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第7章 完成黃金炒飯

  • 紅包美食群
  • 冬寶枇杷
  • 2265字
  • 2019-03-26 16:51:10

在科學(xué)發(fā)展觀踐行的今天,定理那都是經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的實(shí)驗(yàn)才證明的,所以有句話說(shuō)的好:實(shí)踐出真知。

眼下手中的這個(gè)配方到底像不像莫媛媛所說(shuō)的那樣:一個(gè)完全不通廚藝的人,根據(jù)這配方來(lái)做,都能做出很好吃的蛋炒飯來(lái)。

這對(duì)余航來(lái)說(shuō),其實(shí)是需要打個(gè)問(wèn)號(hào)的。

畢竟這話聽(tīng)起來(lái),感覺(jué)有點(diǎn)奇幻的味道,至于到底是不是真的,余航打心底里想著要實(shí)踐一波。

不過(guò)對(duì)于這個(gè)所謂的“實(shí)驗(yàn)”,完成它還需要多個(gè)條件。

首先,要有一個(gè)對(duì)廚藝完全白癡的萌新。

想到這個(gè),余航不忍看了眼地鐵窗口映出來(lái)的自己的身影,這不就是先天成立的條件嗎?想想過(guò)去自己燒得菜,能夠?qū)⒓t燒肉燒成烏漆抹黑的苦藥湯,將雞燉成肉末,諸如此類(lèi)的種種事跡,余航想想都覺(jué)得好笑。

其次,那就需要有鍋以及加熱鍋的工具。

這點(diǎn)其實(shí)也不需要他多深思熟慮,如今的大學(xué)宿舍,基本的配置就是要有口鍋和電磁爐,當(dāng)然這不是學(xué)校配的,而是學(xué)生有意違反校規(guī),自帶的,尤其是廚藝上有點(diǎn)造詣的室友,有他的存在,同宿舍的人根本就不用擔(dān)心自己會(huì)餓死。

不過(guò),廚藝好,但是懶的室友,那就另當(dāng)別論了。

想到這個(gè),余航腦海中的思緒不由浮現(xiàn)起宿舍2號(hào)床的室友——王祥的身影。

盡管他有點(diǎn)廚藝,但是因?yàn)閮?nèi)懶,所以同寢室的舍友這三年來(lái),也沒(méi)有因此跟他沾上什么不用去食堂吃飯,不點(diǎn)外賣(mài)的光,所以宿舍里他帶來(lái)的鍋碗瓢盆,這段時(shí)間以來(lái),更多還是處于一種擺設(shè)狀態(tài)。

不過(guò)今天,王祥的存在,對(duì)余航來(lái)說(shuō),倒是起了一次作用。

加熱食物的電器以及用來(lái)裝食材的碗,也算是不用余航來(lái)勞心費(fèi)神了。

最后那就是食材的問(wèn)題。

配方上的蛋炒飯,主要的食材就是雞蛋還有煮熟的米飯,不過(guò)卻并沒(méi)有強(qiáng)調(diào)說(shuō)要用隔夜的米飯,只說(shuō)了用涼米飯。至于其他的調(diào)料,貌似也只用到了鹽,雞精還有油。

雖然這些東西,基本上跟王祥帶來(lái)的鍋都相應(yīng)地配齊了,但是調(diào)味料如此簡(jiǎn)單粗暴,不免讓余航開(kāi)始擔(dān)心起來(lái),這配方真的靠譜嗎?

廚藝上,余航雖然是個(gè)萌新,但是在生活條件不允許的情況下,以畫(huà)餅充饑的方式也用軟件看了不少美食吃貨拍的短視頻。也知道,蛋炒飯,最好就是要用隔夜的飯來(lái)炒,但是這配方上沒(méi)說(shuō),那么是不是就可以理解為現(xiàn)煮的飯弄涼了也可以呢?

下了地鐵,回到宿舍,今天正好是周六,那幾個(gè)外出陪女朋友的崽兒在宿舍群里接連發(fā)來(lái)消息:

“今天我在外面嗨皮,可能晚點(diǎn)回去或者就不回去了!”

“我不回去了!”

“我可能晚點(diǎn)回去,記得給我留門(mén)兒,另外如果有好吃的,也給我留點(diǎn),晚上就吃了個(gè)雜糧煎餅!”

余航深吸了口氣,得了,今晚整間宿舍就又是自己的了,這感覺(jué),簡(jiǎn)直是——爽呆了…

才怪!

目前自己大三,整個(gè)宿舍,就自己一個(gè)人還是處男…

算了,說(shuō)多了都是淚,不想罷了,回歸到原來(lái)做飯的主題上。

宿舍里,鐵鍋,電磁爐,電飯煲,雞蛋,大米,油,鹽,醬,醋一應(yīng)俱全。

余航欣慰地喘了口氣:“別說(shuō),這平日里看著有些慵懶的王祥,這辦事兒還真是靠譜呢!”

