第19章

“是孫姐啊！你看到厲蘭沒有？”

“怎么，你小子不會是厲蘭的對象吧？”孫湘打趣道。

“哪能呢！這不剛車間主任讓我過來幫忙，給廠領導做小灶么，我想著讓她給我問問，等下要做的菜準備好了沒有！”

“這樣啊！厲蘭剛才還在這的，至于等下要給廠領導做小灶的菜，要問隋師傅，之前是他在做小灶，應該清楚。”

“那麻煩你幫我問一下吧！等會我還急著回去釣魚，省的耽擱了！”

“也好！游寬你幫著猴子找一下厲蘭，我去找隋師傅問一下菜的事情。”孫湘轉身向一邊的學徒說道。

“好的，孫姐，我這就去！”游寬看了一眼侯文韜，連忙應了下來。

侯文韜看到事情有頭緒了，也就不管了。

找了點茶葉，拿起一只印著為人民服務的鐵瓷缸杯子泡了一杯茶，坐了下來喝了起來。

之前他爸侯大慶在的時候，侯文韜那可是經常來，茶葉什么的，他門清。

這年月茶葉都是各個部門發(fā)的，很少有私人帶來的。

至于為什么一定要在做菜前喝杯茶？

這倒不是什么規(guī)矩，更不是裝逼。

這是他爸侯大慶讓他養(yǎng)成的習慣，很多廚子都是一大早起來做早飯，有些時候還要很晚才下班，難免會昏昏沉沉的，喝杯茶能夠提神。

“侯文韜，你怎么來了？你不是去了車間么？”厲蘭有些不可思議的跑了過來。

聽到同樣是學徒的游寬，跑來說有人過來找她，在附近洗菜的她，連忙趕了過來。

“這不是要給廠領導做小灶么！所以就打算喊你幫忙，這不沒找到你，就讓孫姐給去問了！”侯文韜吹了吹鐵瓷缸杯子，勉強喝了口茶。

“給廠領導做小灶，我能幫什么忙，我也就一個學徒，平時也就洗洗菜什么的，這不你來的時候，我在外面洗菜呢！”厲蘭還揮了揮凍得通紅的粉嫩小手。

“得了！食堂有手套，下次記得戴手套洗，省的把手凍得烏青。這次給廠領導做小灶，我就帶著你，免得你再說我說話不算話！”侯文韜將鐵瓷缸杯子遞了過去，讓對方暖了暖手。

“還是你行啊！居然去了車間也能來食堂給廠領導做小灶，那我等下洗好了菜，就過來幫忙！”一臉笑意的厲蘭正打算拿起順手接過的鐵瓷缸杯子喝上一口。

猛然想到這鐵瓷缸杯子是侯文韜喝過了，這才臉紅的停頓了下來，低頭默默的看著鐵瓷缸杯子上面印著的幾個字——為人民服務。

沒過多久，孫湘就帶著幾個學徒將菜拿了過來，得知侯文韜要讓厲蘭幫忙做小灶，就讓讓另外的學徒幫忙將菜洗了。

那些菜都是給工人吃的大鍋菜，數量比較多，和廠領導的菜有所區(qū)別。

“猴子，這是菜單，上面?zhèn)渥⒘耍腿硕际巧綎|來的。”孫湘遞過一張單子。

侯文韜看了一下，發(fā)覺上面的菜很普通，當然在這個年代用來招待已經很不錯了。

“山東來的，那就做魯菜了！不過現在大冬天的，咱們這邊也沒有海參、烏魚、蟹黃、魚翅，只能簡單的做幾個德州扒雞、糖醋黃河鯉魚，一品豆腐、還有九轉大腸了，其他就隨便做幾個蔬菜應付一下。”

魯菜，口味咸鮮為主。

講究原料質地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求咸鮮純正，突出本味。

咸鮮為主火候精湛，精于制湯，善烹海味。

“那行，我這就和厲蘭給清洗出來。”孫湘連忙招呼厲蘭過來一起幫忙。

“等一下，若是僅僅這幾個菜，恐怕也顯示不出我的手藝，這次也算是我第一次在廠里掌廚，讓我好好想想：反正這還有幾個豬蹄，可以做醬豬蹄、

至于德州扒雞不是不好，但配料太多，也沒有太大的特色，不如直接換成太公望紅燜雞，這樣八個菜四五個個葷菜，再來幾個蔬菜差不多了。”

德州扒雞，除了雞之外，還要花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陳皮、三萘、砂仁、生姜、玉果、桂條、肉桂等二十多種中藥材烹制，除了中藥鋪一時間很難湊齊。

當然，太公望紅燜雞，也需要二十余種香料。

其中就需要不少優(yōu)質藥材，畢竟是藥膳食療，甚至更復雜，有藥膳系“珍饈鳳髓”之美譽。

當然了！

不管是德州扒雞，還是太公望紅燜雞在這個年代完全可以做簡單版的。

雖說兩者看似都差不多，但關鍵是德州扒雞是要力求保持雞體完整，這還怎么讓候文韜帶雞肉回去？

反倒是太公望紅燜雞，雖說材料復雜，是要雞肉斬塊的，這扣留一點帶出去，完全沒有問題。

候文韜想了想，繼續(xù)道：

“順便在準備一些白面，除了做一些白面饅頭出來之外，我另外還要做一些一品壽桃。”

“好的！”

這北方的饅頭和南方的饅頭是完全不一樣的，饅頭和包子的叫法，完全相反。

至于一品壽桃是曲阜特色傳統(tǒng)名點，屬孔府菜。

孔府菜是典型的官府菜。

作為孔府“衍圣公“壽誕之日的特定菜肴，取其“麻姑獻壽“之意。

觀其形，大肥鮮桃，覆蓋紅色壽字，造型優(yōu)美，形象逼真。

候文韜先弄了點紅棗和山楂做紅色，染色染在了白面桃子上面……

很快一頓精美的晚餐做好了。

主菜有：

太公望紅燜雞（藥膳食療）。

其他葷菜分別是：

糖醋黃河鯉魚，九轉大腸、醬豬蹄、一品豆腐，還有一些下酒的爆炒花生，韭黃、小白菜、蘿卜肉湯、生大蒜等。

主食：

饅頭、一品壽桃。

“叮！廚藝技能+10……”一連串的技能點有所增加，幾乎是每一道菜翻炒一下就能夠增加一點，做好一道菜更是能再次增加10點。

等擺放到桌子上之后，客人也差多到齊了。

“乖乖隆個洞！我說這他娘的，大冬天居然弄來一盤桃子，仔細一看原來是白面做的，牛逼啊！”山東來的客戶也是老戰(zhàn)友了，剛進餐廳房間就十分直爽的夸贊了起來。