當今市場上各種飲料琳瑯滿目，但最主要的日常飲料是產在亞洲的茶、南美洲的可可和非洲的咖啡。在這三種世界著名的飲料中，咖啡的年銷量達350多萬噸，是可可、茶葉的3倍，居世界三大飲料之者。

咖啡是一種原產于熱帶非洲的茜草科常綠灌木和小喬木。野生的咖啡樹可以長到5～10米高，但莊園里種植的咖啡樹，為了增加結果量和便于采收，多被剪到2米以下的高度。每年收獲季節，咖啡樹枝條上掛滿了一串串紅色的咖啡漿...