打開(kāi)宿舍門(mén),余航帶著一絲戒備,賊眉鼠眼地環(huán)視宿舍的走廊,在確定宿管阿姨沒(méi)有過(guò)來(lái)巡查的前提下,轉(zhuǎn)身就關(guān)緊了門(mén),從里面反鎖,然后便開(kāi)始他本次的烹飪之旅。

從米袋子里舀出拳頭般分量的大米,淘洗干凈后倒入電飯煲。

等到米飯煮好后,已經(jīng)是好幾十分鐘過(guò)后了,反正在電飯煲提示聲音響起的時(shí)候,余航就伏在桌子上看著那些美食主播拍攝的視頻。雖然距離晚上的那頓海蝦盛宴才過(guò)了不到三個(gè)小時(shí),可是看著手機(jī)屏幕里刷出來(lái)的那些美食,余航情不自禁又餓了。

將剛煮熟的米飯盛到碗里,為了盡快讓米飯變涼,余航利用物理學(xué)中水浴的方法,將碗放到了涼水里。因?yàn)槊罪埖牧坎欢啵渌芸炀透糁氡冢瑢⒚罪埥o滲涼了,這過(guò)程倒是沒(méi)有浪費(fèi)多少時(shí)間。

接下來(lái)余航拿來(lái)兩只雞蛋,根據(jù)配方的提示,主要將其中的蛋黃取出,然后將蛋黃打在滲涼的米飯上,最后用筷子攪拌。

這是配方上,一個(gè)跟一般蛋炒飯與眾不同的地方,因?yàn)樗貋?lái)做蛋炒飯,大家都習(xí)慣性地現(xiàn)將雞蛋炒熟,然后再放米飯,所以在出鍋的時(shí)候,飯是飯,蛋是蛋,二者雖然在同一個(gè)盤(pán)子里,卻并沒(méi)有融合。

在沒(méi)有蛋清的粘合,生蛋黃與涼米飯攪拌的過(guò)程,也就沒(méi)有想象中的那么不忍直視,反而在蛋黃破開(kāi)流動(dòng)的過(guò)程,一些強(qiáng)迫癥看起來(lái)還有種很舒服的感覺(jué)。很快,一碗米飯里所有的飯粒外都包裹上了一層薄薄的蛋黃液,就像薄膜似的將每粒米都分離開(kāi)來(lái),乍一看,就好像是盛了一碗黃金,雍容華貴,格調(diào)一下子就上升起來(lái)。

結(jié)束了這個(gè)過(guò)程,接下來(lái)就是起鍋燒油,然后加入處理好的米飯進(jìn)行翻炒,最后再加上那些簡(jiǎn)單的調(diào)味料。有那么一瞬間,余航就感覺(jué)自己像是廚神附體似的,熟練地翻炒,嫻熟地顛勺,忙活的身影宛若正在旋轉(zhuǎn)的陀螺,連串的動(dòng)作行云流水,沒(méi)有半點(diǎn)冗余,這種能夠切身感覺(jué)到的自信,余航是第一次體會(huì)。

前面煮飯、滲涼米飯以及處理米飯,其實(shí)都是為了最后炒飯做鋪墊,因?yàn)槌吹倪^(guò)程,余航僅僅只用了不到五分鐘,然后熱氣騰騰的炒飯就被盛到了盤(pán)子里,鍋中沒(méi)有多余的油和米,盤(pán)中堆積成丘的米飯粒粒分明,堆積在盤(pán)中。

余航斷想不到,自己這雙手竟能夠做出如此效應(yīng)的蛋炒飯來(lái)。

通俗的做菜,講究色香味俱全。

眼下這盤(pán)蛋炒飯:

色:蛋黃包裹每一粒米飯,油水又附在蛋黃之外,金光锃亮,熠熠生輝。

香:滲涼的米飯?jiān)诩訜徇^(guò)后散發(fā)更加熱烈的谷香,混合蛋黃的香氣,二者碰撞,別開(kāi)生面,仿佛給嗅覺(jué)來(lái)了一次舒適的按摩。

至于這味,在沒(méi)有嘗試的情況下,余航還不能打包票到底怎么樣。

然而就在他剛準(zhǔn)備嘗試的時(shí)候,宿舍的門(mén)突然就被敲響了,轉(zhuǎn)瞬余航放下手中的筷子,將鍋碗瓢盆匆匆堆放到宿舍的衛(wèi)生間里,只將那最后成品的蛋炒飯留在了桌上。

忙活了幾分鐘,余航這才整了下著裝,若無(wú)其事地走過(guò)去開(kāi)門(mén)。

門(mén)剛剛打開(kāi),迎面便是急匆匆沖進(jìn)來(lái)的王祥。

余航舒了口氣,還好不是查房的宿管阿姨。

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