29 烤羊肉醬
原料
辣椒醬50克，醬油25克，孜然粉10克，胡椒粉5克，香油20克。
用途
可用于羊肉、豬肉等食物烤制時的調味。
◆制法
1 辣椒醬用刀剁成細蓉。
2 辣椒醬盛入碗內，加入醬油調澥。
3 再加入孜然粉和胡椒粉調勻。
4 最后加入香油調勻便成。
貼士
辣椒醬增加辣味，用量可多一些；孜然粉突出風味，以成品透出甜味即可；茴香粉、咖喱粉和胡椒粉均起去異增香作用，用量不宜太多。
原料
辣椒醬50克，醬油25克，孜然粉10克，胡椒粉5克，香油20克。
用途
可用于羊肉、豬肉等食物烤制時的調味。
◆制法
1 辣椒醬用刀剁成細蓉。
2 辣椒醬盛入碗內，加入醬油調澥。
3 再加入孜然粉和胡椒粉調勻。
4 最后加入香油調勻便成。
貼士
辣椒醬增加辣味，用量可多一些；孜然粉突出風味，以成品透出甜味即可；茴香粉、咖喱粉和胡椒粉均起去異增香作用，用量不宜太多。