二十二、陳高祖與荷葉

歷史溯源

陳高祖，即陳武帝，又名陳霸先（503—559），字興國，南朝陳吳興下若里（今浙江省長興縣）人，南北朝時期陳朝的開國皇帝。

荷葉飯是廣東人喜食的夏令食品，用荷葉包裹，并以廣州茶樓酒家的最為有名。其來歷與陳高祖有關。

陳高祖武帝陳霸先還沒當上陳國皇帝之前，是梁朝會稽太守。公元551年夏季，陳霸先奉命率兵鎮守京口重鎮。當時北齊以7萬兵力進攻京口，陳霸先死守京口，雙方對峙了一個多月。北齊兵圍城，京口城內軍民缺糧。附近的老百姓聽說后，就積極想辦法支援陳軍。當時正值夏季，荷葉滿塘。老百姓便摘荷葉包飯，再夾上鴨肉、蔬菜等，偷偷送進京口城里，支援陳霸先打了勝仗。后來，陳霸先做了陳國皇帝，還常常以“荷葉飯”為肴。從此，荷葉飯便逐漸傳開，成為廣東雅俗共賞的一個傳統佳肴，一直流傳至今。《廣東新語》記載：東莞以香粳、雜魚、肉諸味包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷葉飯”。《廣志繹》記載：“郡少珠璣，以亥日為市……以荷葉包飯而往，謂之趁圩”。

中醫觀點

荷葉，又稱蓮葉，為睡蓮科植物蓮的莖葉。中醫認為，荷葉性味甘、寒，入脾、胃經，有清熱解暑，降壓降脂之功，適用于暑熱煩渴，口干引飲，小便短黃，頭目眩暈，面色紅赤，高血壓、高血脂癥。《本草綱目》言其“生發元氣，散瘀血，消水腫”。《本草再新》言其“清涼解暑，止渴生津”。《本草通玄》言其“開胃消食，止血固精”。

藥理研究表明，本品含荷葉堿、蓮堿、荷葉甙等，能降血壓，降脂，減肥。荷葉入食味清香，可口宜人，入藥可理脾活血，祛暑解熱，治療暑天外感身痛及脾濕瀉泄，我國古代四大名著之一的《紅樓夢》中賈府上下，夏日來臨時都要飲“荷葉湯”以祛暑解熱，防治暑病。

《證治要訣》言“蓮葉服之，令人瘦劣”。故脾胃虧虛，形體瘦削者不宜選用。