油布攤開(kāi)在大廳的桌上，仔細(xì)的審視著。

這張油布看起來(lái)有些年頭了，油布的外表層已經(jīng)破爛不堪，內(nèi)表層上的字，也已經(jīng)顯示不全，最全的就是食譜的名字，麻婆豆腐四個(gè)大字，下面的制作步驟，有十之六七已經(jīng)磨損的看不清楚了，單從已有的字句，根本讀不通順。

哎，這老乞丐，送給自己一張殘缺的食譜，這不是叫人難受嘛！

滴滴滴。

系統(tǒng)的提升音突然響了。

系統(tǒng)提示：美食屋系統(tǒng)次元界的道具“復(fù)原水”可完美重現(xiàn)油布上消失的字句，鑒于宿主勇敢登上《美食來(lái)了》的節(jié)目接受米其林大廚的檢驗(yàn)，系統(tǒng)特此友情提醒。

真是我的好系統(tǒng)啊！

雪中送炭，吾之良伴！

陳墨開(kāi)心的都要忍不住給系統(tǒng)送上一面錦旗了。

但是...

系統(tǒng)接著提示：復(fù)原水，只要人民幣2000元。

陳墨一愣，這是赤裸裸的推銷啊！

還賣的這么貴。

誰(shuí)買誰(shuí)孫子！

......

將《美食來(lái)了》節(jié)目組給自己的另外一半錄制費(fèi)用交給系統(tǒng)，陳墨從次元界拿到了這款神奇的道具“復(fù)原水”。

錢包又被掏空了。

按照系統(tǒng)的提示，陳墨將一瓶復(fù)原水倒進(jìn)盆里，然后將油布攤開(kāi)，慢慢的放入水中，使得油布被復(fù)原水完全浸沒(méi)。

神奇的事情發(fā)生了，隨著時(shí)間的滴答流逝，油布上原本消失的字，開(kāi)始逐漸的顯現(xiàn)出來(lái)。

10分鐘后，油布上的字句已經(jīng)100%的還原了！

陳墨迫不及待的將油布從水里拿出來(lái)，拿抹布擦干凈，然后來(lái)到桌前，仔細(xì)觀看起來(lái)。

在麻婆豆腐下面，先是寫了這張食譜的來(lái)歷。

在清朝同治年間，麻婆豆腐就已經(jīng)誕生了。

清朝同治年間，那可是150年前。

油布上說(shuō)到，在成都一個(gè)叫萬(wàn)寶園的地方，有一個(gè)姓歐陽(yáng)的滿臉麻子的女子，叫歐陽(yáng)巧巧，由于丈夫在運(yùn)油途中不幸遇難身亡，巧巧和小姑的生活就成了問(wèn)題。運(yùn)油工人和鄰居不時(shí)的拿些米和菜接濟(jì)她倆，但巧巧心想，總不能一輩子都靠接濟(jì)活著呀，便想辦法自力更生。巧巧家的左右鄰居分別是豆腐鋪和羊肉鋪，巧巧便買了些豆腐和羊肉，把碎羊肉配上豆腐一起燉，燉成羊肉豆腐，味道辛辣，街坊鄰居們嘗了之后都認(rèn)為很好吃。于是，兩姑嫂便把屋子改成了食店，前鋪后居，把這羊肉豆腐的生意給做了起來(lái)。由于價(jià)格不貴，味道又好，生意很是紅火。巧巧一生沒(méi)有改嫁，靠經(jīng)營(yíng)羊肉豆腐營(yíng)生，死后人們?yōu)榱思o(jì)念她，就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”，沿稱至今。

