一 烏龜養殖的發展前景

烏龜是我國家喻戶曉的一種動物。近年來，龜肉已成為宴席上的一道“美味”，食之者眾，需求量激增，價格高漲。在利益的驅動下，人類的大量捕捉以及農藥的大量使用，使野生烏龜資源數量急劇減少。目前在湖泊、池塘內已很少見到烏龜的蹤跡。

前幾年，甲魚人工養殖的高效益帶動了甲魚養殖的快速發展。但是，與轟轟烈烈的甲魚養殖相比，同屬于特種水產品的烏龜養殖就顯得平靜、冷清得多。是什么原因使烏龜的養殖紅火不起來呢？這除了烏龜在自然條件下，生長緩慢、繁殖率低的因素外，主要是人們對烏龜的養殖、市場前景認識比較模糊。我們不妨從以下幾個方面看看烏龜養殖的發展前景。

1．從烏龜的經濟價值看養殖前景

（1）食用價值。烏龜全身都是寶。龜肉、龜卵味道極其鮮美，蛋白質含量也很高。“龜身五花肉”即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚5種動物肉的營養和味道，現代科學檢測表明：每100克龜肉含蛋白質16.5克、脂肪1.0克、糖類1.6克，并富含維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鉀、鈉等人體所需的各種營養成分。以龜肉為主要原料配制而成的各種龜肉羹，如清蒸龜肉、龜肉粥、清煨龜雞、紅燒龜肉以及以龜肉與多種中藥配伍而熟制的杞龜湯、參龜湯等，已成為現時宴席上的名肴。從古至今，人們都將龜作為高級滋補品和防治疾病的食療佳品。

（2）藥用價值。除食用外，烏龜的最大價值是藥用。遠在秦漢時期我國第一部藥物專著《神農本草經》即對龜的藥用作了詳細的記載。明代大醫學家李時珍所著的《本草綱目》中寫道：“介蟲三百六十，而龜為之長。龜，介蟲之靈長者也。”“龜能通任脈，故取其甲以補心、補腎、補血，皆以養陰也”。他指出“玳瑁解毒清熱之功同于犀角”。其肉，味甘，咸平，性溫，有強腎補心壯陽之功。主治癆瘵骨蒸、久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病后陰虛血弱，尤其對小兒虛弱和婦女產后體虛、子宮下垂及性功能低下等有較好的療效。其甲，氣腥、味咸、性寒，其主要成分為骨膠原蛋白質、脂肪、鈣、磷、肽類和多種酶以及多種人體必需的微量元素。具滋陰降火、潛陽退蒸、補腎健骨、養血補心等多種功效。據研究，龜甲對腫瘤也有一定的作用。其血，可用于治療脫肛、跌打損傷，與白糖沖酒服能治氣管炎、干咳和哮喘。科學研究表明，龜血還有抑制腫瘤細胞的功能。其膽汁，味苦、性寒。主治痘后目腫、月經不開等。現代醫學研究還表明，其對肉瘤有抑制作用。其骨，主治久咳。其頭，可以醫治腦震蕩后遺癥、頭昏、頭痛等癥。其皮，主治血疾及解藥毒等，古時還用于治療刀箭毒。其尿，滴耳治聾，治成人中風、舌暗，小兒驚風不語，用龜尿少許點于舌下，神妙。構成烏龜機體的是特殊長壽細胞，因而常食烏龜能延年益壽。

（3）觀賞價值。烏龜的體形特殊，體態端莊、行動悠然，室內養殖能有效點綴和美化環境，陶冶情趣，增添休閑雅興。烏龜是長壽的標志，因此在公園、動物園、寺廟等一些旅游觀光的場所，烏龜就成了供人們觀賞的動物。佛教傳入中國后，因為教義有戒殺生一條，人們才開始有釋放動物的舉動，于是烏龜和其他龜類往往是主要放生對象。

（4）科研價值。烏龜的壽命長在動物界是名列前茅的，我國民間素有“千年王八萬年龜”一說。龜不但有極強的生命力，而且體內有長壽因子。一般而言，死亡和心臟的停止跳動是密切相關的，而龜的離體心臟竟能在體外搏動很久，將龜頭砍下，可活數天。細胞研究發現，動物的成纖細胞繁殖代數與動物壽命呈正比。龜的成纖細胞體外培養高達117年代數，而人只達50年代數。現代醫學研究證實，龜是屬于恐龍同時代的一類古老動物，但恐龍滅絕了，而龜生存下來了。因此，龜被美稱為“活化石”、“萬年不老龜”，食用、藥用龜肉能延年益壽，而且長壽龜體內的長壽因子能充分被人吸收。科研人員還發現龜從不患癌癥，其體內含有抗癌物質。如果這些生靈的奧秘運用到人類，那是多么美妙和重大的事件！

2．從養殖技術的難易程度看養殖前景

（1）生存環境。烏龜對生存環境、水質條件要求不高，在高密度養殖條件下，它不像甲魚那樣互相撕咬、殘食，它們相處友好，烏龜的生命力和耐饑能力驚人，長期不攝食也能存活。

