黑木耳

黑木耳，又名黑菜，桑耳等。黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，享有“素中之葷”之美名，又被稱為“中餐中的黑色瑰寶”。

營養價值

黑木耳含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素等人體必需的營養成分。黑木耳不僅可以益氣強身，養血駐顏，潤滑腸道，還能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，同時對高血壓病也有一定的預防作用。

抗癌功效

黑木耳中的多糖體能分解腫瘤，提高人體免疫力。多糖體不僅可以增加人體的脾指數、半倍溶血值和玫瑰花結形成率，還能促進巨噬細胞的吞噬功能和淋巴細胞的轉化率，從而增加機體細胞免疫力和體液免疫力，從而提高人體對癌癥的抵抗力。

家常做法

黑木耳味道鮮美，可素可葷。常見的菜式有酸辣黑木耳，涼拌黑木耳、黃瓜炒黑木耳、木耳炒肉、黑木耳紅棗湯等。

黑木耳紅棗湯

食材：

黑木耳150克；紅棗60克；清水600毫升。

★注意：孕婦不宜多食。

做法：