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第3章 食物的不耐受和過敏反應

食物不耐受和過敏反應相比,有不同的癥狀。然而,隨著生活的繼續,你對食物的不耐受會發展成過敏。由于某種原因,隨年齡增長,我們也會傾向于出現一些更糟糕的癥狀。例如,30歲的女性可以喝含有維生素D的橙汁;然而,當這名女性再長5歲的時候,她再也無法忍受身體對橙汁的不耐受了。事實上,她小時候不能喝蘋果汁,長大后對越來越多的果汁產生不耐受,直到最后所有的果汁都會引起不耐受癥狀。她還沒有發展到完全過敏的地步,但喝更多的果汁可能會導致過敏癥狀。

食物不耐受

對食物不耐受的癥狀通常是胃部不適,如惡心的感覺。其次是腸道蠕動,包括腹瀉。患有更嚴重不耐受癥的人在吃飯或吃了不耐受的東西后,會嘔吐和腹瀉。

過敏反應

過敏會引發不耐受癥狀;然而,更糟的是,過敏會導致蕁麻疹或紅斑疹,甚至伴有呼吸困難。如果有嚴重食物過敏癥的人不及時治療,就會發生過敏反應。由于過敏反應引起氣道腫脹,導致由鼻子和嘴吸入空氣受阻,空氣難以進入肺里。同時,肺排氣也同樣困難,病人可能會因此而死亡。

過敏癥狀會迅速發作,意味著在任何人做出反應前,皮疹和呼吸困難會同時發生,在這種緊急情況下,患者通常會出現窒息,需馬上急救,其中關鍵措施是注射腎上腺素(epi)。

一旦注射了腎上腺素,患者就能有足夠的藥物恢復正常或至少存活下來,直到急救人員將其送往醫院。

對較輕的過敏癥患者,可以自行注射腎上腺素,然后讓朋友或家人開車送他們去醫院。任何時候出現過敏反應,最好找醫生檢查一下,他們用簡易腎上腺素筆(epi pen)[1]就可緩解癥狀。在某些情況下,如果患者已有應對食物過敏的方案,那他們也可能不去看醫生。

注釋

[1]腎上腺素筆是一種預充式腎上腺素注射器,出現過敏反應后可及時治療,注射后會很快見效,過敏癥狀緩解。

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