因為事態(tài)緊急，次日所有人都起的很早，薩尼和可可兵分兩路出發(fā)了，倉木舜等人則是跟著阿虜去了一趟IGO直屬的美食酒店。

阿虜想到不少好的食材可以搭配到那套人生菜單里，但是點子太多非常雜亂，需要小松幫忙整理。

論到什么樣的食材搭配成菜單能起到最佳的效果，這一點身為“HOTELGOURMET（美食酒店）”料理長的小松，比阿虜還更清楚。

阿虜是憑借本性與自己的口味進行的搭配，而小松是根據(jù)經(jīng)驗和大眾的口味進行搭配。

即使兩種方式搭配出的菜單，可能大部分食材都不會發(fā)生改變，但是只改變小部分的食材卻也是能起到畫龍點睛的作用了。

果然。

小松拿到阿虜?shù)氖巢暮蟊阆萑肓顺了迹缓筠D(zhuǎn)身不斷的從后廚的冷藏庫里挑出食材。

把所有食材放上桌后，他嘗試性的挑出幾個單獨放在一起。

用嗅覺和舔的方式，把適性最佳的食材挑選出來，遇到適性不佳的就先放在一旁。

“原來如此。”

小松把一塊‘霜降牛肉’和‘大米洋蔥’放在一起，然后看到‘紅酒大蛇’的時候面露疑惑。

“紅酒大蛇，紅酒牛蛙，紅酒鵝肝...，阿虜先生，紅酒系列你一共就陳列這些嗎？”

不同的食材根據(jù)不同的做法，味道也是有著很大區(qū)別的。

根據(jù)阿虜提供的食材，前菜、湯和魚的做法他都搭配出來了，但肉這一塊卻并不好做。

首先鱷甲牛因為外甲厚重不易處理，本就不常用到這種食材，其次阿虜認為最理想的做法應(yīng)該是‘夏里亞賓牛排’。

厚重的風味在銜接主菜時不容易產(chǎn)生味覺上大的變化，引起不適。

可是在篩選用料的紅酒時，小松卻認為阿虜挑的幾款紅酒食材都不合適。

紅酒大蛇，是一種可以從蛇肉里提煉出紅酒的食材，但是口味醇厚，雖然可以去掉鱷甲牛肉的腥味，加入食材中卻容易蓋過其他食材，不能算作佳選。

紅酒牛蛙，是一種體內(nèi)醞釀紅酒的食材，從它體內(nèi)取出的紅酒又有些寡淡，味道和其他食材放在一起稍微有些不合。

紅酒鵝肝，是從一種被喂紅酒長大的鵝的體內(nèi)取出的內(nèi)臟，據(jù)說這種鵝就連肉都是紅酒的味道，這種酒的味道倒是和其他食材剛好適配。

然而可惜這種食材沒有辦法特別好的把紅酒的味道提煉出來，放在其他食材里，容易夾雜著一星半點的鵝肝的味道，這一點毀了整個料理。

“倉木先生，難道不能直接從超市選購紅酒嗎？”

小松苦著臉問道，光用阿虜選的食材，他真的很難搭配出最佳的夏里亞賓牛排。

“不行，我昨晚仔細研究了一下那份資料，發(fā)現(xiàn)一個問題，他們選擇的人生菜單主食材，在附近都有可以搭配的副食材生長。”

倉木舜認真的想了想，然后從兜里掏出那張發(fā)現(xiàn)端倪的紙張，說道：

“你們看，他們選擇的前菜是‘彩晶糖蛙’，今天小松的結(jié)論是撒上炒熟的麥芽粉吃會獲得絕佳的口感和味覺享受，麥芽粉我們精挑細選后選擇了‘芝麻麥芽’（具有芝麻外觀的麥芽，同時具有芝麻和麥芽兩種風味）。

昨天晚上我上網(wǎng)調(diào)查過‘彩晶糖蛙’的生活環(huán)境，發(fā)現(xiàn)它們就是生長在‘芝麻麥芽田’里的一種生物。”

“你們對照一下‘牛肉烏雞’的煲湯食材，能不能想到什么？”

