蔣云芳沉浸廚藝幾十年，拿手菜很多，全國八大菜系都有涉及。不過想做高端餐飲，光菜做得好是不夠的，特別在京城這個地方，享受的不僅僅是菜肴本身的色香味，還很注重背后的文化品味。

飯館的室內裝璜到時會交給何舒航的母親陳藝殊負責，她向來有些小資情調，又是中央音樂學院的教授，營造室內的文化韻味不會有絲毫問題。這方面楊辰道不擅長，他把注意力放在了菜肴本身的文化內含上。

華夏的飲食文化可渭源遠流長、博大精深。楊辰道與何舒航兩人花了不少時間，考證出蔣云芳幾道拿手菜的歷史來歷，然后楊辰道結合這些菜肴的歷史故事，給它們重新起了菜名。

例如“紅燒豆腐”改為“雞犬升天”，“松鼠桂魚”改為“倒轉乾坤”等等；新名字咋聽起來莫名其妙，但都能扯上背后的歷史故事。

比如“雞犬升天”，這個成語本是褒義，來源于淮南王劉安。

劉安是漢朝開國皇帝劉邦的孫子，也是漢武帝劉徹的親叔叔，后來因為謀反被漢武帝滿門抄斬。不過劉安在民間口碑一直很好，又喜歡煉丹，所以被百姓們編了個童話版的結局，說他煉出金丹、得道成了仙，連家里的雞啊狗啊吃了他剩下的丹渣，也都飛升了，這就是成語“雞犬升天”的由來。

其實淮南王劉安這個人對歷史的貢獻蠻大的，華夏歷史上第一部百科全書《淮南子》就是他編的，而且他還是豆腐的發明人。雖說豆腐只是他煉丹時無心弄出來的副產品，但也算對華夏百姓普惠千年。畢竟肉不是人人吃得起，窮苦百姓補充蛋白質主要還得靠豆腐。

有了這段歷史故事打底，楊辰道現在把“紅燒豆腐”改成“雞犬升天”還真不算瞎扯。

再比如“倒轉乾坤”：話說春秋時期吳國的公子光覺得自己的王位被表弟給搶了，一心想翻盤，于是伍子胥給他推薦了一位刺客——專諸。

公子光的表弟就吳王僚，得位不正自然疑心病重，睡覺都會穿著盔甲，防刺客防得滴水不漏，想殺他可真不容易。不過吳王僚有一嗜好，就是喜歡吃魚。于是作為華夏歷史上四大頂級刺客之一的專諸，決定不走尋常路，不練武藝而改練廚藝！

專諸花了三年時間，走訪太湖名廚練就了一手做魚的絕活，歷經千辛萬苦，他終于成了吳王僚的——廚子，他獲得了接近吳王僚的機會。

不過下毒肯定是不行的，吳王僚每道菜都有人試毒，專諸過不了試毒人這關。所以最后，他決定直接來。他將公子光給他的利器——魚腸劍，藏到了他做的那道松鼠桂魚里躲過搜查，然后他端著菜盤子接近吳王僚，伺機拔出魚腸劍一劍捅了他！

魚腸劍果然鋒利，即便吳王僚穿了內外兩層盔甲都沒頂住，還是被捅死了。專諸自然也當場掛了，不過推薦他的伍子胥卻因功上位，成為新一任吳王御下的第一權臣。

而新任的吳王就是公子光，當然，上任后他改了名字，叫吳王闔閭。后來吳王闔閭滅楚攻越，威震天下，他起用了個將軍，叫孫武，孫武寫了本書，叫《孫子兵法》；他生了個兒子，叫吳王夫差，后來吳王夫差和越王勾踐發生了點恩緣，留下了臥薪嘗膽和美人西施的千古傳奇。

總之吧，后來之所以發生了這么多事，改變了華夏上千年的歷史，追根溯源，就在那條藏著匕首的桂魚上，所以楊辰道把“松鼠桂魚”改了個名字叫“倒轉乾坤”也不算過份。

辛苦了幾天，楊辰道和何舒航兩人整理了大半本筆記，把蔣子芳拿手菜的名字，改了個七七八八。

這段時間，蔣子芳也在專研自己廚藝，把拿手菜一一做出來，讓人品嘗，順便提點意見。所以最近楊家的晚飯都很熱鬧，何家楊家兩家六口人吃得滿嘴流油。星期四晚上的時候，乘幾位長輩都在，楊辰道把他和何舒航兩人奮戰的成果匯報了一下。

這些虛頭巴腦的菜名，先是搞得眾人莫名其妙，不過待楊辰道講完背后的歷史故事，倒是讓四位大人拍案叫絕。

陳藝殊聽得眼前一亮，說道：“辰道這主意真不錯！不說別的，光聽聽這背后的歷史故事，就算菜再貴，我也覺得值！”

楊衛國也覺得這主意不錯，不過總歸是自己兒子提出來的，他也不好意思直接表揚，只是說道：“還行吧，可以試試。也許這些口彩不錯的菜名，會讓文化人或者生意人感點興趣，不過效果怎么樣，還得看看再說。”

