說起食用菌，人們可能立即就會想到形形色色的蘑菇。其實，除了蘑菇之外，食用菌的種類還有很多。我們知道，蘑菇屬于真菌。真菌一般分為兩種類型，一種叫霉菌，另一種叫酵母菌。霉菌在自然界分布很廣，常常引起食品和其他物品發霉、腐爛；酵母菌常常生長在有糖的環境中，如水果、蔬菜、花蜜以及植物的葉子上。除了霉菌和酵母菌這兩類只有用顯微鏡才看得清模樣的真菌以外，還有一些更大的真菌，如蘑菇、木耳、銀耳、竹蓀等。這些大型...