“找到了！”

徐暢帶領著眾人在巷子里頭穿梭了一會兒，右拐，直走，再左拐，最后終于走進了一條死胡同。

在巷弄的最里頭，不太寬敞的路面上零零散散地擺放著幾張靠墻的桌子，距離店面也不過只留下了一米的空隙。不少人正坐在桌上哧溜哧溜地吃著碗里的食物，還有不少人眼巴巴地望著店門的方向。

從徐暢的這個角度看去，只能看見一陣接一陣熱氣騰騰的白煙。

“主播真是厲害了，剛剛這些巷子鉆得我都頭暈了?！?

“這要不是跟著一個當地人，誰能找得到這樣的地方？”

“樓上的你錯了，跟著當地人都不一定找得到?！?

“我比較好奇的是，那口大鍋里頭到底在燒著什么？”

裊裊熱氣的下方是一口大鍋，隔得老遠就能看見里頭沸騰著的熱水。大鍋后面是一個系著圍裙的婦女，熱氣讓人看不清她的面容和手上的動作。左手似乎托著什么東西，右手拿著刀片刷刷地飛舞，就有東西落進了滾燙的熱水里。

而后“啪”的一聲蓋上鍋蓋。

“這是什么東西呀？”

眾人逐漸往小店的方向靠攏，熱氣后頭的婦女看見一行六人也只是微微一笑，只是在看見無人機時有一些詫異。徐瀧早已翹著腳坐在椅子上等待，剩下的人呼啦呼啦地往大鍋的方向圍去。

“看上去有點像杭城的宋嫂魚羹啊！”

撲面而來的熱氣模糊了陳景豪的眼鏡，拉起身上的衣服隨便擦了擦，又連忙戴回了鼻梁上。雖然十分好奇，但眾人依舊十分注意自己和婦女的距離，生怕打擾到她的工作。

“您好，要六碗瘦肉丸，大碗的。這幾個是我外地的朋友，第一次見到這種食物有些好奇，不好意思打擾您了?！?

“沒事沒事！”

婦女毫不在意地擺擺手，把舀好的瘦肉丸放在一旁的桌上，一個大約七八歲的女孩就會把滾燙的瓷碗端到客人的桌上。每張桌子上都擺放著大大小小的鐵盒，里頭裝著各種各樣的配料，小蔥和香菜是這種攤位的標配，還有撕碎了的紫菜，介于白色與粉色之間的蝦皮，黃綠色的榨菜絲，還有沾滿白芝麻的辣椒醬。

當然，少不了醬油醋。

和忙碌的婦女打過招呼以后，徐暢才開始了自己的直播。

“直播間的觀眾朋友們，這是咱們今天的第一道點心，瘦肉丸。起源于FJ省福鼎市，在浙省南部也可以看見它的身影。瘦肉丸也可以被稱為瘦肉羹，是風靡街頭的一道美味小吃，也是我初中放學后心心念念的飯前點心?！?

“瘦肉丸的主要材料是精豬肉，切成肉末后加入少許調味料進行腌制，并加入篩過的淀粉攪拌均勻。和魚圓類似，瘦肉丸雖然名字當中含有‘丸’字，但同樣是呈長條的形狀?！?

正在徐暢說話的時間，婦女把大鍋里頭的水換了一遍。瘦肉丸是要過熱水煮的，就像是煮魚圓一樣，唯一的區別就是使用的工具不同。摘魚圓用的是一雙筷子，而摘瘦肉丸用的是一片小刀片。

由于瘦肉丸里頭含有淀粉，多煮上幾輪這湯就不清了。在新一輪的水煮沸后，婦女把巨大的鐵鍋蓋放在一邊。左手拿著一塊鐵板，鐵板上放著一團淡粉色的肉泥，右手上拿著一片鐵制的刀片，小幅度地在鐵板上揮舞著。

一上一下。

動作快得讓人有些看不清。

“天吶老板好厲害！”

“好擔心她手上的刀片會不會割到自己?！?

“我覺得我什么都沒看清，就看清瘦肉丸自己一條條跳水去了?！?

大約這就是臺上一分鐘臺下十年功，熟能生巧也不是說著玩的。婦女手上的動作極快，捏在手中的刀片先是和肉泥碰撞，就切出了一條長條形的肉泥，順著鐵板傾斜的方向往下一劃，長條狀的肉泥就跌入滾燙的熱水中。

七上八下，沉沉浮浮。

細長的肉泥跌入滾燙的水中，很快就重新浮了上來。若是占據了一個好位置，就可能一直在上頭漂浮著。若是不幸被后來的肉泥擊中，就會再次沉入水中。不過是在熱水里頭打了幾個滾兒，原本潔白的肉泥逐漸透著粉紅，也完成了到瘦肉丸的第一步蛻變。

“瘦肉丸的制作過程中非常講究手速，若是速度慢了，則會對瘦肉丸的口感造成一定的影響。例如等到最后一條瘦肉丸熟透時，第一條下鍋的瘦肉丸就已經太老了。”

