茶葉、咖啡、可可是著名的世界三大飲料，正像咖啡是“西方飲料的上帝”一樣，茶被稱為“東方飲料的皇帝”。

茶是山茶科植物茶的芽葉。我國是世界上最早發現和利用茶葉的國家，遠古時便有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說，可見當時茶葉在醫療上的貢獻是很大的。此后人們逐漸認識到了茶葉的飲用價值。公元前的《爾雅》一書中已有茶的記載。

公元前1世紀的西漢時期，我國已將茶作為飲料，并栽...