序一

我是創意烘焙主廚林育瑋。我和Ousgoo是在知名家電烤箱品牌舉辦的烘焙比賽中結識的。當時我是評委。Ousgoo在比賽中所表現的烘焙技術及態度讓我印象深刻。做甜點的工藝流程都十分謹慎。這本書的作品內容非常完整。我記得Ousgoo比賽作品所選用的食材都是最自然而且是自己喜愛的，在制作過程中很享受。我相信她一定能將烘焙的精髓及重點分享給大家。真正優秀的烘焙作品除了有合理的配方比例及設備器具外，最重要的關鍵還是心態和觀念。Ousgoo這本書就是教大家如何輕松制作出優秀作品，希望幫助烘焙愛好者解決一些不清楚的烘焙概念。Ousgoo比任何人更投入烘焙這條無止境的道路，當她告訴我要出第二本書時我非常感動，并真心祝福Ousgoo未來一切順利。

林育瑋

原麥山丘行政主廚，曾榮獲臺灣四大天王烘焙大賽金牌，20多年來專注于研制接近原味的面包。