“效果絕對好！”何師銘覺得楊衛國太過保守，一揮手肯定道：“衛國你搬過來的時間不長，還不太了解京城人的脾性。我跟你說，不敢說全部，但至少有七成人會喜歡這種文化味的調調。這菜就算只有三分滋味，但經過這些背景故事這么一烘托，他絕對會品出六分出來，然后一轉嘴，沒準會夸你十分的好。我看這小子的主意好！太絕了！”

有子如此，楊衛國老懷甚慰，不過還是謙虛道：“這臭小子就出了個歪主意，要不舒航幫忙，估計也整不出這些名堂來！”

“對、對！不能光夸這臭小子，這里面還有舒航一半功勞呢。”蔣云芳也在旁點頭迎合道。

兩家人坐在一起，互相夸獎對方家的孩子，也是一種禮尚往來。楊辰道臉皮厚，對這種夸獎無動于衷；何舒航就不行了，她年紀小、功力尚淺，被羞得手都沒地放。

互相夸獎了一番別人家的孩子，陳藝殊似乎又想起點什么，轉頭對蔣云芳說道：“蔣姐，如果你菜的味道或者外形，能和這些歷史故事搭上些關系就更好了。實際上吧，一流廚師做出的菜，味道都不會差，你倒不如在意境上下下功夫。真的，那些精英人士，什么山珍海味沒吃過，我們就給他們來點特別的，給他們嘗嘗華夏五千年的歷史！”

蔣云芳似乎也有所觸動，說道：“你別說，聽完這些故事，我也有些想法。我們華夏的這個‘吃’字，還真有些講究！把菜做好！這四個字還真不簡單！明天我就再試試。”

何師銘沒注意她倆的談話，只自顧自地瞇著眼睛、摸著下巴想了半天，然后突然一拍大腿插道：“這名字一改啊，里面其實還有個好處，你們發現沒？”

“什么好處啊？”

何師銘拍了拍桌子說了三個字：“回頭客！”

“回頭客？”

何師銘點頭解釋道：“對！人都有愛顯擺的毛病。每道菜背后的故事，都是宴席上最好的談資。熟悉了之后，請客的人難免喜歡向客人顯擺一番，即顯得自己有文化，又能很好的調節席間的氣氛。光這一點，回頭進行二次、三次消費的人估計就不會少。”

“呀～！還真是這么個道理。辰道這個主意還真是一舉數得！”陳藝殊也欣然轉向蔣云芳道：“蔣姐，這幾天咱們也看了不少店，差不多就定下來得了，我都有點迫不及待了呢。”

經也楊辰道這么幾番折騰，蔣云芳也對她的“蔣氏私房菜”充滿了信心，肯定道：“行！”

蔣云芳和陳藝殊看中幾個地方，楊辰道也幫著參謀了一下，不過他的偏好和她倆不同，他更看中的是交通條件。燕京日后可是出了名的“堵城”，為吃頓飯還得在路上堵兩個小時的話，再好的心情也會不翼而飛。

幾人綜合下來，最后定在航一院旁的通明巷口。那家店大小合適，周邊環境也不錯，而且正對友誼商場，停車也方便。

1999年燕京的房價剛起飛不久，本來楊辰道想著直接買下來更劃算，不過兩家人手頭活動資金都不多，于是只能先簽了個長約，租著了事。至此，楊辰道給老媽策劃開店的事，算是告一段落，就等著裝修完畢開張營業了。

……

周五一早，楊辰道照例與趙成吹牛打屁時，馮晨晨拿著幾張電影票，炫耀地在兩人面前晃了晃，邊晃邊說道：“噔噔噔噔！你們看這是什么！”

趙成一把搶過來，看了看道：“電影票，《黑客帝國》？噫？這名字好像在哪聽過。”

馮晨晨罵道：“豬頭！上次楊辰道不是給我們介紹過這科幻小說嘛！”

“哦！我想起來了！”趙成煥然大悟，然后扭頭向楊辰道問道：“老大，這電影好看嘛？”

馮晨晨聞言差點一頭栽倒，她嚴重懷疑趙成的腦子真有問題，上次還義正言辭的教訓自己，這還沒多長時間就全忘了。算了，對于這貨的神奇之處，她已經有些免疫能力，干脆徹底無視。

“我怎么知道？”楊辰道作了和上次一模一樣的回答，他對趙成也是有些無語，不過這部電影楊辰道還真有些懷念。上輩子這部片子上映時，他錯過了，是后來才看的盜版碟，對導演沃卓斯基兄弟的才情也很是佩服。

嗯，沃卓斯基現在還是“兄弟”，過幾年拍《黑客帝國2：重裝上陣》時就變成“姐弟”，直到最后干脆變成沃卓斯基“姐妹”。雖說天才都有些怪癖，但像他倆這樣熱衷于變性手術的還真是不多見。

上輩子黑客帝國第二部、第三部上映時，他可都是去電影院看的。如今又遇到這第一部上映，楊辰道覺得自己于情于理，都應該乘沃卓斯基還是“兄弟”的時候去支持一下，把當年欠他倆“兄弟”的票給補上。

…………