蒲公英

卑微而用途多樣的蒲公英全身上下均已被廣泛用于草藥治療。其幼葉（在植物開(kāi)花前）具有利尿特性，并含有豐富的鉀，使其成為良好的利尿藥替代品，因?yàn)槔蛩幍母弊饔镁褪墙?jīng)常從身體中濾出鉀元素。蒲公英的綠色部分能制成極好的苦味奎寧水，刺激膽汁流動(dòng)，也可作為一般的腎臟和泌尿道補(bǔ)品。

植物開(kāi)花過(guò)后的苦味可能會(huì)增加十倍。雖然嬌嫩的綠色部分是很好的生吃原料，但老一點(diǎn)的葉子也可以和其他蔬菜混合在沙拉中，或者脫水儲(chǔ)存，用于制作茶、酊劑、湯或冰沙。清蒸一些葉子，再撒一點(diǎn)檸檬汁，就可以制成營(yíng)養(yǎng)豐富的一餐。嫩葉和老葉均可用來(lái)泡茶，不管是新鮮的還是干的都可以。

蒲公英的根可以經(jīng)研磨制成酊劑（參見(jiàn)第3章如何制作茶和酊劑），或者可以用作咖啡的替代品。研磨成粉的根能很好地滋補(bǔ)消化系統(tǒng)和喚醒皮膚活力。

野生蒲公英的花既可生吃也可熟吃。除了與根和葉相似的特性外，它們還起著抗氧化的作用。傳統(tǒng)上，用蒲公英花制酒來(lái)調(diào)和消化系統(tǒng)、腎臟和肝臟是很常見(jiàn)的；這是完美的春季滋補(bǔ)品。在野外找蒲公英很容易——看看別人未經(jīng)修整的草坪。它喜愛(ài)開(kāi)闊的區(qū)域而且常喜歡潮濕的地面。

野生蒲公英通常是春天里第一批茁壯成長(zhǎng)的草藥之一，并提供了一個(gè)完美的方式來(lái)增強(qiáng)我們的冬季的體質(zhì)。