甜椒山藥蝦蓉雜糧粥

10M+

這是一款好喝又養胃的蝦肉山藥粥。

主食

用料與做法

粥米70g、燕麥米10g、白藜麥10g、鐵棍山藥30g、大明蝦4～5只、紅甜椒50g、香蔥碎適量、熟蛋黃1個、蒜蓉少許、油少許、黑芝麻適量

1 大明蝦去殼、去頭、去黑線，剁成蓉，紅甜椒切丁。鐵棍山藥切片。

2 粥米、燕麥米、白藜麥提前浸泡1小時后，和山藥片一起，加入米6～7倍重量的開水（約600ml），用高壓鍋熬煮25～30分鐘，煮好后備用。

3 不粘鍋內放少許油，放入蒜蓉用小火炒出香味。

4 鍋內依次放入蝦蓉、紅甜椒丁、熟蛋黃翻炒。

5 經過1～2分鐘的翻炒，蝦蓉完全變色，蛋黃也完全被壓成泥。

6 倒入熬好的山藥雜糧粥底。

7 將粥底和料攪拌均勻，再次沸騰后即可關火，撒入香蔥碎，出鍋后放點黑芝麻增香。