藥膳食療方

1．五汁蜜飲

【原料組成】 生梨、鮮藕、生韭菜、甘蔗各300～400g，人乳（或牛乳）、蜂蜜各適量。

【制作方法】 梨、藕洗凈，生韭菜去老葉洗凈，甘蔗去節去皮，均切成段榨壓成汁液，與人乳、汁液、蜂蜜調和均勻。

【功能主治】 潤燥開竅，養陰生津，補益氣血，防治癌癥。適于食管癌、肺癌、胃癌等癌癥患者服用。

【食用方法】 隨飲，每日多次。

2．猴頭菇海帶湯

【原料組成】 猴頭菇30g，海帶絲20g，熟地15g，當歸12g，桃仁9g，紅花6g，高湯、油、鹽、姜末、味精各適量。

【制作方法】 熱水發猴頭菇，去廢物、泥沙，切片；當歸、桃仁、熟地、紅花裝入紗布袋內，扎緊袋口；海帶絲用水洗凈；紗布藥袋放入鍋內，加水煎取汁液，待用；取另一鍋燒熱，下入油至六成熱時，放入猴頭菇菌片、海帶煸炒，放入鹽、姜末，顛翻幾次，倒入藥汁、高湯，煮沸，放入味精，調好口味即可食用。

【功能主治】 補氣養血，活血軟堅。適于食管癌、胃癌、乳腺癌患者食療。

【食用方法】 每日1次，連服20～30天為1療程。

3．益氣養陰湯

【原料組成】 南、北沙參各20g，天冬10g，麥冬10g，龍葵25g，北芪20g，玄參10g，蚤休10g，瘦肉適量。

【制作方法】 將以上各藥洗凈后與瘦肉原料一同置于瓦煲內，加清水8碗，熬剩湯2碗時即可。

【功能主治】 益氣養陰，防治癌癥。適用于食管癌患者手術后或放射、化療期間飲用。

【食用方法】 去藥渣飲湯食肉，每日2～3次。

4．薏仁菱角湯

【原料組成】 菱角20g，訶子10g，薏米15g，田七3g，瘦肉適量。

【制作方法】 先將菱角去殼取肉；訶子、薏米洗凈；田七洗凈后搗碎，與瘦肉原件同置煲中，加水8碗，煎煲至味出鮮甜可口時即可。

【功能主治】 活血生新，防治癌癥。適用于食管癌者手術后飲食較為困難，吞咽不適者飲用。

【食用方法】 去藥渣飲湯食肉，每日1～2次。

5．姜汁半夏淮山粥

【原料組成】 生姜汁1小杯，法半夏20g，淮山40g，糯米適量，精鹽少許。

【制作方法】 先將法半夏加清水4碗，中火煎煮至一碗，濾渣留湯汁；淮山和糯米分別洗凈；砂鍋內放適量清水燒沸，放入糯米、淮山，煮沸后，改文火熬至糯米開花成稀粥，再倒入生姜汁和半夏湯汁，煮沸一會兒后加食鹽調味即成。

【功能主治】 健脾益胃，降逆止嘔。適于放化療出現惡心嘔吐者。

【食用方法】 食粥，每日1～2次。

6．沙參薏米粥

【原料組成】 沙參15g，萊菔子、旋覆花各9g，生薏米30g，蜂蜜適量。

【制作方法】 將沙參、萊菔子、旋覆花裝入紗布袋內，扎緊袋口；生薏米淘洗凈，浸泡水中；將薏米、紗布藥袋放入鍋中，加水適量，用大火燒沸，轉用中火熬煮至米八成熟，去紗布藥袋，轉中小火熬至米爛成粥，加蜂蜜調味食用。

【功能主治】 化痰開郁，降逆止嘔，健脾利濕，清熱消腫。適于食管癌呃逆、嘔吐痰涎者食用。

【食用方法】 每日早晚各服1次，緩緩咽下，15～20天為1療程。

7．人參蜂蜜粥

【原料組成】 人參3g，蜂蜜50g，姜汁和韭汁各適量，粳米100g。

【制作方法】 先將人參切成片；粳米淘洗干凈，放入鍋中，加適量水，加入人參、蜂蜜、姜汁、韭汁同煮成粥即成。

【功能主治】 補元氣，潤腸胃。用于食管癌后期的輔助治療。

【食用方法】 空腹食用。

8．人參馬蹄糕

【原料組成】 人參30g，雪梨1個，龍眼肉30g，馬蹄5個，甘蔗汁100mL，牛奶200mL，姜汁少許，蜜糖適量。

【制作方法】 將人參洗凈，切片，隔水燉參汁；雪梨去皮洗凈取肉；馬蹄去皮洗凈；龍眼肉洗凈；將參渣、雪梨肉、龍眼肉、馬蹄同入攪拌機內攪成泥狀取出其汁；把全部汁液（包括姜汁、參汁、甘蔗汁、牛奶）倒入瓦盅拌勻，隔水燉，濃縮成糊狀，加少許蜜糖調勻即可。

【功能主治】 滋陰潤燥，補氣養胃。適用于晚期食道癌、胃癌體虛食少者。

【食用方法】 適量服食。

9．鵝血山藥湯

【原料組成】 山藥30g，沙參15g，玉竹15g，鵝肉50g，鵝血100mL，佐料適量。

【制作方法】 將山藥、沙參、玉竹洗凈，放入水鍋內，加適量水，放入鵝肉共煮至鵝肉酥爛，過濾留取湯液；再將湯入鍋中煮沸，倒入鵝血，稍煮片刻至鵝血熟，再加入調料適量調味即成。

【功能主治】 健脾養胃，滋陰補血。適宜于食管癌及胃癌放療或化療后口干喜飲，乏力氣短，納少者食用。

【食用方法】 飲湯食料，佐膳用。

10．柿霜麥冬燉雪梨

【原料組成】 柿霜20g，麥冬20g，甘蔗500g，雪梨2個，陳皮半個，冰糖少許。

【制作方法】 麥冬、陳皮分別用清水洗干凈；甘蔗榨汁；雪梨切成厚塊；冰糖加入少許清水煮成糖水；將柿霜、麥冬、雪梨和陳皮放入燉盅內，加入甘蔗汁、冰糖水和適量清水，蓋上蓋，隔水燉1個小時左右即成。

【功能主治】 清熱化痰，生津潤燥，理氣和胃。適用于食道癌吞咽困難，胸背疼痛，多痰，形體消瘦，低燒盜汗，口干咽燥，大便燥結者食療。

【食用方法】 飲湯食料。