（2）生長速度。烏龜的生長速度在自然條件下是很慢的，通常五齡龜才能達到性成熟，體重大約在250克左右。這是因為適宜于烏龜生長的氣溫，在長江流域，一年中只有4～5個月時間。但是，和養甲魚一樣，如果采取加溫養殖的方法，就打破了烏龜長達半年之久的冬眠期，使其快速生長。有試驗表明，在其他條件滿足的情況下，經1年的加溫養殖，個體均重可達350克左右。

（3）產卵量。從以往有關龜類動物的報道看，烏龜的產卵量不高，這也是制約烏龜規模生產的因素之一。烏龜的產卵量不高，可能與其在野生條件下餌料缺乏、生態條件差有關。在人工養殖條件下，由于環境條件的改善，烏龜在優良環境下且營養供應良好時表現最佳狀態，產卵量有可能會得到大幅度提高。

3．從目前的國內外市場看養殖前景

（1）國內市場。從中南地區最大的水產品批發市場——武漢市交通路水產品批發市場近年來烏龜市場變化規律看，每年春末至秋初，野生烏龜大量上市時，價格在200～260元/千克徘徊；冬季價格上升至300～340元/千克。由于目前在自然條件下，親龜的產卵量低，孵化率低，苗種價格略高，一般5～8克的稚龜價格大約在8元/只。且基本處于賣方市場。根據目前的市場行情，有關人士預測，當商品龜市場上價格達到400元/千克時，將會刺激生產，養殖將形成規模。近年來，烏龜在人工繁殖、養殖、專用配合飼料等方面，均有所突破，從而帶動新的養殖熱潮。

據曾旭權、尹林的經驗和調查，現在華南地區市面上商品烏龜售價分別是：①溫室養殖的商品龜為60元/千克；②自然環境下養殖的商品龜為70～76元/千克。根據目前烏龜場供求關系的發展趨勢來看，預測今后幾年自然環境條件下養殖的商品龜銷售價不會低于60元/千克。而烏龜養殖的成本分別為：①龜苗費6元/只；②飼料費16元/千克；③人工費1元/千克；④塘租費1元/千克；⑤損耗1元/千克；⑥資金利息1元/千克；⑦水電費1元/千克；⑧藥物費1元/千克；⑨其他不可預測費用2元/千克。單位綜合成本合計36元/千克，以76元/千克的市場銷售價，減去單位成本36元/千克，每千克商品可盈利40元。

（2）國際市場。烏龜是我國傳統出口產品，早在20世紀60年代就出口西方、亞洲國家。尤其是烏龜的深加工產品，以及在中醫領域的獨特產品，在國際上有很大的市場。

4．發展方向

烏龜養殖和其他名特優水產品養殖一樣，它的發展有其特殊性。我們在引導生產的同時，要認真吸取近幾年甲魚養殖業的經驗教訓，使養龜業朝著健康的方向發展。

（1）要掌握適度的養殖規模。與前幾年養殖甲魚一樣，目前養殖烏龜的利潤是比較大的。這是因為目前野生資源減少，養殖規模不大，市場上供求不平衡。烏龜養殖的高利潤，肯定會刺激生產，那么要不了多久，烏龜的養殖規模就會迅速擴大。在這種情況下，養殖者應該認識到，任何商品如果它的價格和價值嚴重背離，這種商品就不可能長久的占有市場，因為它沒有生命力；再就是，當一個商品在市場上供過于求時，就會導致市場萎縮、價格下滑。這就是市場經濟的價值規律的作用，也是我們從甲魚養殖上應該吸取到的深刻教訓。

（2）提高養殖技術和管理水平。烏龜養殖起步較晚，從科學研究和生產實踐兩個方面來說，都缺乏比較成熟的、完整的養殖技術，這就要求我們從事這方面研究的單位和科技人員要抓好烏龜品種選育及繁育、提高養殖技術、加快龜用配合飼料與疾病防治技術研究，普及先進的烏龜養殖技術。目前的烏龜養殖都是群眾自發發展起來的，普遍缺乏有效的管理措施，缺乏技術信息的交流和服務，對國內外市場供求關系、苗種和飼料供應更是缺乏檢測分析手段。針對這一問題，有關部門要采取有效措施，加強管理。

（3）拓寬流通渠道，增強加工增值能力。烏龜的銷售市場主要在國內，既然如此，就要求我們針對國內的消費水平，設法讓其產品進入普通市民的餐桌。與此同時，加快烏龜產品的深加工開發，利用烏龜營養全面，藥用廣泛的特性，開發一批營養保健食品、中醫藥品進入國際市場。

（4）要活化投入機制，增強抵予市場風險的能力。養龜和養甲魚一樣同屬于高技術、高投入、高風險的養殖業，一旦市場信息掌握不靈，就會造成較大的經濟損失。這是我們經常談到的，也是需要養殖者引起重視的問題。因此，在養殖的同時，必須進行市場分析，對現有市場、潛在市場和未來市場的發展、演變和供求信息進行科學的預測，搶占市場制高點。及時掌握市場特點，善于運用市場價值規律，以取得最佳的經濟效益。