說完，不顧他們的若有所思，倉木舜伸手嘗了嘗小松‘實驗’出的肉類菜肴，味道都非常美味，但仔細品卻是能品出差距的。

因為鵝肝的味道，果然那道用‘紅酒鵝肝’做出的料理，味道是最差的。

“沒錯，就是這樣！”

小松驚喜的看向旁邊還在煲著的烏雞湯，失神道：“牛肉烏雞湯的用料，都是取自牛肉烏雞生長環(huán)境下最熟悉的用料，那么...，鱷甲牛生長環(huán)境下和紅酒相關(guān)的食材應(yīng)該是...紅酒蘋果！”

紅酒蘋果，屬于固體紅酒食材的一種，捕獲等級并不高，但是野外很難自然遇到，所以也是并不常用到的食材，但是很多料理書上都有記載。

把紅酒蘋果榨成汁會得到意想不到的濃郁口感的紅酒，然后根據(jù)用量的不同來調(diào)整紅酒在整道料理中的地位。

有了這種結(jié)論后，小松和阿虜都坐不住了，表示非得跑到鱷甲牛生存的區(qū)域把紅酒蘋果弄到手才行。

“咔擦...”

“唔...，這股濃郁的紅酒的味道，還有蘋果特有清脆的口感...，美味多汁又仿佛咬下了一口梨肉。”

阿虜不可思議的兩手各捧著一顆大蘋果往嘴里送去。

自從他加入了倉木舜等人的隊伍，千穗的吃貨程度再也不是第一了，畢竟有些食材她是不方便食用的，好比這顆紅酒蘋果，里面紅酒的成分過多，她吃了容易醉。

不過就算這樣，千穗也是在旁邊流著口水，表示很饞的樣子看著阿虜大快朵頤的吃相。

阿虜看了倉木舜一眼，偷偷遞過去一塊紅酒蘋果，結(jié)果千穗還沒吃到嘴里被倉木舜發(fā)現(xiàn)后，又很不愉快的還了回去。

其實倉木舜也挺想嘗嘗這所謂的紅酒蘋果是什么味道，但是為了千穗，他決定還是不吃了！

對于一個吃貨來說，一個所有人都夸贊好吃，并且所有同伴都吃了的美食，她卻只能在一旁流口水的看著，這簡直是一種莫大的懲罰。

“阿虜，你猜測的主菜是什么啊？”

倉木舜想起來問道，說起來阿虜好像還并沒有透露過這個問題。

阿虜扔掉一顆蘋果核，咧嘴一笑。

“把牛肉當做肉類的個人人生菜單有很多，既然是主菜那么從各種意義上來講應(yīng)該都是能壓制肉類編制的存在，所以我的首要猜測是熊肉。”

他走到一窩草叢邊，揪下一顆長得很像蜂巢的狗尾巴草，然后擠出粘稠香甜的蜂蜜淋在紅酒蘋果上，直接用‘手刀’去核，吃了下去。

“鱷甲牛的風味，即使在所有的牛肉里也是最難處理的，而且根據(jù)處理手法的不同，處理程度的高低，還會展現(xiàn)出各種不同的風味。但是...，不管怎么處理，去腥這一步都是重中之重，而且是最難做的！”

小松正經(jīng)又嚴肅的說道：

“很多廚師認為處理鱷甲牛就是應(yīng)該完全去腥，但絕非如此！鱷甲牛牛肉中的腥味是天然的野性和它自身的味道合成的。

如果完全去腥，鱷甲牛的牛肉風味中會有一種很野性的味道迸發(fā)出來，這種味道難以形容會和其他食材起沖突，無法做到最佳搭配，所以去腥的程度其實是這道菜最難的一步。”

小松說了很多，但始終沒有把話說的明明白白，千穗和優(yōu)斗都聽的頭暈轉(zhuǎn)向的，他們對做飯是一竅不通。

倉木舜倒是聽懂了一些。

“你是說，會保留鱷甲牛牛肉腥味的廚師并不多，也就是說對方很大的可能也不會保留！！！”

保留腥味的鱷甲牛，口味一定是非常的厚重，即使在人生菜單中擔任主菜的位置都毫不遜色。

而主菜有可能會比鱷甲牛的分量更重！也就是說主菜是一種比鱷甲牛肉更霸道的食材，熊肉食材一項霸道，處理方式上和鱷甲牛有著異曲同工的妙處。