“喲,洛笙、優吉,你們沖浪回來啦。”
“嗯,福田大叔今晚又來店里吃飯啊。”黃洛笙回應道,搭話的大叔是他現在學習的飯店的老主顧了。
“那可不,這不是又到了每周一次么,六天沒有吃‘一風堂’的美食,我這幾十斤的肚子肉可受不了。”
“那可不,我們‘一風堂’那可是百年老店,那做出來的飯菜可不是鬧著玩的,怎么樣福田大叔,今天我親手下廚給你做個你最愛的鰻魚燒怎樣。”
“額,今天天氣不錯。”福田大叔抬頭看了眼夕陽,便從二人身邊走過進了店內。
“我。。。”松原優吉揚起手想要攔下對方,但最終還是停在了半空中放了下來,“我的廚藝有那么爛么?”
“算了吧,接受現實吧,反正老師也不指望你繼承他的衣缽。”黃洛笙拍了拍優吉的肩膀,從他的身邊走過步入了店內。
“這算是安慰么?”松原優吉苦澀的笑了笑,像是認命了一樣搖了搖頭。
“洛笙回來啦,趕緊的把衣服換了,今晚客人有點多,動作麻利點。”
黃洛笙前腳剛踏入廚房,還沒適應房間內的熱度,一道熟悉的聲音便在一片叮鈴桄榔聲中傳到了他的耳內。
說話的是黃洛笙的廚藝老師松原橋龍,也就是松原優吉的父親。
作為百年老字號‘一風堂’的現任廚師長,松原橋龍的廚藝自然是頂尖的,當初黃洛笙初到京都的時候,想要向其求學,可沒少被拒。
為了得到松原橋龍的認可,黃洛笙可是費勁了心思,從最基本的切菜到掌勺,著實花費了他不少的心血。
“一份海鮮飯、一份天婦羅、一份鰻魚燒、一份特色味增湯,這口味和分量應該是之前的福田大叔沒錯了。”擦干凈了手上的水漬,黃洛笙拿下一張訂單念道。
這份訂單上的食物本質上來說都是一些普通的日式料理,基本隨便找一家日料店都有賣。
當然就是因為最普通的食物,才能凸顯‘一風堂’的廚師的能力。
用一樣的食材,做出不一樣的美味,無疑是對一名廚師的考驗。
四道菜之中鰻魚燒和天婦羅基本可以說是現成的,不需要黃洛笙親自動手,需要親自雞動手的也就是海鮮飯和味增湯了。
豆腐切丁,香蔥切段備用,朝著鍋里倒入一定量的熱水,在等待熱水沸騰的這段時間里,鮮蝦去蝦線、蘑菇切段也在這個過程中完成了。
之后就是這碗味增湯的關鍵了,‘一風堂’百年老店的根本——秘制味增醬。
緩慢的將醬料拌開,等到熱水再次沸騰,之前準備的食材開始逐一的放入,豆腐丁、鮮蝦、蛤蜊、豆泡、蘑菇,等到蛤蜊開口之后撒下一搓蔥末,一份特色味增湯就完成了。
沒有什么特別繁雜的步驟,甚至是在普通人眼里就是切菜、等水開、放菜、等菜熟,似乎并沒有什么出奇的地方。
但就是這些普通到不能再普通的地方,讓黃洛笙知道了自己曾今的廚藝有著哪些不足。
黃洛笙知道‘一風堂’的美味其實并不只是那些所謂的秘密配方的功勞,更是廚師對于一道菜的熟知程度。
熱水表面浮起多少蒸汽時放食材、每個食材的放入間隔時間,這些都是這碗味增湯美味的所在。
“叮鈴~”黃洛笙搖晃著手中的鈴鐺,這是‘一風堂’的習俗,按照優吉說的,廚房是廚房,只需要炒菜聲和切菜聲,其余的雜音都是噪音,只會破壞廚師們的心情。
“這是五號桌的。”
“好的。”
。。。。。。
“今晚的味增湯很美味,店長的手藝果然了得。”福田拍了拍吃到撐起的肚子,作為一個美食愛好者,他并不喜歡大口吃飯,雖然每次點的分量總是很多,但他卻總喜歡細嚼慢咽。
這不,等到他吃完的時候,已經是一個小時后了,店里面也是出多進少。
“哈哈,福田啊,你這次可就夸錯人了。”松原橋龍從后臺的廚房中走了出來,“你今晚吃的可不是我做的了。”
“不是你的手藝?”福田有些驚訝,斜過腦袋望向敞開著的廚房門,“是你那寶貝學生對吧,我記得是叫黃。。。”
“是黃洛笙,福田大叔你這記性可是越來越差了,之前可還見面來著。”一有話題,松原優吉也不知是從那冒出來的,一邊收拾著五號桌上的碗筷,一邊有的沒的搭著話。
“磙、磙、磙,你這小子成天到晚狗嘴里吐不出象牙,這不是他的名字太拗口了,我才沒說出來,怎么就成了記性不好了。”福田大叔沒好氣對著優吉的小腿踹了一腳。
“叔,咱有話好好說,別動粗哈。”優吉拿著盤子往一邊躲去,及時的躲過了那一腳。
“躲什么躲,又不會真的用力。”一腳踹空,福田大叔費了老大的力氣才穩住了身形,“優吉你說你,你們家代代都是個廚藝高超的廚師,怎么到了你這怎么就不行了,現在就連人家一個來著學習一年的南韓人都不如,真是丟你松原家的臉面。”
“。。。”松原優吉低沉著臉走回了后臺。
“福田,沒必要繼續說他了。”望著黯然離去的優吉,松原橋龍走到了福田的對面坐下,“那孩子心不在這兒,還是沒必要強求他了。”
“你想通了?”
“不然還能怎樣,之前又不是沒逼過他,可結果不就是那樣。”松原橋龍從褲口袋里拿出了一根香煙,“我吧,現在是想明白了,孩子的事情還是讓孩子自己解決的好,我這‘一風堂’啊,就算沒了我松原家的人主勺又不是開不下去了,只要那些配方還在我們手里,‘一風堂’就不會倒。”
“至于我這身廚藝的話,現在不也找到了繼承人。”
“就是那孩子吧。”福田大叔指了指剛從廚房里走出來的黃洛笙。
“沒錯,那小子可是個天才,我這輩子能教出洛笙這樣的學生也是值了。”說到這松原橋龍的臉上露出了一絲得意的笑容。
“沒想到那小子在你嘴中的評價怎么高?”福田有些詫異的說道,“不過說他是天才倒也不是夸張,就這一年的時間,他一個南韓人就能把日語說的跟我們本地人一樣,的確厲害。”
“你這么一說到也是,看來他還不止是廚藝天才,也是個語言天才。”
“行了,飯后閑聊就到這了,我也不影響你休業了。”福田從座位上站起,習慣的拍著自己的大肚子,“那么下周見吧。”
“慢走。”