第一節　認識花卉

除了具有觀賞價值的草本植物外，花卉還包括草本、木本的地被植物、花灌木、開花喬木、盆景以及溫室觀賞植物等。本節主要簡單介紹花卉的構成、生長規律、色彩與芳香的形成以及家庭養花的各種作用。

一、花卉的基本含義

從自然科學角度來說，花與卉是兩個含義不同的字，通俗地講，“花”是植物的繁殖器官，“卉”是草的總稱。把具有觀賞價值的灌木和可以盆栽的小喬木包括在內，統稱為“花卉”，嚴格地說，花卉有狹義和廣義兩種意義。

1.狹義

狹義來講，花卉僅指具有觀賞價值的草本植物，如菊花、雞冠花等。但是隨著社會的發展，科學技術越來越發達，人們的審美趣味也在不斷變化，對于植物的欣賞水平也在不斷提高，所以對于花卉的定義范圍也在不斷擴大。今天我們所說的“花卉”則更多是指廣義上的花卉。圖1-1所示為花卉景觀。

2.廣義

花卉在廣義方面的定義，除了包括具有欣賞價值的草本植物外，也包括草本或木本的地被植物、開花喬木、花灌木以及盆景等。比如景天類、麥冬類、叢生福祿考等地被植物，桃花、梅花、山茶、月季等喬木及花灌木等。

除此之外，南方的高大喬木和灌木，在移居寒冷北方后，只能做溫室盆栽觀賞，如印度橡皮樹、白蘭以及棕櫚植物等。這些也被劃入廣義花卉的范圍內。

二、花朵的組成

通常來講，花是由五大部分組成的，包含花梗、花被（花托、花萼）、花冠、雄蕊（花絲、花藥）和雌蕊（柱頭、花柱、子房），而常說的花蕊（圖1-2）是雄蕊和雌蕊的統稱，具有生殖功能。花被是花萼和花冠的合稱，具有保護和引誘昆蟲的作用。花梗和花托則是用來支撐花的形態。

1.花梗

花梗是指生長在莖上的短柄，它是連接莖和花的通道，具有支持和輸導水分、營養的作用。

2.花托

花托是指花梗的頂端膨大的部分。花萼、花冠、雄蕊、雌蕊各部分依次由外至內成輪狀排列生于花托上。

3.花被

花被包括花萼和花冠。

（1）花萼　若干萼片組成花萼，一般呈綠色，位于花的最外輪。有離生萼、合生萼、早落萼、宿存萼、副萼、冠毛之分。

（2）花冠　花冠位于花萼的內輪，由花瓣組成。不同種類的花卉，其花萼和花瓣差別較大，千姿百態，類型繁多，且形狀、顏色、大小以及層次各不相同，是花卉最具觀賞性的部位。

4.雄蕊

雄蕊在花冠的內輪，由花絲和花藥兩部分共同組成。

（1）花絲　花絲細長呈柄狀，具有支撐花藥的作用。

（2）花藥　花藥呈囊狀或雙唇狀，位于花絲的頂端，是花粉粒形成的部位，一般由2個或4個藥室組成，中間部位稱為藥隔。

5.雌蕊

雌蕊是由柱頭、花柱和子房三部分組成的，在花的中央部分。構成雌蕊的變態葉稱為心皮，分腹縫線和背縫線。

（1）柱頭　柱頭在雌蕊的先端，由它接受花粉。而且柱頭分泌黏液，可黏著花粉粒以及促進花粉粒萌發。

（2）花柱　花柱是指柱頭和子房之間的部位，花粉由花柱進入子房。

（3）子房　子房是雌蕊基部膨大呈囊狀的部分，由子房壁、胎座、胚珠組成，是雌蕊的主要部分。

三、花香與花卉色彩

花卉以其炫目綺麗的色彩、翠綠欲滴的葉片、沁人心脾的芳香、秀麗獨特的風韻，為人們創造優美、舒適的環境，給人們帶來愉快、幸福和希望。可是你知道怡人的花香和絢麗的色彩是怎么形成的嗎？

