等一部分材料先備好。

姜知就開始先做水煮肉片。

沒洗的鍋加入油，油熱后大火下入蔥姜蒜爆香，后轉小火下入紅油豆瓣醬和普通辣椒面，小火慢慢炒出紅油。

倒入開水大火燒開轉中火，咕嚕個三分鐘撈出殘渣，加入鹽、糖、雞粉、生抽嚯嚯勻。

然后關上火，一點一點加入腌制好的牛肉，然后再開火，大火燒開煮三十秒，再加入水淀粉勾一點點薄芡。

然后把炒好的蔬菜和鋪在盆底，再倒入肉片，最后撒上碾...