胡蘿卜

營養(yǎng)價值

胡蘿卜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、果膠、淀粉、無機鹽、膳食纖維和多種氨基酸等營養(yǎng)成分。常食胡蘿卜，可降低膽固醇，還可有效預(yù)防心臟疾病和腫瘤。

抗癌功效

胡蘿卜中含有豐富的維生素A，它不僅可以維護人體上皮細胞組織的健康，還可以防止多種類型上皮癌的發(fā)生。同時，胡蘿卜中的木質(zhì)素，能有效提高機體的免疫力，間接殺死癌細胞。此外，胡蘿卜所含的葉酸也具有一定的抗癌功能。

家常做法

胡蘿卜的烹飪方法多樣，可生吃、炒食、煮食、醬漬、腌制等。

胡蘿卜絲煎餅

食材：

做法：

1．洗凈胡蘿卜、切絲。

2．把雞蛋打入碗里，加入面粉、胡蘿卜、料酒和鹽一起攪拌均勻。

3．起火熱鍋，放油、倒入雞蛋液，用中小火煎制。

4．待雞蛋液定型后翻過來，接著煎另一面。

5．煎到兩面成金黃色后即可切開和胡蘿卜絲裝盤。