周六上午是初級廚師實操考試，林朗早早起床，陪著父母吃了飯。

考慮到下午還要搬家，萌萌這么小的娃沒人照看，計劃著自己開車回市區考試，等搬家弄好了再來接萌萌。二老聽了自然同意，只提醒讓他門窗關好不要招賊了。

9點考試，林朗8點半就到了。

滬市的廚師培訓考試分為理論知識考試和操作技能考核二大類，算起來是相對比較嚴格的。它不僅要求烹飪理論知識豐富，還有一定的文化知識要求及計算機操作能力；至于實操技能方面，更有刀工和不下十中烹飪技法的考核。

作為全國終身有效的證書，還是具備一定的含金量的。林朗這次考試的地點是在吳中路統考地，除了之前一起培訓的學員外，更有許多其他培訓機構輸送的學員聚集在考場之外。

林朗看到白彪師傅在考場外的一棵大樹下朝自己招手，就走了過去。

一期的學員到了2、3個了。白師傅嘴里叼著煙，知道林朗不抽也就沒遞煙給他，“小林，這次考試我對你很有信心，考好點，成績好的可以直接考中級，中級成績好就不用等2年，直接可以考高級了。”

“這么好？”邊上的學員問。

“是啊，你們難道都不知道嗎？真是的，平時讓你們好好學吧？！成績好的自然會有優待政策啊。”白師傅有點懊惱，這批學員竟然連這個都不清楚嗎？現在說什么也來不及了，還是指望他們先拿到初級證吧。

“哦，這倒挺好的，我盡量試試。謝謝白師傅。今天您怎么也來了？”林朗問。

“我每一屆考試都來的，反正你們都來考試了，學校里沒學員了，我也沒事干，還不如來這給你們打打氣。”白師傅滿不在乎的彈了一指煙。

林朗笑著點點頭，這個白師傅，嘴上一副無所謂的態度，其實內心還是很關心大家的。

不一會兒，學員們陸陸續續都到齊了。

臨進考場，白師傅給大家打氣：“小子們，要想以后戴高帽子，今天就好好考，別緊張。臨場要是緊張就深呼吸再深呼吸，手要穩，情愿慢一點，也不要求快……”

“知道了知道了！”一群半大小子呼啦啦的進考場了。

“這些臭小子！”白師傅搖搖頭，對跟在后邊的林朗和中年男嘮叨了一嘴：“小林，老蒙，你們倆個加油啊！”

林朗點點頭，跟著老蒙隨著人流涌進了考場。

因為人多，學員全部打散后分成了幾波，林朗被安排第二輪。

第一輪的學員進去后，其他學員被趕在門口紅線外，相識的都在低聲討論著，莫名的氣氛有點緊張。

一小時的考試時間，臨到時間，陸陸續續的考生走出考場，其他沒輪上的相識的學員急急的上前詢問。

“保持安靜！第二輪的學員進考場！”里面出來一個中年婦女維護次序。

白師傅的這批學員中，青春痘和小個子倆個人是第一波考的，林朗跟他們不怎么對付，看他們出來的表情也不怎么好看，就沒上前去自討沒趣，直接第二波進了教室。

沒想到，一進教室，就看到了熟人。

3號，郭文武竟然坐在監考席上，赫然是這次烹飪廚師初級考監考老師之一。

這……

林朗看到3號一呆，3號看到林朗也是一副完全沒想到的表情，對照著考生表確認了下林朗的姓名，露出意味深長的笑容。

一共十個監考老師，實操課只要平均分到60分（總共100分）就算合格。

原本林朗對這次實操考試信心還是很足的，雖然不可能得滿分，但上個90分應該問題不大，但有了這個跟自己有過節的3號在，想要90分就難了。

剛才在走廊喊話的中年婦女也是其中一位監考，她就本次實操的注意事項以及考題要求講解了一番。

這次實操分3個方向，第一個考題考基礎知識，第二個考題是刀工，第三個則是烹飪手法。

其中基礎知識30分，刀工30分，烹飪40分。十名監考評分，去掉最高分，去掉最低分，取平均分為考生學分，學分不滿60分視為不合格，有一次補考機會，補考不合格，一年內不得再考。學分超過90分視為優秀，可直接加考中級廚師證書。

如果去掉最低分，這倒不怕3號使壞了，林朗稍稍安心了一些。

基礎知識考試開始了。

第一步，聞出面前5個黑瓶里裝的是什么；

每個考生排隊走過長桌，長桌上一溜的放著一排黑色陶瓷小瓶，瓶身上標著1-10數字；每個人按順序拿起小瓶輕輕聞一下瓶口，放下瓶子，在考卷上對應的數字后邊填上自己認為的東西。

林朗走在中間，一道道聞過來，感覺還是比較簡單的，都是平時烹飪時經常能碰到的一些調味料，比如生抽、蠔油、醋、麻油等，只有一個瓶子里的味道有些古怪，竟然不是調味料的味。

林朗在9號瓶子處稍稍停頓了片刻，聞了聞又搖了搖瓶子，在考卷上寫下了‘墨汁’兩個字。

10號瓶子更離譜，一點味道都沒有，林朗想了想，在考卷上10號后邊的空格處填上了‘清水’。

不一會兒，所有考生都填好了考卷，交到了監考這里。

第二步，嘗一口小碟里的湯汁，用桌上放置的各種調味料調配出來一模一樣的湯汁。

一個一個考生上前，嘗一口，調配，監考們品嘗，落筆評分。

如同車間流水線生產一樣，很快，輪到了林朗。

林朗嘗了一口，酸！咸！鮮！甜！香！辣！沒有麻和苦！

第二道題對林朗來說不是難題，仔細回味了一下，林朗將長桌上的所有調味料都聞了一下，有的嘗了一下；果然，有貓膩。

其中一個細鹽碟子上標簽標著‘細糖’，不仔細的考生要在這里吃癟了。

林朗嘴角輕輕上揚，也不吱聲，按照自己理解的順序，依次加入陳醋、白醋、細鹽、細糖、蠔油、生抽、麻油、小米椒；每種調料多少不一，順序參差，調好后，再將中間的小米椒挑出，一蝶顏色淺醬色的湯汁完成了。

十名監考輪番嘗了一小口，陸續在面板上打了分。

基礎知識的考試沒一會兒就考完了，考分需要等刀工和烹飪考試完成后，合并處理后才能公布。

接下來，有服務人員收掉了桌上的碟碟瓶瓶的，準備刀工考試了。