1.花卉會散發出香氣

在花卉的花瓣中有一種能產生各種芳香油類物質（香精油）的油細胞，且芳香具有強烈的揮發性。在盛開的季節，這些芳香油的分子便會不斷揮發，以游離狀態飄浮在空氣中，人們便會聞到香味。不同的花卉中，芳香油的化學成分組成不同，所以花卉具有各種各樣的花香。

2.花卉呈現萬紫千紅的色彩

花瓣的細胞內一般都含有花青素、胡蘿卜素、葉黃素和黃酮化合物等色素。若沒有這些色素，花瓣就表現為白色；當細胞內含有大量花青素時，花瓣會在紅、紫、藍三色之間變化；當細胞內含有大量葉黃素時，花瓣一般是黃色或淡黃色；當細胞內含有大量胡蘿卜素時，花瓣顏色為深黃色和橘紅色；至于其他顏色則是由黃酮化合物決定的。圖1-3所示為萬紫千紅的玫瑰花。

花瓣顏色之多，高達幾十種，而這些花色不一、深淺各異的色彩主要是由于花瓣內所含的色源物質和白色體之間的含量比例不同。

在生活中，很少看見綠色的花瓣，菊花中倒有，如綠云、綠孔雀、綠朝云、綠衣使者、綠牡丹等。之所以表現為綠色，主要是這些花瓣內含有大量葉綠素，而綠色的花瓣在秋季降溫時，由于葉綠素逐漸解體形成葉黃素，所以花瓣也會隨之變黃。

3.觀葉花卉葉色斑斕

高等植物的葉片大都表現為綠色，主要是由于葉片表皮細胞內含有葉綠體。而葉綠體主要是由白色體通過光照轉化而來的，所以，沒有陽光也就沒有綠色植物，圖1-4所示為觀葉花卉布袋蔓綠絨。

花卉葉片中，色素包括葉綠素A、葉綠素B、類胡蘿卜素、葉黃素和花青素。葉綠素A使葉片表現藍綠色，葉綠素B使葉片表現黃綠色，葉綠素在不同植物葉片中的含量各不相同，所以不同的葉片才會出現淡綠、草綠、翠綠、碧綠、蒼綠等深淺不一的顏色。類胡蘿卜素使葉片表現為橙色，葉黃素使葉片表現為黃色，花青素使葉片表現為紅色、藍色、紫色，有些花卉的葉肉細胞同時含有這三種色素，便會出現彩色葉片。

四、家庭花卉的作用

隨著現代文明的發展，家庭花卉受到了更多的關注。花卉不僅能美化環境、凈化空氣，陶冶情操，提高人們的生活質量，還具有治病、保健和美容的功效。

1.美化居住環境

作為一種可移動的家居美化元素，花卉被廣泛應用于有限的室內空間及住宅院落，通過聯絡、滲透、空間轉換、過渡、烘托、亮化、弱化等手法，改善和調控了人們家居環境的空間格局、氣氛格調、明暗氛圍，這極大地豐富了人們的生活。圖1-5所示為裝飾室內空間的花卉。

2.花卉可以治療一些疾病

隨著醫學的發展，花卉對疾病的治療作用得到進一步證實，科學表明，當花的香氣進入人體，被呼吸道黏膜吸收后，可以提高體內免疫球蛋白的功能，從而有效調節人體植物神經的平衡，進而達到對某些疾病的治療效果。

3.花粉的保健功能

花粉中的生物活性物質對機體的各種生理功能和各個器官系統的生理活動具有調節功能，因此花粉幾乎對機體各個器官系統都有保健作用，對各個器官系統的疾病均有良好的治療作用。圖1-6所示為正被蜜蜂采集的花粉。

4.花卉的美容功能

花卉的花粉對健美皮膚、祛雀斑、美容有特殊效應。蜂花粉美容是當前面脂、面膜、洗面奶、爽身粉、去皺防斑霜、沐浴露等化妝品的重要添加劑。圖1-7所示為能夠美容養顏的花卉。