“追求手速也不是一件輕松的事情，畢竟要保質又保量。一碗優秀的瘦肉丸講究粗細均勻，長短一致。大家可以看一看，現在鍋里頭漂著的瘦肉丸是不是基本上都長得一樣？”

在婦女準備蓋上鍋蓋之前，徐暢抓住了這最后幾秒的機會，吩咐無人機迅速拉近鏡頭，才把這樣的畫面記錄下來。

在咕嚕咕嚕冒著泡的熱水里頭，白中透粉的瘦肉丸就像是海洋上的無依無靠的小帆船，時而被頂向空中，時而又重重地跌回水里。

最重要的是，這些小帆船真的長得幾乎一樣！

“太厲害了吧！”

“真實版高手在民間！”

“嗚嗚嗚我酸了，為什么即將享用美食的人當中沒有我的姓名！”

剩下的幾桌人用完餐把零錢交給站在一旁店主的女兒就走了，此刻除了徐暢以外并沒有人在等待。招呼著他們幾人坐下，徐暢站在不斷發出悶響的鐵鍋旁等待。

畢竟瓷碗的導熱性能還是不錯的，徐暢也不太好意思讓一個才到他腰間的小女孩幫忙端過來。反正他皮糙肉厚的，燙一下也沒事。

掀開鍋蓋，熱氣已經迫不及待地要鉆出來。

一股濃郁的肉香味撲鼻而來，如果香味能化作實質性攻擊的話，想必他現在起碼能被拍飛四五米遠。由于一次性煮上六大碗，熱水鍋里頭已經有些浮沫了。

用一個干凈的大漏勺在鍋里頭劃了劃，而后輕輕松松地撈上來一大堆瘦肉丸。靠著鍋邊抖了抖漏勺，而后再把瘦肉丸通通倒進瓷碗里。鐵鍋在正中間被分為兩半，一半是用來煮瘦肉丸的，一半是干凈的高湯。

一勺肉，一勺湯。

一碗熱氣騰騰的瘦肉丸就這樣出爐了，調味全憑個人自己喜好掌控。

“我來端吧?！?

趁著小女孩還在收拾擺在巷弄里的桌子，徐暢一手一碗瘦肉丸穩穩當當地往餐桌的方向走去。瓷碗的觸感越來越燙，徐暢的步子也越來越快。

終于可以坐下吃好吃的了！

無師自通的吃貨四人組早就往自己的瓷碗里頭加入了各式各樣的調料，尤其以嚴櫻然為甚。原本清澈見底的湯汁因為辣椒醬的加入而染上了一層紅色，小嘬一口的她仍不滿足，把藏在自己包里的秘制辣椒醬撈了出來。

徐暢：@#￥%&*￥～！

小老弟，做飯自帶辣椒醬就算了，這出門還自帶辣椒醬是怎么回事？

身旁的王仕文已經大口大口地開吃了，一邊齜牙咧嘴地喊著燙，一邊嘗到味道而加快了自己的進食速度。徐暢控制著無人機飛到自己的碗邊，給了一個局部特寫。

雖然很餓，但是還是要先饞饞你們呀。

徐暢喜歡大把大把地往瘦肉丸的湯里加醋，尤其是家鄉生產的米醋。原本透明無色的湯汁漸漸染上了一層淡淡的棕褐色，從米醋倒進去的地方開始逐漸往外擴散。徐暢用勺子攪動了一下，加速了這種變換。

除此之外，紫菜肯定是要的。深黑色的紫菜干和滾燙的湯汁一接觸，就迅速展開了自己柔軟而優美的身形，原本已經滿滿當當的瓷碗變得更擠了。

再撒上些許小蝦米，也可稱之為蝦皮。蝦皮是由毛蝦制作而成的，一般在捕撈過后直接就地曬干。熱湯同樣激發了蝦皮里頭的海鮮味，讓原本誘人的香氣更加美妙起來。

徐暢深深地吸了口氣。

水里游的，地上跑的，巖石上長的。

沖鏡頭得意一笑，徐暢準備開動了。瘦肉丸一個講究的就是肉質要好，另一個講究的就是溫度。滾燙的瘦肉丸伴隨著湯汁一起流入口中，雖然燙得令人表情扭曲，但仍舊會下意識緊閉著嘴把香味鎖在里頭。

輕輕一咬，優秀的瘦肉丸極富彈性與韌性，咬上一口就叫人口舌生津。再加上混雜在里頭的蝦皮和紫菜，味道是愈發鮮美了。

徐暢臉上的表情，如果真的要描述的話就是痛并快樂著。在習慣了這樣滾燙的溫度之后，他就加快了進食的速度。

“嗚嗚嗚我好餓！主播實在是吃得太香了！”

“每次看著主播的吃相，我就能吃掉手中淡而無味的泡面！”

“不行了！雖然樓下的瘦肉丸并不正宗，我決定也要一碗！”

“樓上的大兄弟能給我快遞一份嗎？”