禮儀課，出乎意料的有趣。首先呢，老師本人真的非常有氣質，身材非常的好，皮膚狀態也非常好，紅里透白，老師穿著一身青灰旗袍，坐在類似舞蹈房的教室里等我們進去，儀態大方，面含微笑，真的特別像是從畫上飄下來的。

“同學們都到齊了吧。那是這樣的哈，我不知道別的老師有沒有，因為我想盡快的記住大家，畢竟要負責四個班，所以希望這第一節課大家可以做個簡單的自我介紹。不用太復雜，就簡單的姓名加自認為最有特點的自我描述就可以了，家鄉年齡都不用特別介紹，因為老師也不是特別在意這些，但如果你覺得這些可以讓我記住你，你也可以說的。大家可以接受嗎？”

“可以！”

“那先從我開始吧，我叫卜欣悅，你們可以叫我卜老師。”

“老師好！”

“其實，我想大家應該很好奇，為什么我們學習烹飪料理還要學習禮儀吧。”

“確實是，廚師不是基本在后廚嗎？”

“那要是上菜呢？”

“那也有專業的禮儀小姐的叭。”

“好啦，聽了大家的討論，也說的很有道理。但是我們為什么要學習禮儀呢。就要從國宴舉行的時間來說起。國宴一般是晚上舉行，時間為一個半小時左右，入座前已擺好冷盤，每個人有四五種冷菜，一般是素菜、葷菜，有鴨掌、醬牛肉、素火腿等。為了保證菜點的質量（火候、色澤、溫度等），使賓客吃得可口滿意，服務員要恰到好處地掌握上菜的時機和速度。這就需要服務人員要熟悉本次宴會各種菜點的風味、火候和烹調所需的時間，做到心中有數，適時上菜，期間要及時與廚房互通情況。也就是說，國宴這種大型宴會當然會有非常專業的服務人員。但是，保不齊，這個領導人想參觀后廚，或者說拍攝紀錄片，又或者是，服務人員對菜品不夠了解，或者臨時出現狀況需要廚師親自出面的狀況也是有很多的。雖然不是說要求多么嚴格的禮儀，但是作為國家重大宴會的參與者，我們還是要掌握最基本的外交禮儀的。”

“好了，老師已經簡單的自我介紹過了，也簡單的介紹了一下我們課程開設的理由，接下來哈，就是同學們的自我介紹時間了。那…從哪里開始呢？老師手里有份名單哦。我喊到的這位同學就恭喜你嘍，第一個然后他左邊的同學是第二個依次下去沒問題吧？”