陳墨一口氣看完，長(zhǎng)吁一口氣，沒(méi)有想到，麻婆豆腐這道菜的背后還有這樣一個(gè)令人動(dòng)容的故事。

中華料理果然博大精深！

陳墨復(fù)興中華料理的熱情被再度點(diǎn)燃了。

沿著油布的字句繼續(xù)往下看。

是麻婆豆腐的制作步驟。

僅僅是簡(jiǎn)單看了一遍，陳墨就被這油布上記載的麻婆豆腐的制作步驟所震驚了。

通常的麻婆豆腐，只有四到五味，即便是動(dòng)漫上，也只有六味，但是這油布上，竟然有多達(dá)八味！

八味一體的麻婆豆腐，簡(jiǎn)直是傳說(shuō)中的存在。

不愧是是150年前的食譜，可以說(shuō)這張食譜，稱得上是中國(guó)...不，全世界所有麻婆豆腐做法的鼻祖。

這八味，分別是麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。

麻：指豆腐在起鍋前，要灑上適量的花椒末，花椒用茂汶大紅袍的貢椒，麻味純正、沁人心脾。

這種花椒，陳墨剛用過(guò)，并不陌生。

辣：選用龍?zhí)端掠徒分谱鞫拱辏缂?xì)煉熟，加以少量熱油烹膾豆腐，又辣又香。

必須使用龍?zhí)端碌挠徒罚v究，繼續(xù)向下看。

燙：豆腐的特質(zhì)保持了整道菜出鍋后的溫度，不容易冷卻。每下一次筷子，吃到的都是剛出爐的味道。

這個(gè)必須讓豆腐在出鍋的時(shí)候鎖住溫度，并不容易，需要在出鍋的瞬間使用大火爆炒，瞬間封住味道。

香：起鍋立即上桌，聞不到制豆腐的石膏味和水銹味，也沒(méi)有各色佐料原有的難聞氣味，只有勾起食欲的香味。

看到這，陳墨思考片刻，看來(lái)制作麻婆豆腐前，就要預(yù)先做好豆腐的處理工作。

酥：煉好的肉餡子，色澤金黃，紅酥不板，一顆顆，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。

陳墨記得，在動(dòng)漫里，就有這關(guān)鍵的一味，用大豆替代絞肉做餡，以達(dá)到酥的境界。

但如果是自己，該如何制作呢？使用什么原料？

嫩：豆腐下鍋，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎。

這可是講究火工和烹飪的手法，對(duì)現(xiàn)在的自己來(lái)說(shuō)，難度很大。

鮮：麻婆豆腐的原料，俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮，無(wú)可挑剔。

有美食屋系統(tǒng)的原料柜，陳墨一點(diǎn)兒也不擔(dān)心這一味。

活：指麻婆豆腐的一項(xiàng)絕技：豆腐上桌，寸把長(zhǎng)的蒜苗，在碗內(nèi)根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚艷，仿佛剛從畦地采摘切碎，活靈活現(xiàn)，但夾之入口，俱皆熟透，毫無(wú)生澀味道。

這項(xiàng)絕技，陳墨毫無(wú)自信能夠做到。

單是看完這八味，即便是明擺在陳墨眼前，陳墨都沒(méi)有信心能夠全部做到。

想一次性做到八味一體，真是太難了。

但是...

重現(xiàn)這道150年前的麻婆豆腐的可能性，讓陳墨激動(dòng)的渾身顫抖起來(lái)。

150年前的麻婆豆腐啊！

別說(shuō)是現(xiàn)在，即便是在陳墨之前的那個(gè)世界，恐怕也沒(méi)有人能做出這張食譜上的麻婆豆腐。

將雙手交叉反向壓了壓，手指發(fā)出“啪啪”的聲響。

世上無(wú)難事，只要肯登攀。

我陳墨就不信，擁有了美食屋系統(tǒng)，和這張完全還原的食譜，以及自己做菜的天賦（可忽略），還能做不出食譜上的這道麻婆豆腐嗎？

說(shuō)干就干。

陳墨拿起油布，來(lái)到廚房，系上圍裙，今晚看來(lái)又是個(gè)不眠之夜。

當(dāng)天夜晚，美食屋里又不斷傳來(lái)“叮叮當(dāng)當(dāng)”的聲響。

路過(guò)的街坊們聽(tīng)到后不約而同的豎起耳朵仔細(xì)聆聽(tīng)，同時(shí)內(nèi)心有些竊喜，因?yàn)檫@聲響意味著陳墨可能又在制作新的美食了！

從原料柜里拿出豆腐和牛肉，將油布攤開(kāi)掛在墻上，陳墨開(kāi)始嘗試制作這道150年前的麻婆豆腐。

......