009 海帶筒子骨湯

“筒子骨”是湖南、湖北一帶群眾對豬腳骨、股骨和相關(guān)部分的俗稱，“筒子”指的是較粗的管狀器物。筒子骨含鈣量很高，鐵、磷和蛋白質(zhì)含量也很豐富，重要的是它的骨髓和熬出的湯，有減少骨骼老化、抗衰老等重要作用。特別適合兒童、孕婦、老人。

選料 筒子骨500克，海帶300克，姜、蔥、鹽、味精、胡椒少許。

制作 ?將筒子骨一改二，焯水洗凈。?海帶洗凈切塊，姜切片待用。?將筒子骨、姜入砂煲中，注水小火煲約2小時，加海帶續(xù)煲1～2小時，調(diào)味即可。

秘招 ?筒子骨煲湯，水一定要一次性加足，不能中途加水。?為使筒子骨的營養(yǎng)充分溢出，一定要小火慢熬。

另招 筒子骨煲湯，搭配的原料可很多，可選用蘿卜、冬瓜、藕、山藥等。