《唐書》：太和七年正月，吳蜀貢新茶，皆于冬中作法為之。上務恭儉，不欲逆物性，詔所在貢茶，宜于立春后造。

《北堂書鈔》：《茶譜》續(xù)補云：龍安造騎火茶，最為上品。騎火者，言不在火前，不在火后作也。清明改火，故曰火。

《大觀茶論》：茶工作于驚蟄，尤以得天時為急。輕寒英華漸長，條達而不迫，茶工從容致力，故其色味兩全。故焙人得茶天為度。

擷茶以黎明，見日則止。用爪斷芽，不以指揉...