155.大廚搞定

馮云山把所有的菜都看了一遍，然后拿起一截山藥開心的說道：“喲呵，還有山藥呢，正好給你們做一道蝦仁嘗嘗。”

老爺子要親自下廚了，不光能為他們深感期待，連在家里伺候老爺子的徒弟們都圍了過來，準備細細觀摩。

到底是國宴大廚啊，手底下有真功夫。

只見一節山藥在他手里刷刷幾下，就雕成了一盤兒嫩白的蝦仁，一個個圓潤飽滿晶瑩剔透，一點都看不出來是山藥做的。

跟真的蝦仁一模一樣啊。

不對，是比真的蝦仁還像蝦仁。

然后就是老爺子的不傳之秘了，調高湯，勾芡配佐料，蘆筍只取最嫩的部分斜切焯水。

下鍋爆炒加調味，出鍋擺盤。

一道簡單的蘆筍炒蝦仁兒，除了這蝦仁其實是山藥做的以外。

馮云山擦擦手，結果旁邊徒弟遞來的筷子，夾起一截蘆筍，放進嘴里仔細品嘗。

他嘗的很細致，瞇起眼睛細細品味了好久才咽下。

章開雙眼，面露微笑，用筷子指點著盤子，示意大家都來試試。

在馮云山炒菜的時候，其余眾人早就已經拿著筷子等好了，這時候自然都不客氣，直接一擁而上。

章南北夾起一顆蝦仁放進嘴里。

鮮，極度的鮮。

口感Q彈爽滑，一口咬下，恨不得要把牙齒彈起來。

一點都嘗不出來是山藥做的。

這口感這味道，完完全全就是最新鮮的蝦仁嘛。

這老頭做菜，真是絕了。

。。。。。。

馮云山笑呵呵的接受了一通贊美之后，竟然又回到了書齋。

坐下之后，馮云山開口說道：“章小友這些材料不錯呀，都是你自己培育的？”

章南北恭敬的回答道：“這些都是我們公司實驗室培育的新品種，馮老您覺得還可以吧？。”

“很不錯，比我當初用的那些特供還要強一些，這些品種什么時候上市啊？。”

“暫時還沒有上市的打算，實驗室品種嘛，產量比較低，種植條件要求也高，要想大規模上市怎么也得好幾年吧。現在也就能供應一下準備開在倫敦的郵輪餐廳。”

“那當小友，老朽有個不情之情，能否在我清修的寺廟法會之時供應一批你的新品種呢？價格好商量，數量也不多。”

“實在不好意思馮老，這些食材產量確實極低，僅夠供應英國的。等產能擴大了，我一定第1個想著你。”

“你這個小鬼呀，不老實。”

章南北嘿嘿笑了幾聲，沒有說話。

馮云山也沉默了一會兒，然后才開口說道：“算了，我也不留你們了，兩位請回吧。容我考慮考慮。”

章南北和海安告辭離開。

路上，章南北問海安：“海伯父，您看馮老最后是什么意思？”

海安笑道：“莫著急，我覺得啊，五成把握。”

。。。。。。

又等了兩天，章南北接到了馮云山一位弟子的電話，說馮老請他再過去一趟。

掛了電話，章南北暗自一笑，看來這事兒算是成了。

越是這種有本事的廚藝大師，就越抵擋不了這些新品種的誘惑。

他們這些人一個個都卡在現有的境界不得寸進很多年了。

是這時候不管是外物也好技術也罷，只要是能讓他們的手藝更進一步的東西，那自然就要死死地抓住。

章南北如約又來到了馮云山這里，進門一看這回馮云山只叫了他一個人，海安并不在場。

還是在上次的書齋里，馮云山已經在里面等著了。

見章南北一進來，就手指著他說道：“你個小滑頭啊，竟然拿這種東西來誘惑我老頭子。說吧，你那英國餐廳準備什么時候開章？”

章南北聽了這話驚喜的問道：“這么說馮老您是答應了？”

“算是吧，是不過我有幾個條件，你要是能答應，我就跟你走一趟。”

“馮老您請說，我一定答應。”

“第一，你的新品種要敞開供應，要多少給多少；第二，我要經常回來參加法會禮佛；第三，我得帶上兩個徒弟。”

“沒問題，這三個條件我都答應您。”

“那行，再說說你的餐廳吧。”

“好嘞。”

章南北又把他的計劃，為什么選在倫敦、為什么選擇郵輪、為什么選擇純素等等仔細的講述了一遍。

期間馮云山只問了幾個簡單的問題，然后就靜靜的聽著。

都說完后，馮云山瞇著眼睛思考了一下。

然后才開口說道：“在船上做菜的話，風會很大，上菜途中的保溫問題需要解決。另外英國的溫度和濕度跟咱們這邊也有很大的差別，特別是濕度，特別是酥皮類的菜肴，在上菜過程中就會有口感差異了。”

“而且你們的目標是要做米其林三星，那么在時間控制上和各種準備都需要非常的精確和完備。3分鐘內要完成炒菜、分菜、上菜這一系列流程。另外餐盤在盛菜前需加溫，要保持70度以上。”

“這些問題都需要到當地親自試驗之后才能找到解決辦法。”

馮云山到底是經歷過國宴的主廚是，這些細節方面考慮的都非常周到。

章南北一條一條都記下來，答應馮老一切準備好之后多安排一些時間讓他來試菜。

倆人聊的正高興呢，一個胖胖的中年人突然推門進來了。

進來之后也沒理章南北，直接奔著馮云山就去了。

邊走邊說：“老爺子，聽說您答應去英國了？您這么大歲數了，還去那么遠干嘛，您都退休了，在家踏踏實實享清福多好。”

馮云山見到這個人這么急切的過來，不緊不慢端起茶杯喝了一口，這才開口說：“是有這個打算，去趟英國再干幾年。”

中年人走到馮云山身邊的位置上坐下，側著身子還往前探出來一些。說道：“去英國大老遠的，我們也不在身邊，您一個人出門在外，萬一再出點什么事。再說您都這么大年紀了，精力不比當年，再累著了。”

：“有小峰他們跟著呢，能出什么事。”馮云山說道，然后又指著章南北介紹道：“這位章小友以后就是我新老板了，你來見見。”

然后又指著這中年人向章南北介紹說：“這是我那不成器的兒子，我的手藝一點沒學會，反倒跑去給人家蓋房子了。”

章南北和馮老的兒子馮碩打了個招呼，解釋說馮老爺子去英國之后，會派專人照顧起居，也會雇司機保鏢和護理人員二十四小時陪同。

而且馮老也會帶上兩個徒弟一起過去。

并且開的是高檔餐廳，每天只工作四個小時，絕對不會把老爺子累著。

到英國時間安排都緊著馮老爺子，他如果想回國參加法會，或者想休息，那就直接暫停營業，一切以老爺子為主。

好說歹說，馮云山還教訓了幾句，馮碩這才答應馮云山去英國。

大廚搞定，郵輪餐廳這是又推進了一大步。